Opus One

História do domaine Opus One

A aventura do Opus One começa em 1970, durante um encontro que se tornaria mítico no Mauna Kea Beach Hotel, na ilha do Havaí. Robert Mondavi, figura tutelar da viticultura californiana, e o Barão Philippe de Rothschild, proprietário do célebre Château Mouton Rothschild em Pauillac, compartilhavam então a mesma visão: criar juntos um grande vinho capaz de rivalizar com os premiers crus classificados do Médoc, mas no terroir de exceção do Napa Valley. Após uma década de discussões e preparativos, o projeto foi oficialmente anunciado em 1980 e a primeira safra nasceu em 1979, a partir das uvas do lendário vinhedo To Kalon que Mondavi possuía na AVA de Oakville.

Inicialmente batizado de Napamédoc, o vinho recebeu em 1982 o nome definitivo de Opus One, em referência ao opus de um compositor, sublinhando o caráter único e acabado desta primeira obra comum. A primeira safra foi apresentada ao público em 1984 e marcou uma etapa histórica para a viticultura americana. Entre 1989 e 1991, a propriedade ergueu sua emblemática adega em pedra calcária do Texas, mesclando colunata neoclássica e rotunda de aço, símbolo arquitetônico do diálogo entre o Velho e o Novo Mundo. Hoje dirigido pelo mestre de adega Michael Silacci, o Opus One permanece fiel à visão inicial de seus fundadores: produzir um único grande vinho (ao qual se acrescenta agora o segundo vinho Overture) de qualidade intemporal.

Terroirs e Vinhedos do domaine Opus One

Os vinhedos do Opus One estendem-se por cerca de 170 acres (aproximadamente 70 hectares) na parte ocidental da appellation Oakville, considerada um dos terroirs mais prestigiosos do Napa Valley. A propriedade é composta por quatro parcelas distintas, duas das quais situadas no mítico vinhedo To Kalon, totalizando cerca de 100 acres, complementadas pelas parcelas Ballestra e River, que circundam a adega. Esta mosaico de solos aluviais bem drenados, herdados dos antigos leitos do rio Napa, oferece uma diversidade geológica propícia à complexidade dos vinhos.

O clima mediterrâneo de Oakville, com seus dias quentes e ensolarados e suas noites refrescadas pelas brisas marinhas da baía de San Pablo, garante uma maturação lenta e harmoniosa das uvas. O encepamento reflete o DNA bordalês da propriedade, com predominância de Cabernet Sauvignon, complementado por Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. A viticultura é conduzida segundo princípios biológicos rigorosos, com gestão precisa da condução das videiras, rendimentos controlados e vindimas manuais parcela por parcela, em absoluto respeito ao terroir.

Vinificações do domaine Opus One

A vinificação no Opus One conjuga o saber-fazer bordalês com a inovação californiana, em uma adega gravitacional concebida para preservar a integridade do fruto. Cada parcela, e até mesmo cada fileira de videiras, é vinificada separadamente a fim de capturar a singularidade de cada micro-terroir. As uvas são selecionadas à mão, desengaçadas delicadamente e encaminhadas por gravidade para cubas de aço inoxidável de diferentes tamanhos, onde ocorre a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas. As macerações longas, de várias semanas, permitem uma extração suave dos taninos e dos aromas.

Após a fermentação malolática, os vinhos são envelhecidos durante cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês novas, provenientes de diversas tanoarias parceiras. Os assemblages definitivos são realizados ao término de um minucioso trabalho de degustação, selecionando apenas os lotes dignos do grande vinho Opus One, sendo as demais cuvées destinadas ao Overture. Esta precisão milimétrica, associada a trasfegos regulares e a uma clarificação suave, dá origem a vinhos de grande pureza aromática, dotados de uma estrutura tânica sedosa e de um notável potencial de guarda, capazes de se desenvolver durante duas a três décadas em cave.

As cuvées do domaine Opus One

Opus One, o grande vinho epônimo da propriedade, é o fruto de um assemblage criterioso das cinco castas bordalesas, dominado pelo Cabernet Sauvignon (geralmente entre 80 e 95% conforme as safras), complementado por Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot e Malbec. Este vinho tinto de exceção distingue-se pela sua cor profunda e pelo seu nariz complexo, que mescla groselha preta, amora, violeta, grafite, cedro, tabaco e notas sutis de cacau e especiarias doces provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho francês novo. Em boca, revela uma matéria densa e aveludada, taninos finos e sedosos, uma frescura notável e um final longo, mineral e persistente. Considerado um dos maiores vinhos do Napa Valley, o Opus One oferece um potencial de guarda de 20 a 30 anos, ou até mais nas melhores safras.

O Overture, criado em 1993 na tradição dos segundos vinhos dos grandes châteaux bordaleses, é a segunda cuvée da propriedade. Elaborado a partir das mesmas parcelas que o grande vinho e com o mesmo cuidado extremo na vinificação, é proveniente dos lotes selecionados pelo seu perfil aromático ligeiramente diferente, mais marcado por frutas vermelhas, notas herbáceas e uma textura cremosa com taninos mais suaves. Comercializado durante muito tempo sem indicação de safra, o Overture tornou-se uma cuvée com safra a partir de 2021, sublinhando a importância do caráter da colheita. Revela aromas de cereja, ameixa, groselha preta, pétala de rosa, cacau, cedro e baunilha, com uma boca ampla, fresca e acessível. Envelhecido cerca de 19 meses em barricas de carvalho francês, o Overture é um vinho generoso e elegante, pronto para ser apreciado mais cedo do que o Opus One, oferecendo ao mesmo tempo um belo potencial de guarda de 10 a 15 anos.