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A Alsácia beneficia de um microclima excecional que a coloca entre as regiões vitivinícolas mais ensolaradas e mais secas de França. Este paradoxo explica-se pela presença do maciço dos Vosges, que forma uma verdadeira barreira natural contra as chuvas atlânticas vindas do oeste. Resultado: Colmar, capital dos vinhos da Alsácia, regista em média menos de 500 mm de precipitações anuais, ou seja, bem menos do que Bordeaux ou Reims. Este clima continental seco e quente favorece uma maturação lenta e regular das uvas, permitindo às castas desenvolver uma concentração aromática notável, mantendo ao mesmo tempo uma acidez natural refrescante. É precisamente esta combinação, maturidade e frescura, que confere aos grandes vinhos brancos da Alsácia a sua tensão, a sua persistência e a sua capacidade de envelhecer com elegância.
Qual é a influência do clima alsaciano sobre o caráter dos vinhos produzidos na região?
