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L'Alsace bénéficie d'un microclimat exceptionnel qui la place parmi les régions viticoles les plus ensoleillées et les plus sèches de France. Ce paradoxe s'explique par la présence du massif des Vosges, qui forme une véritable barrière naturelle contre les pluies atlantiques venues de l'ouest. Résultat : Colmar, capitale des vins d'Alsace, enregistre en moyenne moins de 500 mm de précipitations annuelles, soit bien moins que Bordeaux ou Reims. Ce climat continental sec et chaud favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant aux cépages de développer une concentration aromatique remarquable tout en conservant une acidité naturelle rafraîchissante. C'est précisément cette combinaison, maturité et fraîcheur, qui donne aux grands vins blancs d'Alsace leur tension, leur persistance et leur capacité à vieillir avec élégance.
Quelle est l'influence du climat alsacien sur le caractère des vins produits dans la région ?
