O vinhedo de Léoville Poyferré, com uma superfície de 80 hectares, está plantado com 68% de Cabernet Sauvignon, 24% de Merlot, 6% de Cabernet Franc e 2% de Petit Verdot. Esta dominância do Cabernet Sauvignon confere aos vinhos a sua característica estrutura tânica, uma notável capacidade de envelhecimento e aromas complexos de frutas negras, cedro e especiarias. O encepamento evoluiu ao longo das décadas para melhor refletir os atributos do terroir de cascalho de Saint-Julien.