Estrelas em ascensão da Borgonha

RELATÓRIO DE DEGUSTAÇÃO

Em 22 de setembro último, Oenoschool propôs uma sessão sobre o tema "As estrelas em ascensão da Borgonha": 8 vinhos para uma noite de sucesso!

Bourgogne Aligoté Anne Boisson 2009

Coloração relativamente clara para uma safra ensolarada. O nariz é relativamente fechado, a boca é ampla para um aligoté, equilibra uma acidez cortante, com notas cítricas e de frutas com caroço. Um vinho refrescante com muito volume

Auxey Duresses Branco les Clous Pierre Boisson 2011

Nariz levemente reduzido com notas de frutas brancas e cítricas. Na boca, a acidez é marcante com notas de ameixas, frutas exóticas e toranja. Um vinho levemente amadeirado com um belo final de boca para uma denominação village.

Chablis 1er cru Butteaux Thomas Pico 2011

Coloração pronunciada provavelmente relacionada aos baixos teores de sulfitos. O nariz é aberto (casca de cítricos, notas levemente meladas e iodadas). A boca é redonda e agradável, muito frutada mas sustentada com uma bela tensão. Um vinho ao mesmo tempo direto e redondo, relativamente fácil de beber hoje.

Meursault Clos des Ambres Arnaud Ente 2005

Coloração dourada brilhante. Um nariz de manteiga, de confeitaria com algumas notas amadeiradas. Na boca, o vinho é aberto, potente mas sem peso, o álcool não é dominante. O vinho é muito aberto e relativamente longo na boca: um vinho maduro com muito equilíbrio.

Saint Romain cuvée Absolu 2011 (sem sulfitos) Gilles Buisson

Nariz levemente animal, que desaparece com a aeração para dar lugar a notas florais e de cassis. A boca é extremamente redonda e convidativa e relativamente madura. Um vinho frutado com uma bela complexidade aromática.

Beaune 1^er cru les Aigrots 2008 Sébastien Magnien

Coloração muito clara com notas de frutas em aguardente, apimentadas e levemente vegetais. Na boca, é um vinho aberto com uma bela complexidade aromática mas com muita acidez e uma leve falta de maturidade.

Nuits Saint Georges Georges Noellat 2009 (antes da mudança de vinificador)

Coloração relativamente clara, nariz de framboesas e notas florais. Na boca, o vinho é muito frutado com um belo equilíbrio acidez/álcool e um longo final de boca importante para uma denominação village. Quase pronto para beber

Morey Saint Denis Tres Girard 2010 Cécile Tremblay

Coloração densa e pouco evoluída, nariz de frutas negras e notas levemente amadeiradas. A degustação mostra um belo equilíbrio entre frescor e concentração com notas de frutas negras, mentol e uma bela persistência aromática. Provavelmente o melhor vinho da noite junto com o Auxey Duresses de Pierre Boisson e o Chablis 1^er cru de Thomas Pico.