Degustação: Os Vinhos de Climas Frios

Relatório de Degustação

"Os vinhos de climas frios": descubra o relatório de Didier Frayssou sobre nossa degustação Oenoschool de 10 de janeiro de 2016 e aproveite assim nossa opinião sobre 10 grandes vinhos diferentes!

Domaine de Belluard Ayse Brut

Uma cor dourada envelhecida e um nariz muito maduro com notas de frutas cítricas cristalizadas, maçãs cozidas e frutas secas. Este vinho possui uma bela concentração com uma acidez pronunciada. O final é muito levemente amargo. Um espumante muito bonito!

Domaine du Pélican Chardonnay 2014

A cor é amarelo pálido. O nariz, sulfuroso (fósforo, defumado, tostado), oferece aromas de frutas cítricas e frutas brancas. O paladar tem uma grande acidez e uma bela retidão nas frutas brancas, cítricas e casca de pêssego. Longo e equilibrado, este vinho merece, no entanto, muito tempo para entregar toda a sua complexidade e dissipar o engarrafamento ainda bem perceptível.

Domaine Tissot La Mailloche (Arbois) 2010

A cor é evoluída e dourada. Um nariz muito complexo de ameixa rainha-cláudia, ameixa mirabela, damasco, maçã cozida e frutas secas, mas também oferecendo notas florais e de creme. O paladar, de grande volume e com acidez bem presente, oferece um longo final com notas de amêndoa.

Ganevat Chamois du Paradis 2011

Uma cor amarelo pálido. Um nariz complexo mas moderadamente intenso de frutas cítricas cristalizadas, frutas brancas, flores, creme e manteiga, com um leve tostado. Um vinho dotado de um belo equilíbrio acidez/álcool, possuindo a concentração e a persistência que merecem ainda paciência para aproveitá-lo plenamente.

Buronfosse Savagnin Ouillé "Entre Deux" 2012.

A cor é de um amarelo pálido mais intenso que a garrafa anterior. O nariz é tostado, floral e até vegetal, com notas de frutas secas. No paladar, o vinho é direto com uma acidez muito pronunciada, mas bem menos integrada do que nos anteriores.

Domaine Finot "Etraire de la Dhuy" (é o nome da uva tinta) 2015

A cor é violácea e o nariz expressivo: encontramos pequenas frutas vermelhas (framboesa, morango silvestre, cereja), mas também notas vegetais, de pimenta e de violeta. O paladar é simples, o corpo fraco, com uma complexidade média e uma acidez pronunciada.

Domaine des Côtes Rousses Coteau de la Mort Mondeuse 2015

Cor de um violeta intenso, muito concentrada. O nariz é levemente animal, mas também oferece notas de pimenta, amora, chocolate e morango esmagado. No paladar, mesmo que o conjunto esteja bem equilibrado, os taninos são muito firmes e o final bastante seco. Este vinho merece ser bebido com comida ou beneficiar-se de um longo envelhecimento.

Bernard Arbois Pupillin Trousseau Le Ginglet 2015

A cor é turva, de intensidade fraca com reflexos de tijolo. O nariz ainda está em fermentação, mas também oferece delicadas notas florais e de laranja sanguínea. O paladar é muito leve, pouco complexo e com taninos muito suaves. A aeração lhe faz muito bem.

Camille Loye Arbois 1988

A cor é intensa e evoluída. O nariz é oxidado (apesar de uma conservação impecável em adegas de giz), com notas de porto e frutas muito cozidas. No paladar, a acidez é pronunciada, o corpo equilibrado, mas os aromas de maderização também dominam.

Dupasquier Altesse 2011

A cor é de um dourado bastante marcado. No nariz, percebem-se os aromas de alcaçuz, marmelo, pera, flores e pimenta. O paladar revela uma ponta de açúcar em um volume muito bonito, sustentado por uma acidez eficaz e uma boa persistência. Um vinho muito bonito em desenvolvimento. Tentado pela compra de grandes vinhos de climas frios? Descubra nossa seleção aos melhores preços na Vins & Millésimes!