Grandes Borgonha Míticos

RELATÓRIO Descubra o relatório de Didier Frayssou da última degustação Oenoschool sobre o tema dos "Grandes Borgonha Míticos". Uma das mais belas degustações do ano....

Marc Colin Saint Aubin 1er cru Murgers Les Dents de Chien 2002 **** A coloração é dourada, mas sem sinais de oxidação. O nariz é amanteigado, láctico, encontram-se também os cítricos confitados com algumas notas amadeiradas que subsistem. No paladar, o vinho é harmonioso, com um belo equilíbrio e um comprimento em boca notável. É um vinho no seu pico de maturidade.

Domaine Cordier Chevalier Montrachet 2006 *** Uma coloração com reflexos alaranjados, aromas de mel, frutas secas, cidra e caramelo. A boca é muito mais austera e mineral, mas o vinho é muito persistente e termina com belos amargos. No entanto, está relativamente evoluído para sua idade e pedigree e deverá ser bebido rapidamente. D

De Montille Volnay 1er cru Les Champans 1997 *** Uma coloração bastante densa e pouco evoluída para um Pinot Noir de quase 20 anos. O buquê é muito complexo: pequenas frutas vermelhas ácidas (framboesa, morango), terra, frutas em aguardente. A boca está conforme o nariz, mas bastante característica do domínio com uma acidez marcada e taninos ainda presentes. Um belo vinho “um pouco” rústico para meu gosto pessoal.

Remoissenet Richebourg 1997 ** Uma coloração evoluída à imagem de seu nariz: notas de frutas cozidas, couro, flores secas... O ataque na boca é agradável e os taninos muito sedosos, mas o comprimento em boca é decepcionante para um vinho de tal qualidade.

Robert Groffier Bonnes Mares 1997 ***** A coloração é pronunciada e o nariz ao mesmo tempo delicado (infusão, floral) e moderno (frutas negras, cacau). O paladar é harmonioso e complexo (framboesa, especiarias, notas lácteas) e com um grão de tanino muito fino. “Uma das 2 garrafas da noite!”

Denis Mortet Gevrey Chambertin en Derée 2002 (última safra de Denis Mortet)***(*) A cor é pouco evoluída: violácea, fosca e intensa. Encontram-se notas de alcaçuz, frutas negras, aromas florais e levemente torrados. A boca é pura, muito frutada, com notas de groselha preta e uma acidez presente. Um vinho ainda muito jovem, a esperar de preferência alguns anos.

Pierre Damoy Chambertin Clos de Bèze 2001 ***** Uma coloração pouco pronunciada, evoluída e turva. O nariz é floral: flores secas, frutas maceradas, amora silvestre. A boca é soberba, com uma bela acidez que equilibra a maturidade das uvas. Taninos sedosos e um comprimento em boca digno de sua categoria.

Domaine de la Romanée Conti Romanée Saint Vivant 1986 ***(*) (belo nível 1,5 cm) A coloração é muito clara e muito evoluída (reflexos alaranjados). O nariz é soberbo de laranja amarga e rosa murcha. A boca é marcada por uma acidez muito presente que lhe dá um lado austero apesar de uma bela complexidade aromática (couro, azeitona, flores secas...). Um belo vinho bem vivo, mas que falta/que perdeu fruta para equilibrar essa acidez cortante.