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Tesouros enterrados nas caves da maison Bollinger!
Por ocasião de um grande recenseamento das garrafas armazenadas nas caves do domínio, um estagiário da maison Bollinger descobriu millésimes enterrados há anos!
Uma descoberta extraordinária
Em 2010, durante um inventário, um estagiário descobriu um pequeno local situado sob a casa da Sra. Bollinger. Lá foram encontradas velhas caixas empoeiradas e garrafas vazias, abandonadas há anos.
No entanto, no final de agosto de 2012, durante um segundo inventário realizado a pedido do chef de cave Gille Descôtes, outro estagiário encontrou, atrás das caixas armazenadas naquele famoso local, garrafas de champagne cheias!
Em alguns racks, foi possível identificar as seguintes inscrições: Aÿ 1914, Verzenay 1894, Le Mesnil 1912… No fundo desse local, foram descobertas garrafas de aparência particularmente antiga, com a menção «CB 14». Os arquivos do domínio revelaram tratar-se de um código de tiragem datando de 1830 (a maison Bollinger foi fundada em 1829)!
O domínio se empenha então em restaurar as garrafas ainda cheias: trocar a rolha, refazer os níveis…
A maison Bollinger: uma memória viva da Champagne
Esta descoberta faz parte da iniciativa de Gilles Descôtes para catalogar e valorizar essas garrafas antigas conservadas nas imensas caves da maison Bollinger.
Uma coisa é certa: esta descoberta certamente não será a última!
Encontre aqui uma seleção dos Champagnes Bollinger disponíveis em nossa loja online.
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