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Esta célebre maison de Aÿ, fundada em 1829, é sempre familiar, e o bisneto de Joseph Bollinger cedeu o seu lugar em 2008 a Jérôme Philipon. Bollinger é provavelmente a encarnação do Champagne de puristas, vinificado em pequenas barricas. Bollinger fez evoluir discretamente o seu estilo em direção a uma maior acessibilidade, sem perder a sua exigência original, realizando Champagnes soberbiamente víniosos e profundos, de uma extrema fineza, verdadeiros vinhos de mesa.
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A produção dos vinhos de Champagne da maison é assegurada por um vinhedo de mais de 166 hectares de Grands et Premiers Crus, que cobre 60% do total da produção (o restante, ou seja, 40%, é assegurado por compras de uvas). Este vinhedo é composto em grande maioria por Pinot Noir (102 ha), seguido de Chardonnay (39 ha) e 25 ha de Pinot Meunier. A qualidade extrema das cuvées da Maison deve-se provavelmente ao fato de que uma parte dos vinhos de reserva fermentados em pequenos barris de carvalho é conservada em magnums durante 5 a 12 anos, sendo depois incorporada na assemblagem do brut não millésimé.
Isso é bastante raro para ser destacado, e pode-se qualificar este método como um verdadeiro marcador do famoso gosto Bollinger. A maison Bollinger situa-se no mais alto nível em todas as suas cuvées, seja no Brut Spécial Cuvée, verdadeira assinatura da maison, de volume raro, com bolha cremosa, mas de estilo equilibrado, entre potência e finesse. A cuvée Brut La Grande Année 2007 apresenta um perfil dinâmico, marcado por delicadas notas cítricas. O Champagne Brut Rosé é ao mesmo tempo vínico e elegante, crocante e complexo, marcado por delicadas notas florais e de frutas vermelhas. Quanto ao RD 2002 (recentemente dégorgé), oferece um perfil intenso e saboroso, de rara persistência, que confirma toda a raça que um Grand Champagne pode expressar. Os amadores de Champagne vínico, potente e complexo apreciarão a gama dos vinhos de Champagne da maison Bollinger, cuja elegância marcada pela profundidade e pela finesse encantará os apreciadores de Champagne baseado na dominância de Pinot Noir.
Encontre os outros domínios da appellation Champagne, tais como Billecart Salmon, Drappier, Ayala, Charles Heidsieck, Deutz, Dom Pérignon, Ruinart, Salon, Veuve Clicquot, Taittinger, Roederer… Vins & Millésimes propõe-lhe comprar online as melhores garrafas e magnums de vinhos e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e com entrega rápida! Não hesite em descobrir a amplitude da nossa gama de Champagne e licorosos, Champagne de terroir e Champagnes millésimés e em especial as cuvées de prestígio da Maison Bollinger, disponíveis para compra!
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