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Nicolas Joly Coulée de Serrant 1993
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Nicolas Joly Coulée de Serrant 1993, Chenin Blanc em biodinâmica, provém de um terroir xistoso em Savennières. Notas de mel, frutas confitadas e pederneira, boca ampla e mineral. A decantar 24h para harmonizar com aves ou queijos curados.
Herança familiar enraizada nas encostas xistosas do Loire, o domínio encarna a exigência de um terroir único e de uma viticultura em harmonia com os ritmos naturais.
– Terroir: 7 hectares em monopólio no coração da AOC Savennières-Coulée de Serrant, onde os solos de xisto e quartzo moldam vinhos de uma mineralidade vibrante e de uma profundidade rara.
– Vinificação: Abordagem biodinâmica rigorosa, envelhecimento em barricas para preservar a pureza do Chenin Blanc, e busca de uma expressão fiel à safra sem artifícios.
Notas de degustação do vinho Nicolas Joly Coulée de Serrant 1993
À vista: Cor dourada com reflexos âmbar, de uma densidade sedosa e um brilho que revela sua idade com elegância.
No nariz: Aromas de mel de acácia, laranja confitada e marmelo maduro entrelaçam-se com notas de amêndoas torradas, enquanto um toque salino e uma ponta de pederneira evocam a influência mineral do xisto.
Na boca: Textura ampla e aveludada, sustentada por uma acidez viva e uma tensão mineral que se estende em um final longo e persistente, onde se mesclam frescor e complexidade.
Servir a 12-14°C em uma taça de vinho branco tipo Borgonha para liberar plenamente seu buquê.
Safra 1993
Uma safra marcada por uma maturidade generosa e uma estrutura equilibrada, em que o calor estival permitiu ao Chenin Blanc atingir uma concentração aromática notável.
– Potencial de guarda: No seu apogeu hoje, este vinho pode ainda ser conservado por 5 a 10 anos em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz, desde que aberto 24 horas antes da degustação para revelar toda a sua paleta.
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