Wach

I vini del Domaine Wach: acquisto al miglior prezzo

Il Domaine Wach è un'azienda familiare situata ad Andlau, un grazioso comune viticolo del Basso Reno, in Alsazia. Da artigiani bottai ad artigiani viticoltori, la famiglia Wach coltiva da generazioni la volontà di fare bene su scala umana. Su circa 9 ettari di vigne, di cui 1,5 ettari classificati come Grand Cru, il domaine produce grandi vini di vitigno, con una spiccata predilezione per il Riesling, che esalta la singolarità dei terroir di Andlau. Guidato da Pierre Wach, settima generazione, e dalla moglie Jessica, sommelier quebecchese, il domaine coniuga sapere artigianale, viticoltura biologica e rispetto del terroir. 

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Alsazia | Alsace Grand Cru

Guy Wach Alsace Grand Cru Riesling Wiebelsberg 2019

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
25,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Wach

L'avventura della famiglia Wach nel mondo del vino inizia fin dal 1648, quando i suoi membri esercitano il mestiere di artigiano bottaio. A partire dal 1780, la produzione di vino si aggiunge a diversificare le attività della casa, e dal 1888 il mestiere di vigneron alsaziano occupa la famiglia a tempo pieno. Di generazione in generazione, questo patrimonio si è trasmesso con la stessa esigenza di qualità e lo stesso attaccamento alla terra di Andlau, ai piedi dei grands crus del massiccio dei Vosgi.

Dal 2015, Pierre Wach rappresenta la settima generazione alla guida dell'azienda familiare. È in questa occasione che il domaine des Marronniers, un omaggio ai due vecchi castagni d'India piantati un tempo nella proprietà, prende il nome di Domaine Wach. Un nuovo slancio viene allora impresso, con l'arrivo della sua compagna Jessica, sommelier quebecchese, e la nascita del loro figlio Jules. Pierre intraprende cambiamenti profondi, sia in vigna che in cantina, e guida il Domaine verso una conversione pienamente meditata all'agricoltura biologica: l'annata 2022 è la prima ufficialmente certificata bio. Sensibile ai progressi del mestiere, esplora anche tecniche innovative e sperimentazioni di pinot noir senza solfiti aggiunti.

Terroir e Vigne del Domaine Wach

Andlau beneficia di un'eccezionale diversità geologica, che si riflette nel mosaico di parcelle del Domaine. Tre dei grands crus dell'Alsazia si trovano sul comune, e il Domaine Wach ha la fortuna di coltivare parcelle su ciascuno di essi. Il Kastelberg riposa su scisti, un substrato raro in Alsazia che ne fa uno dei grands crus più piccoli e singolari della regione. Il Wiebelsberg, che domina Andlau, dispiega i suoi suoli di arenaria rosa, mentre il Moenchberg, il monte dei monaci, si sviluppa su un terroir marnoso-calcareo. Ciascuno di questi terroir imprime la sua firma minerale ai riesling del Domaine.

I 9 ettari di vigne, divisi in una ventina di parcelle, sono coltivati tutto l'anno come un giardino, con un'attenzione costante all'equilibrio e alla maturità dei frutti. Il Riesling rappresenta circa il 40% dell'encepagement, completato dal Sylvaner, dal Pinot Blanc, dal Muscat, dal Pinot Gris, dal Gewurztraminer e dal Pinot Noir. Le vendemmie manuali, l'approccio biologico e la cura per i circuiti corti esprimono una filosofia del meno ma meglio, in sinergia con queste vigne scoscese.

Vinificazioni del Domaine Wach

In cantina, il Domaine ricerca innanzitutto la precisione e la freschezza dei sapori. I vini monovitigno sono vinificati in uno stile secco e profumato, che valorizza la purezza del frutto e la mineralità di ogni terroir. Pierre Wach presta particolare attenzione ai progressi tecnici del mestiere, limitando gli apporti esterni e cercando il gesto più giusto per preservare l'espressione naturale dell'uva.

I Rieslings Grands Crus sono oggetto di un affinamento prolungato, in particolare in botte, e vengono commercializzati solo tre anni dopo la loro imbottigliatura, il tempo necessario affinché i diversi elementi trovino la loro armonia. Cristallini e pensati per la gastronomia, questi vini ricompensano gli amatori pazienti sviluppando un'energia raggiante e una profonda eleganza. Il Domaine elabora anche crémants, nonché Vendanges Tardives e Sélections de Grains Nobles nelle grandi annate.

Le cuvée del Domaine Wach

Riesling Grand Cru Kastelberg : fiore all'occhiello del Domaine, questo riesling secco e corposo nasce sul terroir scistoso unico del Kastelberg. Al naso domina il lime, accompagnato da note di pietra focaia. Il palato è minerale, salino, teso e potente, con una lunghezza magnifica. Un vino da invecchiamento che rivela tutta la classe del suo terroir dopo qualche anno di cantina.

Riesling Grand Cru Wiebelsberg : proveniente dai suoli di arenaria rosa che dominano Andlau, questo riesling unisce al naso note agrumate a una bella mineralità. Tutto in finezza e luminosità, è un vino brillante e vibrante che esprime con delicatezza il calore dell'arenaria.

Riesling Grand Cru Moenchberg : nato su un terroir marnoso-calcareo, il Moenchberg svela aromi di frutti esotici e pietra calda. Il palato è strutturato e ampio, riempiendo la bocca con brillantezza. Si abbina idealmente con una capasanta o un dessert ai frutti gialli.

Riesling : cuvée emblematica del vitigno re del Domaine, questo riesling si vuole secco, vibrante e minerale. Offre un profilo franco e dissetante, sugli agrumi e una trama salina, perfetto riflesso dello stile della maison a un prezzo accessibile.

Sylvaner : vinificato in uno stile secco, questo sylvaner si distingue per la sua vivacità e la sua freschezza croccante. Un vino da sete goloso, ideale all'aperitivo e con i frutti di mare.

Pinot Blanc : tenero ed equilibrato, il pinot blanc del Domaine conquista per la sua rotondità e la sua morbidezza. Un bianco secco versatile, facile da abbinare a una cucina di tutti i giorni.

Muscat : secco e aromatico, questo muscat sprigiona una fruttosità brillante e note croccanti di uva fresca. Una cuvée rara e originale, magnifica come aperitivo.

Pinot Gris : elaborato in uno stile secco, dispiega una materia generosa, note di frutti maturi e una bella profondità, conservando al contempo freschezza ed equilibrio.

Gewurztraminer : aromatico ed espressivo, il gewurztraminer offre le sue caratteristiche note floreali e speziate, in uno stile secco e profumato che ne fa un singolare compagno di tavola.

Pinot Noir Cuvée Saint-Hubert : proveniente dalla piccola parcella di pinot noir del Domaine, questo rosso alsaziano si mostra fruttato, elegante e preciso. Pierre Wach vi conduce anche sperimentazioni di vinificazione senza solfiti, per un vino tutto in purezza.

Vendanges Tardives : nelle grandi annate, il Domaine elabora cuvée di Vendanges Tardives a partire da uve surmature. Questi vini morbidi, ricchi e concentrati, uniscono zuccheri residui e freschezza, per momenti di eccezione.

Sélection de Grains Nobles : vertice dei vini liquorosi del Domaine, questa cuvée rara è ottenuta da uve colpite dalla muffa nobile. Di grande intensità aromatica, coniuga opulenza, profondità ed equilibrio per un invecchiamento prolungato.

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