Wach

I vini del Domaine Wach: acquisto al miglior prezzo

Il Domaine Wach è un'azienda familiare situata ad Andlau, un grazioso comune viticolo del Basso Reno, in Alsazia. Da artigiani bottai ad artigiani viticoltori, la famiglia Wach coltiva da generazioni la volontà di fare bene su scala umana. Su circa 9 ettari di vigne, di cui 1,5 ettaro classificato come Grand Cru, il domaine produce grandi vini da vitigno, con una spiccata predilezione per il Riesling, che esalta la singolarità dei terroir di Andlau. Guidato da Pierre Wach, settima generazione, e dalla moglie Jessica, sommelier quebecchese, il domaine coniuga sapere artigianale, viticoltura biologica e rispetto del terroir. 

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Alsazia | Alsace Grand Cru

Guy Wach Alsace Grand Cru Riesling Wiebelsberg 2019

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
25,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Wach

L'avventura della famiglia Wach nel mondo del vino inizia nel 1648, quando i suoi membri esercitano il mestiere di artigiani bottai. A partire dal 1780, la produzione di vino viene ad ampliare le attività della maison, e dal 1888 il mestiere di vigneron alsaziano occupa la famiglia a tempo pieno. Di generazione in generazione, questo patrimonio si è tramandato con la stessa esigenza di qualità e lo stesso attaccamento alla terra di Andlau, ai piedi dei grands crus del massiccio dei Vosgi.

Dal 2015, Pierre Wach rappresenta la settima generazione alla guida dell'azienda di famiglia. È in questa occasione che il domaine des Marronniers, omaggio ai due vecchi castagni un tempo piantati nella proprietà, prende il nome di Domaine Wach. Viene dato allora un nuovo slancio, con l'arrivo della sua compagna Jessica, sommelier quebecchese, e la nascita del loro figlio Jules. Pierre avvia cambiamenti profondi, sia in vigna che in cantina, e conduce il domaine verso una conversione pienamente ponderata all'agricoltura biologica: l'annata 2022 è la prima ufficialmente certificata bio. Attento alle innovazioni del mestiere, esplora anche tecniche innovative e sperimentazioni di pinot nero senza solfiti aggiunti.

Terroir e Vigne del Domaine Wach

Andlau beneficia di un'eccezionale diversità geologica, che si riflette nel mosaico di parcelle del domaine. Tre dei grands crus dell'Alsazia si trovano nel comune, e il Domaine Wach ha la fortuna di coltivare parcelle su ciascuno di essi. Il Kastelberg poggia su degli scisti, un substrato raro in Alsazia che lo rende uno dei grands crus più piccoli e singolari della regione. Il Wiebelsberg, che domina Andlau, dispiega i suoi suoli di arenaria rosa, mentre il Moenchberg, il monte dei monaci, si sviluppa su un terroir marnoso-calcareo. Ciascuno di questi terroir imprime la propria firma minerale ai riesling del domaine.

I 9 ettari di vigneti, suddivisi in una ventina di parcelle, vengono lavorati tutto l'anno come un giardino, con una costante attenzione all'equilibrio e alla maturità dei frutti. Il Riesling rappresenta circa il 40% dell'encépagement, completato da Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer e Pinot Noir. Le vendemmie manuali, l'approccio biologico e la cura per i circuiti brevi riflettono una filosofia del meno ma meglio, in sinergia con queste vigne scoscese.

Vinificazioni del Domaine Wach

In cantina, il domaine ricerca innanzitutto la precisione e la freschezza dei sapori. I vini monovitigno sono vinificati in stile secco e aromatico, valorizzando la purezza del frutto e la mineralità di ogni terroir. Pierre Wach dedica particolare attenzione ai progressi tecnici del mestiere, limitando i fattori di apporto esterno e cercando il gesto più appropriato per preservare l'espressione naturale dell'uva.

I Rieslings Grands Crus sono oggetto di un affinamento prolungato, in particolare in botte, e vengono commercializzati solo tre anni dopo la loro messa in bottiglia, il tempo necessario affinché i diversi elementi trovino la loro armonia. Cristallini e pensati per la gastronomia, questi vini ricompensano gli appassionati pazienti sviluppando un'energia raggiante e una profonda eleganza. Il domaine elabora anche dei crémants, nonché Vendanges Tardives e Sélections de Grains Nobles nelle grandi annate.

Le cuvée del Domaine Wach

Riesling Grand Cru Kastelberg : fiore all'occhiello del domaine, questo riesling secco e strutturato nasce sul terroir schistoso unico del Kastelberg. Al naso domina il lime, accompagnato da note di pietra focaia. Il palato è minerale, salino, teso e potente, di una lunghezza magnifica. Un vino da invecchiamento che rivela tutta la razza del suo terroir dopo qualche anno di cantina.

Riesling Grand Cru Wiebelsberg : proveniente dai suoli di arenaria rosa che dominano Andlau, questo riesling unisce al naso note di agrumi a una bella mineralità. Tutto in finezza e luminosità, è un vino luminoso e vibrante che esprime con delicatezza il calore dell'arenaria.

Riesling Grand Cru Moenchberg : nato su un terroir marnoso-calcareo, il Moenchberg svela aromi di frutti esotici e pietra calda. Il palato è strutturato e ampio, riempiendo il sorso con brillantezza. Si abbina idealmente con una noce di capesante o un dessert ai frutti gialli.

Riesling : cuvée emblematica del vitigno re del domaine, questo riesling si vuole secco, vibrante e minerale. Offre un profilo diretto e dissetante, sugli agrumi e una trama salina, perfetto riflesso dello stile della maison a un prezzo accessibile.

Sylvaner : vinificato in stile secco, questo sylvaner si distingue per la sua vivacità e la sua freschezza croccante. Un vino gourmand e dissetante, ideale come aperitivo e con i frutti di mare.

Pinot Blanc : morbido ed equilibrato, il pinot blanc del domaine seduce per la sua rotondità e la sua morbidezza. Un bianco secco versatile, facile da abbinare a una cucina di tutti i giorni.

Muscat : secco e aromatico, questo muscat sprigiona una fruttosità brillante e note croccanti di uva fresca. Una cuvée rara e originale, magnifica come aperitivo.

Pinot Gris : elaborato in stile secco, dispiega una materia generosa, note di frutti maturi e una bella profondità, conservando al contempo freschezza ed equilibrio.

Gewurztraminer : aromatico ed espressivo, il gewurztraminer offre le sue caratteristiche note floreali e speziate, in uno stile secco e profumato che lo rende un compagno di tavola singolare.

Pinot Noir Cuvée Saint-Hubert : proveniente dalla piccola parcella di pinot noir del domaine, questo rosso alsaziano si mostra fruttato, elegante e preciso. Pierre Wach vi conduce anche sperimentazioni di vinificazione senza solfiti, per un vino di assoluta purezza.

Vendanges Tardives : nei grandi annate, il domaine elabora cuvée di Vendanges Tardives a partire da uve surmature. Questi vini morbidi, ricchi e concentrati, uniscono zuccheri residui e freschezza, per momenti di eccezione.

Sélection de Grains Nobles : vertice dei vini liquorosi del domaine, questa rara cuvée è ottenuta da uve colpite dalla muffa nobile. Di grande intensità aromatica, unisce opulenza, profondità ed equilibrio per un invecchiamento prolungato.

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