Wach

Os vinhos do Domaine Wach: compra ao melhor preço

O Domaine Wach é uma empresa familiar situada em Andlau, bela comuna vitícola do Bas-Rhin, na Alsácia. De artesãos tanoeiros a artesãos viticultores, a família Wach cultiva há gerações a vontade de fazer bem em escala humana. Em cerca de 9 hectares de vinhas, dos quais 1,5 hectare classificado como Grand Cru, o domaine elabora grandes vinhos de casta, com uma predileção marcada pelo Riesling, que exalta a singularidade dos terroirs de Andlau. Conduzido por Pierre Wach, sétima geração, e sua esposa Jessica, sommelière quebequense, o domaine conjuga saber-fazer artesanal, viticultura biológica e respeito pelo terroir. 

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Guy Wach Alsace Grand cru Riesling Wiebelsberg 2019
2 em estoque
112521
Branco
75cl
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Alsácia | Alsace Grand cru

Guy Wach Alsace Grand cru Riesling Wiebelsberg 2019

€ 30,00 Com impostos por garrafa
€ 25,00 Sem impostos

História do Domaine Wach

A aventura da família Wach no mundo do vinho começa em 1648, quando seus membros exercem o ofício de artesão tanoeiro. A partir de 1780, a produção de vinho vem diversificar as atividades da casa, e desde 1888 o ofício de vinheiro alsaciano ocupa a família em tempo integral. De geração em geração, este patrimônio foi transmitido com a mesma exigência de qualidade e o mesmo apego à terra de Andlau, ao pé dos grands crus do maciço dos Vosges.

Desde 2015, Pierre Wach representa a sétima geração à frente da empresa familiar. Foi nessa ocasião que o domaine des Marronniers, alusão às duas velhas castanheiras plantadas outrora na propriedade, passou a chamar-se Domaine Wach. Um novo impulso foi então dado, com a chegada de sua companheira Jessica, sommelière québécoise, e o nascimento de seu filho Jules. Pierre empreende mudanças profundas, tanto na vinha quanto na adega, e conduz o domaine em direção a uma conversão plenamente refletida para a agricultura biológica: a safra de 2022 é a primeira oficialmente certificada como orgânica. Atento aos avanços da profissão, ele também explora técnicas inovadoras e realiza experimentos com pinot noir sem adição de sulfitos.

Terroirs e Vinhas do Domaine Wach

Andlau beneficia de uma excepcional diversidade geológica, que se reflete no mosaico de parcelas do domaine. Três dos grands crus da Alsácia encontram-se na comuna, e o Domaine Wach tem a sorte de explorar parcelas em cada um deles. O Kastelberg repousa sobre xistos, um substrato raro na Alsácia que o torna um dos menores e mais singulares grands crus da região. O Wiebelsberg, que domina Andlau, desdobra seus solos de arenito rosa, enquanto o Moenchberg, o monte dos monges, floresce em um terroir marnoso-calcário. Cada um desses terroirs imprime sua assinatura mineral nos rieslings do domaine.

Os 9 hectares de vinhas, divididos em cerca de vinte parcelas, são trabalhados o ano todo como um jardim, com uma atenção constante voltada ao equilíbrio e à maturidade dos frutos. O Riesling representa quase 40% do encepamento, complementado pelo Sylvaner, o Pinot Blanc, o Muscat, o Pinot Gris, o Gewurztraminer e o Pinot Noir. As vindimas manuais, a abordagem biológica e a preocupação com os circuitos curtos traduzem uma filosofia do menos, mas melhor, em sinergia com estas vinhas escarpadas.

Vinificações do Domaine Wach

Na adega, o domaine busca acima de tudo a precisão e o frescor dos sabores. Os vinhos de cepagem são vinificados em um estilo seco e aromático, que valoriza a pureza da fruta e a mineralidade de cada terroir. Pierre Wach dedica uma atenção particular aos avanços técnicos da profissão, limitando os insumos e buscando o gesto mais preciso para preservar a expressão natural da uva.

Os Rieslings Grands Crus são submetidos a um envelhecimento prolongado, nomeadamente em barril, e só são comercializados três anos após o seu engarrafamento, o tempo necessário para que os diferentes elementos encontrem a sua harmonia. Cristalinos e talhados para a gastronomia, estes vinhos recompensam os apreciadores pacientes ao desenvolver uma energia radiante e uma profunda elegância. O domaine elabora igualmente crémants, bem como Vendanges Tardives e Sélections de Grains Nobles nas grandes safras.

As cuvées do Domaine Wach

Riesling Grand Cru Kastelberg: orgulho do domaine, este riesling seco e encorpado nasce no terroir xistoso único do Kastelberg. No nariz, o limão-verde domina, acompanhado de notas de pederneira. A boca é mineral, salina, tensa e poderosa, com um final magnífico. Um vinho de guarda que revela toda a nobreza do seu terroir após alguns anos de adega.

Riesling Grand Cru Wiebelsberg: proveniente dos solos de arenito rosa que dominam Andlau, este riesling combina no nariz notas cítricas com uma bela mineralidade. Todo em fineza e brilho, é um vinho luminoso e vibrante que expressa com delicadeza o calor do arenito.

Riesling Grand Cru Moenchberg: nascido em um terroir marnoso-calcário, o Moenchberg revela aromas de frutas exóticas e pedra quente. A boca é estruturada e ampla, preenchendo o palato com brilho. Harmoniza-se perfeitamente com uma vieira de Saint-Jacques ou uma sobremesa de frutas amarelas.

Riesling: cuvée emblemática da cepagem rei do domaine, este riesling pretende-se seco, vibrante e mineral. Oferece um perfil franco e desalterante, sobre os cítricos e uma trama salina, reflexo perfeito do estilo da casa a um preço acessível.

Sylvaner: vinificado em um estilo seco, este sylvaner distingue-se pela sua vivacidade e frescor crocante. Um vinho de sede guloso, ideal ao aperitivo e com frutos do mar.

Pinot Blanc: terno e equilibrado, o pinot blanc do domaine seduz pela sua redondeza e suavidade. Um branco seco versátil, fácil de harmonizar com a culinária do dia a dia.

Muscat: seco e aromático, este muscat exala um frutado vibrante e notas crocantes de uva fresca. Uma cuvée rara e original, magnífica ao aperitivo.

Pinot Gris: elaborado em um estilo seco, desenvolve uma matéria generosa, notas de frutas maduras e uma bela profundidade, preservando ao mesmo tempo frescor e equilíbrio.

Gewurztraminer: aromático e expressivo, o gewurztraminer oferece suas notas florais e especiadas características, em um estilo seco e perfumado que o torna um companheiro de mesa singular.

Pinot Noir Cuvée Saint-Hubert: proveniente da pequena parcela de pinot noir do domaine, este tinto alsaciano revela-se frutado, elegante e preciso. Pierre Wach também realiza ali experimentos de vinificação sem adição de sulfitos, para um vinho de absoluta pureza.

Vendanges Tardives: nas grandes safras, o domaine elabora cuvées de Vendanges Tardives a partir de uvas sobremaduras. Estes vinhos macios, ricos e concentrados, aliam açúcares residuais e frescor, para momentos de exceção.

Sélection de Grains Nobles: o ponto mais alto dos vinhos licorosos do domaine, esta cuvée rara é proveniente de uvas atingidas pela podridão nobre. De grande intensidade aromática, ela conjuga opulência, profundidade e equilíbrio para uma guarda prolongada.

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