Wach

Les vins du Domaine Wach : achat au meilleur prix

Le Domaine Wach est une entreprise familiale installée à Andlau, jolie commune viticole du Bas-Rhin, en Alsace. D'artisans tonneliers à artisans vignerons, la famille Wach cultive depuis des générations la volonté de bien faire à l'échelle humaine. Sur environ 9 hectares de vignes, dont 1,5 hectare classé en Grand Cru, le domaine dessine de grands vins de cépage, avec une prédilection marquée pour le Riesling, qui exalte la singularité des terroirs andlaviens. Mené par Pierre Wach, septième génération, et son épouse Jessica, sommelière québécoise, le domaine conjugue savoir-faire artisanal, viticulture biologique et respect du terroir. 

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20,00 € - 40,00 €

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Guy Wach Alsace Grand cru Riesling Wiebelsberg 2019
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112521
Blanc
75cl
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Alsace | Alsace Grand cru

Guy Wach Alsace Grand cru Riesling Wiebelsberg 2019

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT

Histoire du Domaine Wach

L'aventure de la famille Wach dans le monde du vin commence dès 1648, lorsque ses membres exercent le métier d'artisan tonnelier. À partir de 1780, la production de vin vient diversifier les activités de la maison, et depuis 1888, le métier de vigneron alsacien occupe la famille à plein temps. De génération en génération, ce patrimoine s'est transmis avec la même exigence de qualité et le même attachement à la terre d'Andlau, au pied des grands crus du massif vosgien.

Depuis 2015, Pierre Wach représente la septième génération à la tête de l'entreprise familiale. C'est à cette occasion que le domaine des Marronniers, clin d'œil aux deux vieux marronniers plantés jadis dans la propriété, prend le nom de Domaine Wach. Un nouvel élan est alors donné, avec l'arrivée de sa conjointe Jessica, sommelière québécoise, et la naissance de leur fils Jules. Pierre engage des changements profonds, à la vigne comme en cave, et conduit le domaine vers une conversion pleinement réfléchie en agriculture biologique : le millésime 2022 est le premier officiellement labellisé bio. Sensible aux avancées du métier, il explore aussi des techniques innovantes et des essais de pinot noir sans soufre ajouté.

Terroirs et Vignes du Domaine Wach

Andlau bénéficie d'une exceptionnelle diversité géologique, qui se reflète dans la mosaïque de parcelles du domaine. Trois des grands crus d'Alsace se trouvent sur la commune, et le Domaine Wach a la chance d'exploiter des parcelles sur chacun d'eux. Le Kastelberg repose sur des schistes, un substrat rare en Alsace qui en fait l'un des plus petits et plus singuliers grands crus de la région. Le Wiebelsberg, qui domine Andlau, déploie ses sols de grès rose, tandis que le Moenchberg, le mont des moines, s'épanouit sur un terroir marno-calcaire. Chacun de ces terroirs imprime sa signature minérale aux rieslings du domaine.

Les 9 hectares de vignes, divisés en une vingtaine de parcelles, sont travaillés toute l'année comme un jardin, avec une attention constante portée à l'équilibre et à la maturité des fruits. Le Riesling représente près de 40% de l'encépagement, complété par le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Muscat, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Pinot Noir. Les vendanges manuelles, la démarche biologique et le souci des circuits courts traduisent une philosophie du moins mais mieux, en synergie avec ces vignes escarpées.

Vinifications du Domaine Wach

En cave, le domaine recherche avant tout la précision et la fraîcheur des saveurs. Les vins de cépage sont vinifiés dans un style sec et parfumé, qui met en valeur la pureté du fruit et la minéralité de chaque terroir. Pierre Wach accorde une attention particulière aux progrès techniques du métier, en limitant les intrants et en cherchant le geste le plus juste pour préserver l'expression naturelle du raisin.

Les Rieslings Grands Crus font l'objet d'un élevage prolongé, notamment en fût, et ne sont commercialisés que trois ans après leur mise en bouteille, le temps que les différents éléments trouvent leur harmonie. Cristallins et taillés pour la gastronomie, ces vins récompensent les amateurs patients en développant une énergie rayonnante et une profonde élégance. Le domaine élabore également des crémants, ainsi que des Vendanges Tardives et des Sélections de Grains Nobles lors des grands millésimes.

Les cuvées du Domaine Wach

Riesling Grand Cru Kastelberg : fierté du domaine, ce riesling sec et charpenté naît sur le terroir schisteux unique du Kastelberg. Au nez, le citron vert domine, accompagné de notes de pierre à fusil. La bouche est minérale, saline, tendue et puissante, d'une longueur magnifique. Un vin de garde qui révèle toute la race de son terroir après quelques années de cave.

Riesling Grand Cru Wiebelsberg : issu des sols de grès rose dominant Andlau, ce riesling allie au nez des notes citronnées à une belle minéralité. Tout en finesse et en éclat, c'est un vin lumineux et vibrant qui exprime avec délicatesse la chaleur du grès.

Riesling Grand Cru Moenchberg : né sur un terroir marno-calcaire, le Moenchberg dévoile des arômes de fruits exotiques et de pierre chaude. La bouche est structurée et ample, remplissant le palais avec brillance. Il s'accorde idéalement avec une noix de Saint-Jacques ou un dessert aux fruits jaunes.

Riesling : cuvée emblématique du cépage roi du domaine, ce riesling se veut sec, vibrant et minéral. Il offre un profil franc et désaltérant, sur les agrumes et une trame saline, parfait reflet du style maison à un prix accessible.

Sylvaner : vinifié dans un style sec, ce sylvaner se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur croquante. Un vin de soif gourmand, idéal à l'apéritif et avec les fruits de mer.

Pinot Blanc : tendre et équilibré, le pinot blanc du domaine séduit par sa rondeur et sa souplesse. Un blanc sec polyvalent, facile à marier avec une cuisine du quotidien.

Muscat : sec et aromatique, ce muscat exhale un fruité éclatant et des notes croquantes de raisin frais. Une cuvée rare et originale, magnifique à l'apéritif.

Pinot Gris : élaboré dans un style sec, il déploie une matière généreuse, des notes de fruits mûrs et une belle profondeur, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Gewurztraminer : aromatique et expressif, le gewurztraminer offre ses notes florales et épicées caractéristiques, dans un style sec et parfumé qui en fait un compagnon de table singulier.

Pinot Noir Cuvée Saint-Hubert : issu de la petite parcelle de pinot noir du domaine, ce rouge alsacien se montre fruité, élégant et précis. Pierre Wach y mène aussi des essais de vinification sans soufre, pour un vin tout en pureté.

Vendanges Tardives : lors des grands millésimes, le domaine élabore des cuvées de Vendanges Tardives à partir de raisins surmûris. Ces vins moelleux, riches et concentrés, allient sucres résiduels et fraîcheur, pour des moments d'exception.

Sélection de Grains Nobles : sommet des vins liquoreux du domaine, cette cuvée rare est issue de raisins atteints par la pourriture noble. D'une grande intensité aromatique, elle conjugue opulence, profondeur et équilibre pour une garde prolongée.

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