Wach

Die Weine des Domaine Wach: Kauf zum besten Preis

Das Domaine Wach ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Andlau, einer malerischen Weinbaugemeinde im Bas-Rhin im Elsass. Von Handwerkern als Küfer zu Handwerkern als Winzer pflegt die Familie Wach seit Generationen den Willen, auf menschlichem Maßstab gute Arbeit zu leisten. Auf etwa 9 Hektar Weinbergen, davon 1,5 Hektar als Grand Cru klassifiziert, entstehen große Rebsortenweine mit einer ausgeprägten Vorliebe für den Riesling, der die Einzigartigkeit der Andlauer Terroirs zum Ausdruck bringt. Geführt von Pierre Wach, der siebten Generation, und seiner Ehefrau Jessica, einer Sommelière aus Québec, verbindet das Weingut handwerkliches Können, biologischen Weinbau und Respekt vor dem Terroir. 

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Guy Wach Alsace Grand cru Riesling Wiebelsberg 2019
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Alsace | Alsace Grand cru

Guy Wach Alsace Grand cru Riesling Wiebelsberg 2019

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
25,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte der Weingüter Wach

Das Abenteuer der Familie Wach in der Weinwelt beginnt bereits 1648, als ihre Mitglieder das Handwerk des Küfers ausüben. Ab 1780 bereichert die Weinproduktion die Tätigkeiten des Hauses, und seit 1888 ist das Handwerk des elsässischen Winzers die Vollzeitbeschäftigung der Familie. Von Generation zu Generation wurde dieses Erbe mit derselben Qualitätsanspruch und derselben Verbundenheit mit dem Boden von Andlau, am Fuße der Grands Crus des Vogesen-Massivs, weitergegeben.

Seit 2015 repräsentiert Pierre Wach die siebte Generation an der Spitze des Familienunternehmens. Aus diesem Anlass erhält das Weingüter des Marronniers – eine Anspielung auf die zwei alten Kastanienbäume, die einst auf dem Anwesen gepflanzt wurden – den Namen Weingüter Wach. Ein neuer Aufbruch beginnt mit der Ankunft seiner Partnerin Jessica, einer québecischen Sommelière, und der Geburt ihres Sohnes Jules. Pierre leitet tiefgreifende Veränderungen ein, sowohl im Weinberg als auch im Keller, und führt das Weingut konsequent in eine vollständig durchdachte Umstellung auf biologische Landwirtschaft: Der Jahrgang 2022 ist der erste offiziell mit dem Bio-Label zertifizierte. Aufgeschlossen gegenüber den Fortschritten im Beruf erkundet er auch innovative Techniken und Versuche mit schwefelfreiem Pinot Noir.

Terroirs und Rebflächen der Weingüter Wach

Andlau verfügt über eine außergewöhnliche geologische Vielfalt, die sich in der Mosaikstruktur der Parzellen des Weingüter widerspiegelt. Drei der elsässischen Grands Crus befinden sich auf dem Gemeindegebiet, und die Weingüter Wach hat das Glück, auf jeder dieser Lagen Parzellen zu bewirtschaften. Der Kastelberg ruht auf Schiefer, einem in der Elsass seltenen Untergrund, der ihn zu einem der kleinsten und einzigartigsten Grands Crus der Region macht. Der Wiebelsberg, der Andlau überragt, erstreckt sich über rosa Sandsteinböden, während der Moenchberg, der Mönchsberg, sich auf einem Mergel-Kalk-Terroir entfaltet. Jedes dieser Terroirs prägt den Rieslings des Weingüter seinen mineralischen Stempel auf.

Die 9 Hektar Rebfläche, aufgeteilt in etwa zwanzig Parzellen, werden das ganze Jahr über wie ein Garten gepflegt, mit ständiger Aufmerksamkeit für das Gleichgewicht und die Reife der Früchte. Der Riesling macht rund 40 % der Rebsortenzusammensetzung aus, ergänzt durch Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer und Pinot Noir. Die Handlese, die biologische Vorgehensweise und der Sinn für kurze Versorgungsketten spiegeln eine Philosophie des Weniger-aber-Besser wider, in Synergie mit diesen steilen Reben.

Vinifikationen der Weingüter Wach

Im Keller strebt das Weingüter vor allem nach Präzision und Frische der Aromen. Die Rebsortenweine werden in einem trockenen und aromatischen Stil vinifiziert, der die Reinheit der Frucht und die Mineralität jedes Terroirs hervorhebt. Pierre Wach legt besonderen Wert auf die technischen Fortschritte seines Berufs, indem er Zusatzstoffe begrenzt und die präziseste Vorgehensweise sucht, um den natürlichen Ausdruck der Traube zu bewahren.

Die Rieslings Grands Crus werden einer verlängerten Reife unterzogen, insbesondere im Fass, und werden erst drei Jahre nach ihrer Abfüllung vermarktet, damit die verschiedenen Elemente ihre Harmonie finden. Kristallklar und für die Gastronomie gemacht, belohnen diese Weine geduldige Liebhaber, indem sie eine strahlende Energie und eine tiefe Eleganz entwickeln. Das Weingüter stellt außerdem Crémants sowie Vendanges Tardives und Sélections de Grains Nobles in großen Jahrgängen her.

Die Cuvées der Weingüter Wach

Riesling Grand Cru Kastelberg: Stolz des Weingüter, dieser trockene und körperreiche Riesling entsteht auf dem einzigartigen Schieferterroir des Kastelbergs. In der Nase dominiert Limette, begleitet von Feuersteinnoten. Der Gaumen ist mineralisch, salzig, straff und kraftvoll, mit einer wunderbaren Länge. Ein Lagerwein, der nach einigen Jahren Kellerreife seine ganze Rassenreinheit offenbart.

Riesling Grand Cru Wiebelsberg: Aus den rosa Sandsteinböden oberhalb von Andlau stammend, verbindet dieser Riesling in der Nase Zitrusnoten mit einer schönen Mineralität. Fein und leuchtend zugleich ist es ein strahlender und lebendiger Wein, der die Wärme des Sandsteins mit Finesse ausdrückt.

Riesling Grand Cru Moenchberg: Auf einem Mergel-Kalk-Terroir gewachsen, entfaltet der Moenchberg Aromen von exotischen Früchten und warmem Stein. Der Gaumen ist strukturiert und üppig, füllt den Gaumen mit Brillanz. Er harmoniert ideal mit einer Jakobsmuschel oder einem Dessert aus Gelbfrüchten.

Riesling: Emblematische Cuvée der Königstraube des Weingüter, dieser Riesling ist trocken, lebendig und mineralisch. Er bietet ein frisches und durstlöschendes Profil mit Zitrusaromen und einem salzigen Grundton – ein perfekter Ausdruck des Hausstils zu einem zugänglichen Preis.

Sylvaner: In einem trockenen Stil vinifiziert, zeichnet sich dieser Sylvaner durch seine Lebendigkeit und seine knackige Frische aus. Ein genussvoller Durstlöscher, ideal als Aperitif und zu Meeresfrüchten.

Pinot Blanc: Zart und ausgewogen, besticht der Pinot Blanc des Weingüter durch seine Rundheit und Geschmeidigkeit. Ein vielseitiger trockener Weißwein, der sich leicht mit alltäglicher Küche kombinieren lässt.

Muscat: Trocken und aromatisch, verströmt dieser Muscat ein strahlendes Fruchtaroma und knackige Noten von frischen Weintrauben. Eine seltene und originelle Cuvée, herrlich als Aperitif.

Pinot Gris: In einem trockenen Stil ausgebaut, entfaltet er eine großzügige Substanz, Noten von reifen Früchten und eine schöne Tiefe, wobei er Frische und Gleichgewicht bewahrt.

Gewurztraminer: Aromatisch und ausdrucksstark, bietet der Gewurztraminer seine charakteristischen Blüten- und Gewürznoten in einem trockenen und parfümierten Stil, der ihn zu einem einzigartigen Tischbegleiter macht.

Pinot Noir Cuvée Saint-Hubert: Aus der kleinen Pinot-Noir-Parzelle des Weingüter stammend, zeigt sich dieser elsässische Rotwein fruchtig, elegant und präzise. Pierre Wach führt dort auch Vinifikationsversuche ohne Schwefel durch, für einen Wein in aller Reinheit.

Vendanges Tardives: In großen Jahrgängen stellt das Weingüter Cuvées von Vendanges Tardives aus überreifen Trauben her. Diese weichen, reichen und konzentrierten Weine vereinen Restzucker und Frische für außergewöhnliche Momente.

Sélection de Grains Nobles: Höhepunkt der Süßweine des Weingüter, diese seltene Cuvée wird aus Trauben hergestellt, die von Edelfäule befallen sind. Von großer aromatischer Intensität vereint sie Opulenz, Tiefe und Gleichgewicht für eine verlängerte Lagerung.

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