Wach

Die Weine des Domaine Wach: Kauf zum besten Preis

Das Domaine Wach ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Andlau, einer malerischen Weinbaugemeinde im Bas-Rhin im Elsass. Von Handwerkern als Küfer zu Handwerkern als Winzer pflegt die Familie Wach seit Generationen den Willen, auf menschlichem Maßstab gute Arbeit zu leisten. Auf etwa 9 Hektar Weinbergen, davon 1,5 Hektar als Grand Cru klassifiziert, entstehen große Rebsortenweine mit einer ausgeprägten Vorliebe für den Riesling, der die Einzigartigkeit der Andlauer Terroirs zum Ausdruck bringt. Geführt von Pierre Wach, der siebten Generation, und seiner Ehefrau Jessica, einer Sommelière aus Québec, verbindet das Weingut handwerkliches Können, biologischen Weinbau und Respekt vor dem Terroir. 

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Guy Wach Alsace Grand cru Riesling Wiebelsberg 2019
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Alsace | Alsace Grand cru

Guy Wach Alsace Grand cru Riesling Wiebelsberg 2019

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Geschichte des Domaine Wach

Das Weinabenteuer der Familie Wach beginnt bereits 1648, als ihre Mitglieder das Handwerk des Küferhandwerks ausübten. Ab 1780 erweiterte die Weinproduktion die Tätigkeiten des Hauses, und seit 1888 widmet sich die Familie vollzeit dem Beruf des elsässischen Winzers. Von Generation zu Generation wurde dieses Erbe mit demselben Qualitätsanspruch und derselben Verbundenheit mit dem Land von Andlau am Fuße der Grands Crus des Vogesengebirges weitergegeben.

Seit 2015 repräsentiert Pierre Wach die siebte Generation an der Spitze des Familienunternehmens. Bei dieser Gelegenheit erhielt das Domaine des Marronniers, eine Anspielung auf die zwei alten Kastanienbäume, die einst auf dem Anwesen gepflanzt wurden, den Namen Domaine Wach. Ein neuer Aufbruch begann mit der Ankunft seiner Partnerin Jessica, einer Sommelière aus Québec, und der Geburt ihres Sohnes Jules. Pierre führte tiefgreifende Veränderungen sowohl im Weinberg als auch im Keller durch und leitete das Weingut in eine durchdachte Umstellung auf biologischen Anbau: Der Jahrgang 2022 ist der erste offiziell mit dem Bio-Siegel zertifizierte. Aufgeschlossen gegenüber den Fortschritten des Berufs, erkundet er auch innovative Techniken und Versuche mit schwefelfreiem Pinot Noir.

Terroirs und Weinberge des Domaine Wach

Andlau profitiert von einer außergewöhnlichen geologischen Vielfalt, die sich im Mosaik der Parzellen des Weinguts widerspiegelt. Drei der elsässischen Grands Crus befinden sich auf der Gemeindefläche, und das Domaine Wach hat das Glück, Parzellen auf jedem von ihnen zu bewirtschaften. Der Kastelberg ruht auf Schiefer, einem im Elsass seltenen Untergrund, der ihn zu einem der kleinsten und eigenwilligsten Grands Crus der Region macht. Der Wiebelsberg, der Andlau überragt, entfaltet seine Böden aus rosa Sandstein, während der Moenchberg, der Mönchsberg, auf einem Mergel-Kalkstein-Terroir gedeiht. Jedes dieser Terroirs prägt seinen mineralischen Charakter den Rieslings des Weinguts auf.

Die 9 Hektar Rebfläche, aufgeteilt in etwa zwanzig Parzellen, werden das ganze Jahr über wie ein Garten gepflegt, mit ständiger Aufmerksamkeit für das Gleichgewicht und die Reife der Früchte. Der Riesling macht fast 40 % der Rebsortenzusammensetzung aus, ergänzt durch Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer und Pinot Noir. Die Handlese, der biologische Ansatz und das Bewusstsein für kurze Versorgungsketten spiegeln eine Philosophie des Weniger-aber-besser wider, im Einklang mit diesen steil abfallenden Weinbergen.

Vinifikationen des Domaine Wach

Im Keller strebt das Weingut vor allem Präzision und Frische der Aromen an. Die Sortenweine werden in einem trockenen und aromatischen Stil vinifiziert, der die Reinheit der Frucht und die Mineralität jedes Terroirs in den Vordergrund stellt. Pierre Wach widmet den technischen Fortschritten des Berufs besondere Aufmerksamkeit, indem er Zusätze minimiert und nach dem stimmigsten Eingriff sucht, um den natürlichen Ausdruck der Traube zu bewahren.

Die Rieslings Grands Crus werden einer längeren Reifung unterzogen, insbesondere im Fass, und erst drei Jahre nach ihrer Abfüllung vermarktet, bis die verschiedenen Elemente ihre Harmonie gefunden haben. Kristallklar und auf Gastronomie ausgerichtet, belohnen diese Weine geduldige Liebhaber, indem sie eine strahlende Energie und tiefe Eleganz entwickeln. Das Weingut stellt außerdem Crémants sowie Vendanges Tardives und Sélections de Grains Nobles bei großen Jahrgängen her.

Die Cuvées des Domaine Wach

Riesling Grand Cru Kastelberg: Stolz des Weinguts, dieser trockene und körperreiche Riesling entsteht auf dem einzigartigen Schieferterroir des Kastelberg. In der Nase dominiert Limette, begleitet von Feuersteinnoten. Am Gaumen ist er mineralisch, salzig, straff und kraftvoll, mit einem wunderbaren langen Abgang. Ein Lagerwein, der nach einigen Jahren Kellerlagerung die ganze Rasse seines Terroirs offenbart.

Riesling Grand Cru Wiebelsberg: Aus den Sandsteinböden über Andlau stammend, verbindet dieser Riesling in der Nase Zitrusnoten mit einer schönen Mineralität. Elegant und strahlend, ist es ein leuchtendes und lebendiges Gewächs, das die Wärme des Sandsteins mit Feingefühl ausdrückt.

Riesling Grand Cru Moenchberg: Auf einem Mergel-Kalkstein-Terroir entstanden, entfaltet der Moenchberg Aromen von exotischen Früchten und warmem Stein. Am Gaumen ist er strukturiert und üppig, erfüllt den Gaumen mit Brillanz. Er harmoniert ideal mit einer Jakobsmuschel oder einem Dessert aus Gelbfrüchten.

Riesling: Emblematische Cuvée der Leitrebsorte des Weinguts, dieser Riesling ist trocken, lebendig und mineralisch. Er bietet ein geradliniges und erfrischendes Profil, mit Zitrusfrüchten und einem salzigen Gerüst – ein perfektes Spiegelbild des Hausstils zu einem zugänglichen Preis.

Sylvaner: Im trockenen Stil vinifiziert, zeichnet sich dieser Sylvaner durch seine Lebendigkeit und seine knackige Frische aus. Ein genussvoller Durstlöscher, ideal als Aperitif und zu Meeresfrüchten.

Pinot Blanc: Zart und ausgewogen, besticht der Pinot Blanc des Weinguts durch seine Rundheit und Geschmeidigkeit. Ein vielseitiger trockener Weißwein, der sich leicht mit der alltäglichen Küche kombinieren lässt.

Muscat: Trocken und aromatisch, verströmt dieser Muscat ein strahlendes Fruchtaroma und knackige Noten von frischer Weintraube. Eine seltene und originelle Cuvée, wunderschön als Aperitif.

Pinot Gris: In einem trockenen Stil ausgebaut, entfaltet er eine großzügige Substanz, Noten von reifen Früchten und eine schöne Tiefe, bei gleichzeitiger Frische und Balance.

Gewurztraminer: Aromatisch und ausdrucksstark, bietet der Gewurztraminer seine charakteristischen blumigen und würzigen Noten in einem trockenen und aromatischen Stil, der ihn zu einem einzigartigen Tischbegleiter macht.

Pinot Noir Cuvée Saint-Hubert: Aus der kleinen Pinot-Noir-Parzelle des Weinguts stammend, zeigt sich dieser elsässische Rotwein fruchtig, elegant und präzise. Pierre Wach führt hier auch Vinifikationsversuche ohne Schwefelzusatz durch, für einen Wein von höchster Reinheit.

Vendanges Tardives: Bei großen Jahrgängen stellt das Weingut Cuvées aus Vendanges Tardives aus überreifen Trauben her. Diese halbsüßen, reichen und konzentrierten Weine verbinden Restzucker mit Frische für außergewöhnliche Momente.

Sélection de Grains Nobles: Der Höhepunkt der Süßweine des Weinguts, diese seltene Cuvée wird aus Trauben gewonnen, die von Edelfäule befallen sind. Von großer aromatischer Intensität verbindet sie Opulenz, Tiefe und Ausgewogenheit für eine lang andauernde Reifung.

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