Alex Foillard

Historia del Domaine Alex Foillard

Alex Foillard nació y creció en Villié-Morgon, en el corazón del Beaujolais, hijo de Jean y Agnès Foillard. Su padre Jean es una de las figuras tutelares del vino natural beaujolais, que retomó el domaine familiar en 1981 y produce desde entonces Morgons naturales de referencia internacional, cuya cuvée Côte du Py se ha convertido en un icono. La infancia de Alex transcurrió entre las viñas y la bodega, junto a su padre y su abuelo materno, ambos viticultores. Creció rodeado de la galaxia de los viticultores naturales del Beaujolais: Lapierre, Métras, Dutraive, quienes formaban la comunidad pionera en la que la familia Foillard se inscribía plenamente.

Decidido a convertirse en viticultor, Alex elige no retomar directamente el domaine familiar, sino forjarse su propia identidad. Estudia en la escuela de agricultura de Montpellier, luego realiza su BTS viti-oeno en Beaune en alternancia en el Domaine Prieuré-Roch en Nuits-Saint-Georges, una de las referencias borgoñonas para la viticultura natural. Tras sus estudios, se marcha a Australia durante más de un año, luego a Japón, ampliando su visión del vino y de la viticultura. A su regreso en 2015, trabaja en el domaine familiar mientras busca sus propias parcelas. En 2016, a los 24 años, compra una hectárea en Brouilly y una hectárea en Côte de Brouilly, y firma su primer millésime. Estas viñas, ya cultivadas en agricultura ecológica desde hacía más de diez años, son una oportunidad rara en un viñedo donde las tierras son cada vez más difíciles de adquirir. Una tercera cuvée de Beaujolais-Villages se produce desde entonces con uvas compradas en Saint-Jean-d'Ardières.

Terruños y Viñas del Domaine Alex Foillard

El viñedo de Alex Foillard se extiende sobre 2,5 hectáreas, repartidas en dos appellations crus del Beaujolais. En Brouilly, una hectárea está implantada en la commune d'Odenas, en las laderas bajas del Mont Brouilly, sobre suelos variados de arena, esquisto y granito, típicos del terruño de Brouilly. En Côte de Brouilly, una hectárea está plantada en la commune de Quincié-en-Beaujolais, en las laderas más abruptas del Mont Brouilly, sobre suelos de gneis, piedras azules, arenisca de esquisto y granito, terruño basáltico y volcánico que confiere una mineralidad distintiva a los vinos. Las viñas, de 30 a 60 años de edad, ya habían sido convertidas a la agricultura ecológica por el anterior propietario desde hacía más de diez años antes de la adquisición por parte de Alex.

Para el Beaujolais-Villages, las uvas se compran a un viticultor socio en Saint-Jean-d'Ardières, a medio camino entre Morgon y Brouilly, sobre un terruño arenoso limoso. Este viticultor comparte los valores filosóficos de Alex: viticultura respetuosa, sin productos de síntesis. El conjunto del viñedo se cultiva en agricultura ecológica, sin ningún herbicida ni producto de síntesis, únicamente azufre y cobre en cantidades muy pequeñas. Las vendimias son manuales.

Vinificaciones del Domaine Alex Foillard

Alex Foillard vinifica en la línea directa de la escuela Foillard y de Jules Chauvet: maceración carbónica en frío, racimos enteros, levaduras indígenas. Las uvas recolectadas pasan una noche en cámara fría (8-12°C) antes de ser depositadas enteras en las cubas de hormigón para una maceración carbónica de 10 a 20 días según las cuvées y los millésimes. La fermentación se desarrolla con levaduras indígenas. Sin ningún añadido de sulfuroso durante la vinificación y la crianza. Una cantidad ínfima de sulfuroso puede añadirse en el momento del embotellado, por seguridad sanitaria. Sin filtración ni clarificación. La crianza se realiza en cubas de hormigón para el Beaujolais-Villages y la Côte de Brouilly, y puede incluir una crianza parcial en barricas para el Brouilly según los millésimes. "Mucho trabajo en las viñas, pocas intervenciones en bodega para revelar el terruño más que maquillarlo."

Las cuvées del Domaine Alex Foillard

Brouilly : Cuvée tinto procedente de la hectárea de Brouilly en la commune d'Odenas, laderas bajas del Mont Brouilly, suelos de arena, esquisto y granito. Viñas de 30 a 60 años. Maceración carbónica en frío, levaduras indígenas, crianza en cubas de hormigón. Vino tinto afrutado y ligero, con los aromas de cereza negra, violeta y mineralidad granítica característicos de Brouilly. Textura suave y sedosa, boca fresca y refrescante. "Carácter jugoso, límpido y refrescante, un plus de vida y pureza." La cuvée más directa e inmediatamente accesible del domaine. A beber en los 3 a 5 años.

Côte de Brouilly : Cuvée tinto procedente de la hectárea de Côte de Brouilly en la commune de Quincié-en-Beaujolais, laderas abruptas del Mont Brouilly, suelos de gneis, piedras azules, arenisca de esquisto y granito. Maceración carbónica en frío 10-20 días, levaduras indígenas, crianza en cubas de hormigón. "La appellation Côte de Brouilly está reservada a las viñas en las laderas del Mont Brouilly. El vino se expresa sobre notas florales y especiadas. La boca es cincelada, fresca y dinámica. La materia es profunda pero elegante." Vino más estructurado y mineral que el Brouilly, con una profundidad de terruño basáltico distintiva. Potencial de guarda de 5 a 8 años.

Beaujolais-Villages : Cuvée tinto procedente de uvas compradas en Saint-Jean-d'Ardières, terruño arenoso limoso a medio camino entre Morgon y Brouilly. Maceración carbónica en frío en racimos enteros, levaduras indígenas, crianza en cubas de hormigón. "Un irresistible zumo de Gamay, aterciopelado, sobre los frutos rojos (frambuesa) con un toque de pimienta. Un vino fácil de beber, ligeramente refrescado, en una comida sin complicaciones." La cuvée de introducción, jugosa y accesible, reflejo del estilo natural y afrutado de Alex Foillard. A beber en los 2 a 3 años.