Icy Liu

I vini del Domaine Icy Liu : acquisto al miglior prezzo

Percorso atipico, sguardo libero ed energia contagiosa : Icy Liu incarna una nuova generazione di vignaiole, all'incrocio di culture e sensibilità. Il suo micro-négoce borgognone, fondato con tanta rigore quanto istinto, produce oggi una manciata di cuvée riservate che raccolgono l'unanimità tra gli amatori di vini naturali e di Borgogna autentica. Gamay del Beaujolais, Pinot Noir della Côte de Beaune, Fleurie, Savigny-lès-Beaune, Mercurey… tante denominazioni affrontate con una stessa filosofia : lasciare parlare il terroir, senza artifici né dogmi. 

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Prezzo

60,00 € - 80,00 €

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Punteggio Revue du Vin de France

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Punteggio Bettane & Desseauve

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Borgogna | Santenay

Icy Liu Santenay Mulan 2024

72,00 € IVA inclusa per bottiglia
60,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Icy Liu

Il Domaine Icy Liu è nato dall'incontro tra una donna, un territorio e una profonda passione per i grandi vini di Borgogna. Originaria della Cina, Icy Liu scopre molto presto l'universo del vino e sviluppa un'affascinazione particolare per la complessità e la finezza dei cru borgognoni.

Dopo studi specializzati e diverse esperienze professionali presso domaine rinomati, decide di stabilirsi in Borgogna per creare la propria struttura. Il suo obiettivo: produrre vini che riflettano allo stesso tempo la tradizione borgognona e una sensibilità moderna, aperta sul mondo.

Situato in Côte-d'Or, il domaine lavora oggi su piccole superfici, principalmente attraverso l'acquisto di uve e strette partnership con viticoltori locali. Questo approccio di micro-négoce di alta gamma permette a Icy Liu di selezionare con cura le migliori parcelle e di vinificare cuvée dalla forte identità.

In poche annate soltanto, il Domaine Icy Liu ha saputo attirare l'attenzione degli appassionati e dei professionisti, diventando una delle firme emergenti più interessanti della nuova scena borgognona.

Terroir e Vigne del Domaine Icy Liu

Il Domaine Icy Liu si basa su un mosaico di terroir situati principalmente in Côte de Beaune e in Côte de Nuits. Le uve provengono da parcelle rigorosamente selezionate, lavorate da partner che condividono la stessa esigenza qualitativa.

I suoli borgognoni, composti da argille, calcari e marne, offrono un terreno d'espressione ideale per il pinot nero e lo chardonnay. Ogni cuvée è concepita come l'interpretazione fedele di un climat preciso, con una particolare attenzione all'origine delle uve.

Anche se il domaine non rivendica alcuna certificazione, la maggior parte delle vigne sono condotte secondo principi vicini al biologico: lavorazione dei suoli, rispetto della biodiversità, vendemmia manuale e rese moderate.

Questo approccio permette di produrre uve di grande purezza, base indispensabile per l'elaborazione di vini rari e autentici, fedeli riflessi delle loro appellations.

Vinificazioni del Domaine Icy Liu

In cantina, Icy Liu privilegia un approccio molto rispettoso della materia prima. Le vinificazioni sono condotte con un intervento minimo, al fine di lasciar parlare il terroir e l'annata.

Per i borgogna rossi, le uve vengono generalmente diraspate parzialmente, con macerazioni delicate ed estrazioni gentili. L'affinamento avviene in botti di rovere francese, con una proporzione di legno nuovo sempre misurata per preservare l'eleganza del pinot nero.

I vini di borgogna bianchi beneficiano di pressature precise, fermentazioni naturali e affinamenti sui lieviti fini, apportando texture e complessità senza mai mascherare la freschezza.

Lo stile del Domaine Icy Liu si distingue per la sua finezza, la sua precisione e il suo equilibrio. Vini di grande purezza, spesso già molto seducenti nella loro giovinezza, ma dotati di un reale potenziale di invecchiamento.

Le cuvée del Domaine Icy Liu

Domaine Icy Liu – Bourgogne Chardonnay

Questa cuvée d'introduzione esprime tutta la freschezza dello chardonnay borgognone: note di agrumi, fiori bianchi e frutti a polpa bianca. Un vino bianco preciso e accessibile, perfetto per scoprire lo stile del domaine.

Domaine Icy Liu – Bourgogne Pinot Noir

Un vino rosso elegante e digeribile, con aromi di ciliegia, lampone e spezie dolci. Un'interpretazione molto pura del pinot nero, ideale per un piacere immediato.

Domaine Icy Liu – Hautes-Côtes de Beaune

Cuvée di carattere che offre una bella profondità e una trama fresca. Un rosso strutturato e armonioso, capace di accompagnare numerosi piatti.

Domaine Icy Liu – Savigny-lès-Beaune

Vino rosso raffinato ed espressivo, caratterizzato da note di frutti rossi e una texture setosa. Una cuvée molto rappresentativa dello stile delicato ricercato dalla vignaiola.

Domaine Icy Liu – Chorey-lès-Beaune

Un pinot nero goloso e preciso, che unisce frutto croccante e tannini fini. Perfetto per gli amatori di Borgogna eleganti e accessibili.

Domaine Icy Liu – Meursault

Grande cuvée in vino bianco, questo Meursault seduce per la sua ricchezza misurata, le sue note burrose e il suo finale minerale. Una bottiglia di gastronomia per eccellenza.

Domaine Icy Liu – Pommard

Interpretazione personale di un'appellation mitica, questo rosso offre struttura, profondità e una bella capacità di invecchiamento.

A seconda delle annate, il domaine può proporre anche cuvée più riservate, provenienti da parcelle rare o selezioni limitate, molto ricercate dagli appassionati di grandi cru borgognoni.

Domande Frequenti – Domaine Icy Liu

Come servire un vino del Domaine Icy Liu?

I vini rossi del Domaine Icy Liu, prevalentemente da pinot nero, si servono tra i 15 e i 17 °C per esprimere pienamente il loro frutto, la loro struttura e la loro finezza. I vini bianchi, da chardonnay, si degustano tra gli 11 e i 13 °C al fine di preservare freschezza e tensione aromatica. Una leggera aerazione di una trentina di minuti è consigliata per i vini rossi giovani o chiusi, mentre le cuvée più mature si aprono poco prima del servizio per proteggere i loro aromi delicati.

Cosa abbinare a un vino del Domaine Icy Liu?

Le cuvée rosse si abbinano a carni rosse grigliate, pollame, piatti in umido leggeri e alcuni formaggi stagionati a pasta pressata. Gli chardonnay accompagnano pesci, frutti di mare, crostacei, pollame e formaggi a pasta pressata. Le cuvée più evolute o dei grandi terroir possono sposarsi con piatti gastronomici o abbinamenti terra-mare sottili.

Quali sono le migliori annate dei vini del Domaine Icy Liu?

Per i vini rossi, le annate 2010, 2013, 2015 e 2018 si distinguono per il loro equilibrio, la loro finezza e la loro capacità di invecchiamento. Per i vini bianchi, le annate 2012, 2014 e 2018 sono riconosciute per la loro purezza aromatica e il loro potenziale di invecchiamento. Anche nelle annate più complesse, il domaine garantisce vini di grande regolarità qualitativa.

Come conservare un vino del Domaine Icy Liu?

I vini rossi possono conservarsi tra i 5 e i 15 anni a seconda della cuvée e dell'annata, mentre i bianchi possono evolvere tra i 5 e i 12 anni. Devono essere conservati in posizione orizzontale, al riparo dalla luce, in una cantina stabile tra i 12 e i 14 °C, con un'igrometria moderata. Una conservazione adeguata permette ai vini di sviluppare complessità e finezza, mantenendo al tempo stesso la loro freschezza.

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