Icy Liu

Die Weine des Domaine Icy Liu: Kauf zum besten Preis

Ungewöhnlicher Werdegang, freier Blick und ansteckende Energie: Icy Liu verkörpert eine neue Generation von Winzerinnen, an der Schnittstelle von Kulturen und Empfindlichkeiten. Ihr burgundisches Micro-Négoce, gegründet mit ebenso viel Strenge wie Instinkt, produziert heute eine Handvoll vertraulicher Cuvées, die unter Liebhabern von Naturwein und authentischem Bourgogne einhellige Zustimmung finden. Gamay aus dem Beaujolais, Pinot Noir von der Côte de Beaune, Fleurie, Savigny-lès-Beaune, Mercurey… allesamt Appellationen, die mit derselben Philosophie angegangen werden: den Terroir sprechen lassen, ohne Kunstgriffe oder Dogmen. 

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Icy Liu Santenay Mulan 2024
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Bourgogne | Santenay

Icy Liu Santenay Mulan 2024

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
60,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Icy Liu

Das Domaine Icy Liu entstand aus der Begegnung einer Frau, eines Territoriums und einer tiefen Leidenschaft für die großen Weine der Bourgogne. Icy Liu, gebürtig aus China, entdeckte schon früh die Welt des Weins und entwickelte eine besondere Faszination für die Komplexität und Finesse der burgundischen Crus.

Nach spezialisierten Studien und mehreren Berufserfahrungen in renommierten Weingütern entschied sie sich, sich in der Bourgogne niederzulassen, um ihre eigene Struktur zu gründen. Ihr Ziel: Weine zu erzeugen, die sowohl die burgundische Tradition als auch eine moderne, weltoffene Sensibilität widerspiegeln.

Das in der Côte-d'Or ansässige Weingut arbeitet heute auf kleinen Flächen, die hauptsächlich aus Traubeneinkäufen und engen Partnerschaften mit lokalen Winzern stammen. Dieser Ansatz eines hochwertigen Micro-Négoce ermöglicht es Icy Liu, die besten Parzellen sorgfältig auszuwählen und sehr charakteristische Cuvées zu vinifizieren.

In nur wenigen Jahrgängen hat das Domaine Icy Liu die Aufmerksamkeit von Liebhabern und Fachleuten auf sich gezogen und ist zu einer der interessantesten aufstrebenden Adressen der neuen burgundischen Weinszene geworden.

Terroirs und Weinberge des Domaine Icy Liu

Das Domaine Icy Liu stützt sich auf ein Mosaik von Terroirs, die hauptsächlich in der Côte de Beaune und der Côte de Nuits liegen. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen, die von Partnern bewirtschaftet werden, die denselben Qualitätsanspruch teilen.

Die burgundischen Böden, bestehend aus Ton, Kalkstein und Mergel, bieten einen idealen Ausdrucksrahmen für Pinot Noir und Chardonnay. Jede Cuvée ist als getreue Interpretation eines bestimmten Klimats konzipiert, mit besonderem Augenmerk auf die Herkunft der Trauben.

Auch wenn das Weingut keine Zertifizierung beansprucht, werden die meisten Reben nach bionahen Prinzipien bewirtschaftet: Bodenbearbeitung, Respekt der Biodiversität, Handlese und moderate Erträge.

Diese Vorgehensweise ermöglicht es, Trauben von großer Reinheit zu erzeugen, die eine unverzichtbare Grundlage für die Herstellung seltener und authentischer Weine bilden, die ihre Appellationen getreu widerspiegeln.

Vinifikationen des Domaine Icy Liu

Im Weinkeller setzt Icy Liu auf einen sehr respektvollen Umgang mit dem Rohmaterial. Die Vinifikationen werden mit minimalem Eingriff durchgeführt, damit Terroir und Jahrgang zum Ausdruck kommen können.

Bei den roten Bourgognes werden die Trauben in der Regel teilweise abgebeert, mit sanften Mazerationen und schonenden Extraktionen. Die Ausbauphase erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an Neuholz stets maßvoll gehalten wird, um die Eleganz des Pinot Noir zu bewahren.

Die weißen Bourgogne-Weine profitieren von präzisen Pressungen, natürlichen Fermentationen und Ausbau auf feiner Hefe, was Textur und Komplexität verleiht, ohne die Frische je zu überdecken.

Der Stil des Domaine Icy Liu zeichnet sich durch seine Finesse, Präzision und sein Gleichgewicht aus. Weine von großer Reinheit, die oft schon in ihrer Jugend sehr verführerisch sind, aber über ein echtes Reifepotenzial verfügen.

Die Cuvées des Domaine Icy Liu

Domaine Icy Liu – Bourgogne Chardonnay

Diese Einstiegscuvée drückt die gesamte Frische des burgundischen Chardonnays aus: Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißfleischigen Früchten. Ein präziser und zugänglicher Weißwein, perfekt für eine erste Begegnung mit dem Stil des Weinguts.

Domaine Icy Liu – Bourgogne Pinot Noir

Ein eleganter und leicht trinkbarer Rotwein mit Aromen von Kirsche, Himbeere und sanften Gewürzen. Eine sehr reine Interpretation des Pinot Noir, ideal für unmittelbaren Genuss.

Domaine Icy Liu – Hautes-Côtes de Beaune

Charaktervoller Cuvée mit schöner Tiefe und frischer Struktur. Ein ausgewogener, harmonischer Rotwein, der zu vielen Gerichten passt.

Domaine Icy Liu – Savigny-lès-Beaune

Raffinierter und ausdrucksstarker Rotwein, geprägt von Noten roter Früchte und einer seidigen Textur. Eine Cuvée, die sehr repräsentativ für den feinen Stil ist, den die Winzerin anstrebt.

Domaine Icy Liu – Chorey-lès-Beaune

Ein genussvoller und präziser Pinot Noir, der knackige Frucht mit feinen Tanninen verbindet. Perfekt für Liebhaber eleganter und zugänglicher Bourgognes.

Domaine Icy Liu – Meursault

Als herausragende weiße Cuvée überzeugt dieser Meursault durch seine beherrschte Fülle, seine buttrigen Noten und seinen mineralischen Abgang. Eine Flasche für die gehobene Gastronomie schlechthin.

Domaine Icy Liu – Pommard

Eine persönliche Interpretation einer mythischen Appellation: Dieser Rotwein bietet Struktur, Tiefe und ein schönes Reifepotenzial.

Je nach Jahrgang kann das Weingut auch vertraulichere Cuvées anbieten, die aus seltenen Parzellen oder limitierten Selektionen stammen und bei Liebhabern großer burgundischer Crus sehr begehrt sind.

Häufig gestellte Fragen – Domaine Icy Liu

Wie serviert man einen Wein des Domaine Icy Liu?

Die Rotweine des Domaine Icy Liu, überwiegend aus Pinot Noir, werden zwischen 15 und 17 °C serviert, um ihr Fruchtaroma, ihre Struktur und ihre Finesse voll zur Geltung zu bringen. Die Weißweine aus Chardonnay werden zwischen 11 und 13 °C genossen, um Frische und aromatische Spannung zu bewahren. Für junge oder verschlossene Rotweine wird eine leichte Belüftung von etwa dreißig Minuten empfohlen, während ältere Cuvées kurz vor dem Service geöffnet werden sollten, um ihre zarten Aromen zu schützen.

Was isst man zu einem Wein des Domaine Icy Liu?

Die roten Cuvées passen zu gegrilltem roten Fleisch, Geflügel, leichten Schmorgerichten und bestimmten gereiften Hartkäsesorten. Die Chardonnays begleiten Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere, Geflügel und Hartkäse. Die reiferen Cuvées oder Grands Terroirs können zu gastronomischen Gerichten oder subtilen Surf-and-Turf-Kombinationen passen.

Was sind die besten Jahrgänge der Weine des Domaine Icy Liu?

Bei den Rotweinen zeichnen sich die Jahrgänge 2010, 2013, 2015 und 2018 durch ihr Gleichgewicht, ihre Finesse und ihr Reifepotenzial aus. Bei den Weißweinen sind die Jahrgänge 2012, 2014 und 2018 für ihre aromatische Reinheit und ihr Alterungspotenzial bekannt. Selbst in komplexeren Jahrgängen liefert das Weingut Weine von hoher und gleichbleibender Qualität.

Wie lagert man einen Wein des Domaine Icy Liu?

Rotweine können je nach Cuvée und Jahrgang zwischen 5 und 15 Jahre gelagert werden, während sich Weißweine zwischen 5 und 12 Jahre entwickeln können. Sie sollten liegend, lichtgeschützt, in einem stabilen Keller zwischen 12 und 14 °C bei mäßiger Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Eine sachgemäße Lagerung ermöglicht es den Weinen, Komplexität und Finesse zu entwickeln und dabei ihre Frische zu bewahren.

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