Icy Liu

Die Weine des Domaine Icy Liu: zum besten Preis kaufen

Ungewöhnlicher Werdegang, freier Blick und ansteckende Energie: Icy Liu verkörpert eine neue Generation von Winzerinnen, an der Schnittstelle von Kulturen und Empfindsamkeiten. Ihr burgundisches Micro-Négoce, gegründet mit ebenso viel Akribie wie Instinkt, produziert heute eine Handvoll vertraulicher Cuvées, die bei Liebhabern von Naturweinen und authentischer Bourgogne einhellige Begeisterung auslösen. Gamay aus dem Beaujolais, Pinot Noir von der Côte de Beaune, Fleurie, Savigny-lès-Beaune, Mercurey … allesamt Appellationen, die mit derselben Philosophie angegangen werden: den Terroir sprechen lassen, ohne Kunstgriffe oder Dogmen. 

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Icy Liu Santenay Mulan 2024
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Bourgogne | Santenay

Icy Liu Santenay Mulan 2024

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Geschichte des Domaine Icy Liu

Das Domaine Icy Liu entstand aus einer Begegnung zwischen einer Frau, einem Territorium und einer tiefen Leidenschaft für die großen Weine der Bourgogne. Ursprünglich aus China stammend, entdeckte Icy Liu früh die Welt des Weins und entwickelte eine besondere Faszination für die Komplexität und Finesse der burgundischen Crus.

Nach einem spezialisierten Studium und mehreren Berufserfahrungen in renommierten Weingütern entschied sie sich, sich in der Bourgogne niederzulassen, um ihre eigene Struktur zu gründen. Ihr Ziel: Weine zu erzeugen, die sowohl die burgundische Tradition als auch eine moderne, weltoffene Sensibilität widerspiegeln.

In der Côte-d'Or ansässig, bewirtschaftet das domaine heute kleine Flächen, hauptsächlich durch Traubenkäufe und enge Partnerschaften mit lokalen Winzern. Dieser Ansatz des hochwertigen Micro-Négoce ermöglicht es Icy Liu, die besten Parzellen sorgfältig auszuwählen und sehr charakteristische Cuvées zu vinifizieren.

In nur wenigen Jahrgängen gelang es dem Domaine Icy Liu, die Aufmerksamkeit von Liebhabern und Fachleuten auf sich zu ziehen und sich als eine der interessantesten aufstrebenden Adressen der neuen burgundischen Szene zu etablieren.

Terroirs und Weinberge des Domaine Icy Liu

Das Domaine Icy Liu stützt sich auf ein Mosaik von Terroirs, die hauptsächlich in der Côte de Beaune und in der Côte de Nuits liegen. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen, die von Partnern bewirtschaftet werden, die dieselben Qualitätsansprüche teilen.

Die burgundischen Böden, bestehend aus Ton, Kalkstein und Mergel, bieten ein ideales Ausdrucksmedium für Pinot Noir und Chardonnay. Jede Cuvée wird als die getreue Interpretation eines präzisen Klimats konzipiert, mit besonderem Augenmerk auf die Herkunft der Trauben.

Auch wenn das domaine keine Zertifizierung beansprucht, werden die meisten Weinberge nach bioanähnlichen Grundsätzen bewirtschaftet: Bodenbearbeitung, Respekt der Biodiversität, manuelle Lese und moderate Erträge.

Diese Vorgehensweise ermöglicht es, Trauben von großer Reinheit zu erzeugen, die als unverzichtbare Grundlage für die Herstellung seltener und authentischer Weine dienen, die ihre Appellationen getreu widerspiegeln.

Vinifikationen des Domaine Icy Liu

Im Keller bevorzugt Icy Liu einen sehr respektvollen Umgang mit dem Rohmaterial. Die Vinifikationen werden mit minimalem Eingriff durchgeführt, um Terroir und Jahrgang sprechen zu lassen.

Bei den roten Burgundern werden die Trauben in der Regel teilweise entrappt, mit sanften Mazerationen und schonenden Extraktionen. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz stets maßvoll gehalten wird, um die Eleganz des Pinot Noir zu bewahren.

Die weißen bourgogne-Weine profitieren von präzisen Pressungen, natürlichen Vergärungen und einer Reifung auf feiner Hefe, was Textur und Komplexität verleiht, ohne die Frische je zu überdecken.

Der Stil des Domaine Icy Liu zeichnet sich durch Finesse, Präzision und Ausgewogenheit aus. Weine von großer Reinheit, oft schon in ihrer Jugend sehr verführerisch, aber mit echtem Reifepotenzial ausgestattet.

Die Cuvées des Domaine Icy Liu

Domaine Icy Liu – Bourgogne Chardonnay

Diese Einführungscuvée bringt die ganze Frische des burgundischen Chardonnays zum Ausdruck: Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißfleischigen Früchten. Ein präziser und zugänglicher Weißwein, ideal für eine Entdeckung des Stils des domaine.

Domaine Icy Liu – Bourgogne Pinot Noir

Ein eleganter und bekömmlicher Rotwein mit Aromen von Kirsche, Himbeere und milden Gewürzen. Eine sehr reine Interpretation des Pinot Noir, ideal für unmittelbaren Genuss.

Domaine Icy Liu – Hautes-Côtes de Beaune

Eine charaktervolle Cuvée mit schöner Tiefe und frischer Struktur. Ein ausgewogener und harmonischer Rotwein, der zu zahlreichen Gerichten passt.

Domaine Icy Liu – Savigny-lès-Beaune

Ein eleganter und ausdrucksstarker Rotwein, geprägt von Aromen roter Früchte und einer seidigen Textur. Eine Cuvée, die den feinen Stil der Winzerin sehr treffend widerspiegelt.

Domaine Icy Liu – Chorey-lès-Beaune

Ein genussvoller und präziser Pinot Noir, der knackige Frucht mit feinen Tanninen verbindet. Ideal für Liebhaber eleganter und zugänglicher Burgunder.

Domaine Icy Liu – Meursault

Als große Weißweincuvée begeistert dieser Meursault durch seine beherrschte Fülle, seine buttrigen Noten und seinen mineralischen Abgang. Eine Flasche par excellence für die gehobene Küche.

Domaine Icy Liu – Pommard

Als persönliche Interpretation einer mythischen Appellation bietet dieser Rotwein Struktur, Tiefe und ein schönes Reifepotenzial.

Je nach Jahrgang kann das domaine auch exklusivere Cuvées anbieten, die aus seltenen Parzellen oder limitierten Selektionen stammen und bei Liebhabern großer burgundischer Crus sehr begehrt sind.

Häufig gestellte Fragen – Domaine Icy Liu

Wie serviert man einen Wein des Domaine Icy Liu?

Die Rotweine des Domaine Icy Liu, überwiegend aus Pinot Noir, werden zwischen 15 und 17 °C serviert, um ihr Fruchtaromen, ihre Struktur und ihre Finesse voll zur Geltung zu bringen. Die Weißweine aus Chardonnay werden zwischen 11 und 13 °C genossen, um Frische und aromatische Spannung zu bewahren. Für junge oder verschlossene Rotweine wird eine leichte Belüftung von etwa dreißig Minuten empfohlen, während ältere Cuvées kurz vor dem Servieren geöffnet werden sollten, um ihre feinen Aromen zu schützen.

Was isst man zu einem Wein des Domaine Icy Liu?

Die roten Cuvées harmonieren mit gegrilltem Rindfleisch, Geflügel, leichten Schmorgerichten und bestimmten gereiften Hartkäsesorten. Die Chardonnays begleiten Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere, Geflügel und Hartkäse. Die reiferen Cuvées oder solche von großen Terroirs können zu Gourmetgerichten oder subtilen Surf-and-Turf-Kombinationen gereicht werden.

Was sind die besten Jahrgänge der Weine des Domaine Icy Liu?

Bei den Rotweinen zeichnen sich die Jahrgänge 2010, 2013, 2015 und 2018 durch ihre Ausgewogenheit, Finesse und ihr Reifepotenzial aus. Bei den Weißweinen werden die Jahrgänge 2012, 2014 und 2018 für ihre aromatische Reinheit und ihr Alterungspotenzial geschätzt. Selbst in schwierigeren Jahrgängen gewährleistet das domaine Weine von hoher und gleichmäßiger Qualität.

Wie bewahrt man einen Wein des Domaine Icy Liu auf?

Die Rotweine können je nach Cuvée und Jahrgang zwischen 5 und 15 Jahre gelagert werden, während die Weißweine zwischen 5 und 12 Jahre reifen können. Sie sollten liegend, lichtgeschützt, in einem stabilen Keller bei 12 bis 14 °C und mäßiger Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Eine sachgemäße Lagerung ermöglicht es den Weinen, Komplexität und Finesse zu entwickeln und dabei ihre Frische zu bewahren.

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