Icy Liu

Os vinhos do Domaine Icy Liu : compra ao melhor preço

Percurso atípico, olhar livre e energia contagiante : Icy Liu encarna uma nova geração de vitivinicultoras, na encruzilhada de culturas e sensibilidades. O seu micro-negócio borgonhês, fundado com tanto rigor quanto instinto, produz hoje uma pequena seleção de cuvées confidenciais que conquistam a unanimidade entre os apreciadores de vinhos naturais e de Borgonha autêntica. Gamay do Beaujolais, Pinot Noir da Côte de Beaune, Fleurie, Savigny-lès-Beaune, Mercurey… tantas denominações abordadas com uma mesma filosofia : deixar o terroir falar, sem artifício nem dogma. 

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€ 60,00 - € 80,00

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Icy Liu Santenay Mulan 2024
Bio
5 em estoque
121264
Tinto
75cl
ADICIONAR
Bourgogne | Santenay

Icy Liu Santenay Mulan 2024

€ 72,00 Com impostos por garrafa
€ 60,00 Sem impostos

História do Domaine Icy Liu

O Domaine Icy Liu nasceu de um encontro entre uma mulher, um território e uma paixão profunda pelos grandes vinhos da Borgonha. Originária da China, Icy Liu descobre muito cedo o universo do vinho e desenvolve uma fascinação particular pela complexidade e pela fineza dos crus borgonheses.

Após estudos especializados e várias experiências profissionais no seio de domaines reconhecidos, ela decide se instalar na Borgonha para criar sua própria estrutura. Seu objetivo: produzir vinhos refletindo tanto a tradição borgonhesa quanto uma sensibilidade moderna, aberta ao mundo.

Instalado na Côte-d'Or, o domaine trabalha hoje sobre pequenas superfícies, principalmente oriundas de compras de uvas e de parcerias estreitas com viticultores locais. Esta abordagem de micro-negociação de alta qualidade permite que Icy Liu selecione com cuidado as melhores parcelas e vinifique cuvées muito identitárias.

Em apenas algumas safras, o Domaine Icy Liu soube atrair a atenção dos apreciadores e dos profissionais, tornando-se uma das assinaturas emergentes mais interessantes da nova cena borgonhesa.

Terroirs e Vinhas do Domaine Icy Liu

O Domaine Icy Liu se apoia em um mosaico de terroirs situados principalmente na Côte de Beaune e na Côte de Nuits. As uvas provêm de parcelas rigorosamente selecionadas, trabalhadas por parceiros que compartilham a mesma exigência qualitativa.

Os solos borgonheses, compostos de argilas, de calcários e de margas, oferecem um terreno de expressão ideal para a pinot noir e a chardonnay. Cada cuvée é pensada como a interpretação fiel de um clima preciso, com atenção particular dada à origem das uvas.

Mesmo que o domaine não reivindique certificação, a maioria das vinhas são conduzidas segundo princípios próximos do orgânico: trabalho dos solos, respeito da biodiversidade, vindimas manuais e rendimentos moderados.

Esta abordagem permite produzir uvas de grande pureza, base indispensável à elaboração de vinhos raros e autênticos, reflexos fiéis de suas denominações.

Vinificações do Domaine Icy Liu

Na adega, Icy Liu privilegia uma abordagem muito respeitosa da matéria-prima. As vinificações são conduzidas com intervenção mínima a fim de deixar falar o terroir e a safra.

Para os tintos da Borgonha, as uvas são geralmente desengaçadas parcialmente, com macerações suaves e extrações delicadas. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês, com uma proporção de madeira nova sempre medida para preservar a elegância da pinot noir.

Os vinhos brancos da Borgonha beneficiam de prensagens precisas, de fermentações naturais e de envelhecimentos sobre borras finas, trazendo textura e complexidade sem jamais mascarar o frescor.

O estilo do Domaine Icy Liu se distingue por sua fineza, sua precisão e seu equilíbrio. Vinhos de grande pureza, frequentemente já muito sedutores em sua juventude, mas dotados de um real potencial de guarda.

As cuvées do Domaine Icy Liu

Domaine Icy Liu – Borgonha Chardonnay

Esta cuvée de introdução expressa todo o frescor da chardonnay borgonhesa: notas de cítricos, de flores brancas e de frutas de polpa branca. Um vinho branco preciso e acessível, perfeito para uma descoberta do estilo do domaine.

Domaine Icy Liu – Borgonha Pinot Noir

Um vinho tinto elegante e digestivo, com aromas de cereja, de framboesa e de especiarias suaves. Uma interpretação muito pura da pinot noir, ideal para um prazer imediato.

Domaine Icy Liu – Hautes-Côtes de Beaune

Cuvée de caráter que oferece uma bela profundidade e uma trama fresca. Um tinto estruturado e harmonioso, capaz de acompanhar numerosos pratos.

Domaine Icy Liu – Savigny-lès-Beaune

Vinho tinto refinado e expressivo, marcado por notas de frutas vermelhas e uma textura sedosa. Uma cuvée muito representativa do estilo delicado buscado pela vitivinicultora.

Domaine Icy Liu – Chorey-lès-Beaune

Uma pinot noir gourmet e precisa, aliando fruta crocante e taninos finos. Perfeito para os apreciadores de Borgonhas elegantes e acessíveis.

Domaine Icy Liu – Meursault

Grande cuvée em vinho branco, este Meursault seduz por sua riqueza controlada, suas notas amanteigadas e seu final mineral. Uma garrafa de gastronomia por excelência.

Domaine Icy Liu – Pommard

Interpretação pessoal de uma denominação mítica, este tinto oferece estrutura, profundidade e bela capacidade de guarda.

Segundo as safras, o domaine pode igualmente propor cuvées mais confidenciais, oriundas de parcelas raras ou de seleções limitadas, muito procuradas pelos apreciadores de grandes crus borgonheses.

Perguntas Frequentes – Domaine Icy Liu

Como servir um vinho do Domaine Icy Liu?

Os vinhos tintos do Domaine Icy Liu, majoritariamente oriundos da pinot noir, se servem entre 15 e 17 °C para expressar plenamente sua fruta, sua estrutura e sua fineza. Os vinhos brancos, oriundos de chardonnay, se degustam entre 11 e 13 °C a fim de preservar frescor e tensão aromática. Uma leve aeração de cerca de trinta minutos é recomendada para os vinhos tintos jovens ou fechados, enquanto as cuvées mais antigas se abrem pouco antes do serviço para proteger seus aromas delicados.

O que comer com um vinho do Domaine Icy Liu?

As cuvées tintas harmonizam com carnes vermelhas grelhadas, aves, pratos refogados leves e certos queijos maturados de massa prensada. Os chardonnays acompanham peixes, frutos do mar, crustáceos, aves e queijos de massa prensada. As cuvées mais evoluídas ou de grandes terroirs podem se harmonizar com pratos gastronômicos ou com combinações terra-mar sutis.

Quais são os melhores anos dos vinhos do Domaine Icy Liu?

Para os vinhos tintos, as safras 2010, 2013, 2015 e 2018 se distinguem por seu equilíbrio, sua fineza e sua capacidade de guarda. Para os vinhos brancos, as safras 2012, 2014 e 2018 são reconhecidos por sua pureza aromática e seu potencial de envelhecimento. Mesmo nas safras mais complexas, o domaine assegura vinhos de grande regularidade qualitativa.

Como conservar um vinho do Domaine Icy Liu?

Os vinhos tintos podem se conservar entre 5 e 15 anos segundo a cuvée e a safra, enquanto os brancos podem evoluir entre 5 e 12 anos. Eles devem ser armazenados deitados, ao abrigo da luz, em uma adega estável entre 12 e 14 °C, com uma higrometria moderada. Uma conservação adaptada permite aos vinhos desenvolver complexidade e fineza mantendo seu frescor.

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