Didier Dagueneau

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60,00 € - 1.100,00 €

Punteggio Parker WA

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Punteggio Burghound

93 - 95

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Loira | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2015

156,00 € IVA inclusa a bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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Loira | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2014

162,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Vittima del proprio successo
Loira | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016

234,00 € IVA inclusa a bottiglia
195,00 € IVA esclusa
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Loira | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2016

180,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Vittima del proprio successo
Loira | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2014

192,00 € IVA inclusa a bottiglia
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Domande frequenti su Domaine Didier Dagueneau

Il Domaine Didier Dagueneau propone una gamma ristretta intorno a sette cuvée, tutte provenienti da Sauvignon Blanc. Tra queste, il Blanc Etc... (precedentemente Blanc Fumé de Pouilly) costituisce una bella porta d'ingresso nell'universo Dagueneau, con le sue note affumicate e la sua vivace freschezza. Gli amatori più esperti si orienteranno verso il Silex e il Pur Sang, due cuvée parcellari diventate mitiche, che si distinguono per la loro complessità aromatica e la loro grande eleganza. Per i più curiosi, il Buisson Renard e l'Astéroïde completano una gamma di una coerenza e di un'esigenza rare.

Il Domaine Didier Dagueneau è principalmente noto per i suoi vini bianchi ottenuti dal vitigno Sauvignon Blanc, in particolare nell'appellation Pouilly-Fumé. Questo vitigno, coltivato sui terroir argillo-silicei e calcarei di Saint-Andelain, è lavorato con estrema cura: le vendemmie sono effettuate a mano con una selezione molto rigorosa, senza alcuna correzione dei gradi o dell'acidità, al fine di non alterare l'uva. È questa filosofia di non intervento che conferisce ai Sauvignon Blanc del Domaine la loro purezza cristallina così caratteristica.

I vini del domaine Didier Dagueneau meritano un'attenzione particolare sia in cantina che a tavola. Si consiglia di conservarli a una temperatura stabile intorno ai 12 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità. Sebbene possano essere degustati all'uscita dall'imbottigliamento, come tutte le grandi bottiglie beneficiano di un invecchiamento prolungato, generalmente da 5 a 10 anni per raggiungere il loro apice, e possono conservarsi agevolmente 15-20 anni o anche più. Al servizio, è preferibile servirli tra i 10 e i 12 °C in un ampio calice da vino bianco, dopo un leggero passaggio in caraffa per liberare gli aromi di selce, fiori bianchi e agrumi.

Grazie a un lavoro scrupoloso in vigna e a nuove competenze tecniche in cantina, Didier Dagueneau ha creato vini bianchi che offrono una ricchezza e una rettitudine incomparabili nell'espressione dei terroir. Il suo approccio pionieristico, rese notevolmente bassi, spesso inferiori del 50-75% rispetto a quelli dei suoi vicini, viticoltura biologica e biodinamica rigorosa, ha profondamente trasformato l'immagine della denominazione Pouilly-Fumé. Oggi, sotto la direzione di Louis-Benjamin e Charlotte Dagueneau, i vini sono raffinati grazie a una vinificazione senza filtrazione, senza correttivi e senza collage. 

La storia del Domaine Didier Dagueneau inizia nel 1982, quando Didier, soprannominato "l'enfant terrible di Pouilly-Fumé", decide di tracciare la propria strada. Acquisisce la sua prima parcella di 1,2 ettari a Chailloux e inizia a vinificare con il proprio nome nell'annata 1982, prima di aggiungere il celebre Silex nel 1985 e Pur Sang nel 1988. Dopo la tragica scomparsa di Didier in un incidente di ULM nel 2008, suo figlio Louis-Benjamin, allora 26enne, prende le redini insieme alla sorella Charlotte. 

La mineralità tagliente e la freschezza dei Pouilly-Fumé del domaine Didier Dagueneau ne fanno vini da tavola di grande versatilità gastronomica. Si abbinano perfettamente con frutti di mare, pesce alla griglia o piatti a base di formaggio fresco, con la loro freschezza e mineralità che esaltano in particolare i sapori iodati e delicati. Le cuvée più complesse, come il Pur Sang, accompagneranno a meraviglia ostriche speciali, capesante, pesci bianchi cotti al vapore o ancora un formaggio di capra artigianale della regione come il Crottin de Chavignol. Gli appassionati di cucina loiriana potranno anche abbinarli a un luccioperca al burro bianco, abbinamento regionale per eccellenza.

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