Tollot Beaut Corton Bressandes 1990
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Il domaine Tollot Beaut, una tenuta storica della Côte de Beaune in Borgogna
Questa vasta tenuta di 24 ettari (di cui 22,6 ha in Borgogna Rossa e 1,4 ha in Borgogna Bianca), fondata da Alexandre Tollot più di un secolo fa, è situata nel cuore di Chorey-lès-Beaune. È ora Nathalie Tollot, la 4ème generazione, a officiare nelle cantine del domaine de Tollot Beaut. Il domaine de Tollot Beaut dispone di un ricco patrimonio di vigne vecchie e propone vini di stile moderno, orientati alla brillantezza del frutto, con una giusta espressione del Pinot Noir, ciascuno nel rispetto della propria identità.
Il vigneto Tollot Beaut pratica la viticoltura biologica, con viti piantate su suoli a dominante argillosa con affioramenti calcarei. Il domaine Tollot Beaut, le cui vigne sono localizzate a nord della Côte de Beaune, offre un'ampia scelta di terroir sulle seguenti denominazioni: Aloxe Corton, Beaune compresi i 1ers crus Clos du Roi e les Grèves, Chorey les Beaune, Corton Bressandes Grand Cru, Savigny les Beaune 1ers crus Champs Chevrey e les Lavières. I vini Tollot Beaut provengono da una viticoltura rispettosa degli equilibri naturali, senza fertilizzanti chimici, con una limitazione delle rese per conservare solo le migliori uve prodotte dalla vigna. I vini Tollot Beaut beneficiano generalmente di un affinamento di 16-18 mesi in botti, di cui il 20-30% di botti nuove per le denominazioni village e 1ers crus, che può arrivare fino al 60% nei Grands Crus come il Corton. Il Corton Grand Cru 2015 offre una setosità di grande classe, una superba concentrazione, sprigionando al contempo ampiezza e sensualità. Si tratta di un grande vino, completo e racé, la cui purezza e persistenza ne faranno un Corton da invecchiamento che migliorerà nei prossimi 10-12 anni. L'Aloxe Corton 2015 è carnoso, suadente e raffinato, dotato di una bella struttura di frutti rossi molto maturi e di un finale fresco, che gli conferisce carattere ed eleganza. Il Chorey les Beaune 2015 proviene da vecchie vigne e presenta note floreali con sfumature speziate, con un attacco limpido sui frutti rossi e sviluppa un profilo goloso e seducente. Sarà da consumare entro i prossimi 5-7 anni. Il domaine Tollot Beaut gode di un'ottima reputazione, e i suoi vini, la cui forma specifica della bottiglia li rende immediatamente riconoscibili, risultano molto ricercati dagli appassionati in cerca di ottimi vini rossi della Côte de Beaune.
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