Tollot Beaut Corton Bressandes 1990
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O domínio Tollot Beaut, um domínio histórico da Côte de Beaune em Borgonha
Este vasto domínio de 24 hectares (dos quais 22,6 ha em Borgonha Tinto e 1,4 ha em Borgonha Branco), fundado por Alexandre Tollot há mais de um século, está situado no coração de Chorey les Beaune. É agora Nathalie Tollot, a 4ª geração, que oficia nas caves do domínio Tollot Beaut. O domínio Tollot Beaut dispõe de um rico patrimônio de vinhas velhas e propõe vinhos de estilo moderno, centrados no brilho do fruto, apresentando uma justa expressão do Pinot Noir, cada um no respeito da sua identidade.
O vinhedo Tollot Beaut está em viticultura biológica, e as vinhas plantadas em solos de dominância argilosa com afloramentos calcários. O domaine Tollot Beaut, cujas vinhas estão localizadas ao norte da Côte de Beaune, oferece uma ampla escolha de terroirs nas seguintes denominações: Aloxe Corton, Beaune incluindo os 1os crus Clos du Roi e les Grèves, Chorey les Beaune, Corton Bressandes Grand Cru, Savigny les Beaune 1os crus Champs Chevrey e les Lavières. Os vinhos Tollot Beaut são provenientes de uma viticultura respeitosa dos equilíbrios naturais, sem fertilizantes químicos, com uma limitação dos rendimentos para conservar apenas as melhores uvas produzidas pela vinha. Os vinhos Tollot Beaut beneficiam-se geralmente de um envelhecimento durante 16 a 18 meses em barricas, das quais 20% a 30% de barricas novas para as denominações villages e 1os crus e podendo atingir até 60% nos Grands Crus como Corton. O Corton Grand Cru 2015 oferece uma sedosidade de grande classe, uma soberba concentração, ao mesmo tempo que exala amplitude e sensualidade. Trata-se de um grande vinho, completo e refinado, cuja pureza e persistência farão dele um Corton de guarda que se aprimorará nos próximos 10 a 12 anos. O Aloxe Corton 2015 é carnudo, suave e refinado, dotado de uma bela textura de frutas vermelhas muito maduras e de um final fresco, que lhe confere distinção e elegância. O Chorey les Beaune 2015 é proveniente de vinhas velhas e apresenta notas florais mescladas com especiarias, com um ataque límpido sobre as frutas vermelhas e desenvolvendo um perfil guloso e encantador. Deverá ser consumido nos próximos 5 a 7 anos. O domaine Tollot Beaut beneficia-se de uma muito boa reputação, e seus vinhos, cuja forma específica da garrafa os torna imediatamente identificáveis, revelam-se bastante procurados pelos amadores em busca de vinhos tintos muito bons da Côte de Beaune.
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