Rossignol Trapet

Storia del Domaine Rossignol-Trapet

La storia della tenuta nasce dall'incontro di due tradizioni vitivinicole borgognone. La famiglia Rossignol è un'antichissima dinastia di viticoltori di Volnay, nella Côte de Beaune. La famiglia Trapet, originaria di Chambolle-Musigny, si è stabilita a Gevrey-Chambertin oltre un secolo fa. Una fotografia del 1910, custodita con cura, mostra il ritiro dei vini della vendemmia 1909 da parte di una casa vinicola di Beaune. In prima fila compaiono Louis Trapet, nato nel 1846, il suo pronipote Louis Trapet, nato nel 1904, e Arthur Trapet, nato nel 1872: quattro generazioni della stessa famiglia riunite in uno scatto.

Il legame tra le due famiglie nasce nel 1961, quando Jacques Rossignol sposa Mado Trapet, figlia di Louis Trapet, e la coppia entra a far parte del Domaine Louis Trapet. Questa struttura prosegue la sua attività fino all'annata 1989. Nel 1990, la divisione dei vigneti dà vita a due proprietà distinte: il Domaine Rossignol-Trapet da una parte e il Domaine Jean et Jean-Louis Trapet dall'altra. Nicolas e David Rossignol succedono allora ai genitori e si affermano rapidamente come convinti sostenitori del minimo intervento. Convertono una prima parcella alla biodinamica già nel 1997, estendono questo approccio all'intero vigneto nel 2004 e ottengono la certificazione alcuni anni più tardi. La loro filosofia, lavorare nel modo più naturale possibile dalla vigna alla bottiglia, dà vita a vini eleganti, raffinati e fedeli ai terroir d'origine.

Terroir e vigne del Domaine Rossignol-Trapet

La maggior parte del vigneto si concentra a Gevrey-Chambertin, il più vasto comune viticolo della Côte d'Or dedicato al vino rosso, con i suoi 550 ettari di vigne. Il suolo è bruno e argillo-calcareo, caratterizzato da conoidi alluvionali e detriti calcarei che variano sensibilmente da un climat all'altro. Questa diversità permette alla tenuta di offrire una vera antologia della denominazione: parcelle village a nord e a sud del borgo, cinque premiers crus distribuiti intorno ai grands crus e tre emblematici grands crus allineati lungo la Route des Grands Crus.

La parcella di Chambertin è il fiore all'occhiello della tenuta: si estende in un unico appezzamento, con filari che salgono dalla parte bassa fino alla sommità del climat, e comprende viti risalenti al 1919. Latricières-Chambertin, più in alto sul pendio e più fresco, e Chapelle-Chambertin, su suoli meno profondi, offrono due espressioni molto diverse del terroir di Gevrey. La tenuta possiede inoltre alcune parcelle nella Côte de Beaune, a Beaune e a Savigny-lès-Beaune, eredità del ramo Rossignol. Il vigneto, di circa 13 ettari, è coltivato quasi esclusivamente a Pinot Noir. Tutte le vigne sono condotte in biodinamica, con lavorazioni del terreno, preparati naturali e un'attenzione costante alla vitalità dei suoli.

Vinificazioni del Domaine Rossignol-Trapet

La vendemmia è interamente manuale, seguita da un'accurata selezione delle uve. La diraspatura varia secondo l'annata e la denominazione e interessa dal 50 al 100 % del raccolto; una parte dei grappoli viene conservata intera quando la maturità dei raspi lo consente, per conferire complessità aromatica e freschezza. Le fermentazioni si avviano con soli lieviti indigeni, dopo una macerazione prefermentativa a freddo, mentre le estrazioni restano volutamente delicate, senza eccessivi follature del cappello.

L'affinamento viene poi calibrato secondo la gerarchia dei cru: circa il 10 % di botti nuove per le denominazioni village, il 25 % per i premiers crus e fino al 50 % per i grands crus. Questa progressione permette al legno di sostenere la struttura del vino senza mai dominarla. I vini riposano in cantina per dodici-diciotto mesi prima di essere imbottigliati con interventi minimi. Lo stile che ne deriva è volutamente classico: vini talvolta leggermente introversi in gioventù, ma dotati di una struttura fine, di grande purezza del frutto e di una notevole capacità di invecchiamento, anche nelle annate considerate meno spettacolari.

Le cuvée del Domaine Rossignol-Trapet

Il Bourgogne Rouge apre la gamma con un Pinot Noir croccante e di facile beva, dai sentori di ciliegia e lampone, con tannini morbidi e immediata bevibilità. Riflette già lo stile della casa: frutto nitido, freschezza e totale assenza di pesantezza. Il Savigny-lès-Beaune Les Bas Liards, proveniente dai suoli pietrosi della Côte de Beaune, offre un vino energico e sapido, segnato da frutti rossi aciduli, pepe e un accenno di macchia mediterranea, con un rapporto qualità-prezzo particolarmente interessante.

Il Beaune Les Mariages esprime la rotondità e la piacevolezza tipiche di Beaune, con frutto maturo, tannini morbidi e un finale fresco. Il Beaune 1er Cru Les Teurons, situato sulle alture della collina con esposizione est-sud-est, acquista nettamente profondità e definizione: bouquet di frutti neri e spezie dolci, corpo denso, trama minerale e notevole persistenza, con un potenziale di invecchiamento di dieci-quindici anni.

A Gevrey-Chambertin, il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes è la cuvée emblematica della tenuta. Riunisce parcelle situate in tre zone distinte, a nord e a sud del paese, con viti vecchie che apportano concentrazione ed equilibrio. Il risultato è un vino di denominazione village dalla densità insolita, con note di amarena, liquirizia e sottobosco, una trama tannica fine e una bella persistenza. Il Gevrey-Chambertin Aux Etelois, cuvée da singola parcella situata nelle immediate vicinanze dei grands crus, si distingue per una mineralità più marcata, un frutto nero cristallino e un'eleganza che preannuncia già i cru di livello superiore.

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur, da vigne piantate appena sopra Chapelle-Chambertin, coniuga potenza e raffinatezza, con un bouquet di frutti neri, cuoio e spezie e tannini fitti che richiedono qualche anno di pazienza. Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle, direttamente confinante con il grand cru Chapelle-Chambertin, è più seducente e floreale, con note di rosa e lampone, una consistenza setosa e un finale sapido. Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes, situato sotto Mazis-Chambertin, offre un corpo compatto e una bella profondità minerale, segnata da pietra frantumata e frutti violacei.

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux, uno dei più bei climat della parte meridionale della denominazione, sviluppa un intenso frutto nero, note di sottobosco e una trama tannica di grande finezza, con un potenziale di invecchiamento di quindici-vent'anni. Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes, rara enclave tra Latricières-Chambertin e Clos de la Roche, gode di una posizione eccezionale: questo vino unisce la struttura di Gevrey alla finezza aromatica di Morey-Saint-Denis, con note floreali e speziate e una notevole persistenza.

Il Chapelle-Chambertin Grand Cru conquista con la sua eleganza ariosa e la delicatezza floreale, con note di violetta e piccoli frutti rossi, tannini setosi e un finale di grande purezza. Il Latricières-Chambertin Grand Cru, da vigne piantate più in alto sul pendio e su suoli più freschi, offre un profilo più teso e minerale, con una sapidità vibrante, note di frutti neri, mentolo e spezie e una struttura tannica che si dispiega magnificamente dopo un decennio. Infine, il Chambertin Grand Cru regna incontrastato al vertice della gamma: proveniente da una parcella unica in cui alcune viti risalgono al 1919, coniuga un'impressionante profondità aromatica, un bouquet di frutti neri canditi, tartufo, cuoio e sottobosco, un corpo denso e maestoso, tannini nobili e una persistenza interminabile, con un potenziale di invecchiamento che supera agevolmente i venticinque-trent'anni.