Clos Haut-Peyraguey

Storia del Clos Haut-Peyraguey

La storia di Clos Haut-Peyraguey risale al 1618, quando la proprietà, allora conosciuta con il nome di Château Peyraguey, ha effettuato le sue prime vendemmie. Questo dominio, anticamente una baronia, è stato acquisito nel XVIII secolo dal signor de Pichard, presidente del Parlamento di Bordeaux. Dopo la Rivoluzione francese, la proprietà cambia di mano e acquisisce una reputazione internazionale grazie al signor Lafaurie, un proprietario visionario che ha saputo valorizzare il terroir.

Nel 1879, il dominio viene diviso in due: la parte bassa, diventata Lafaurie-Peyraguey, e la parte alta, ora Clos Haut-Peyraguey. È questa divisione che ha permesso al Clos Haut-Peyraguey di elevarsi al rango dei più grandi cru di Sauternes. Nel 1914, la famiglia Pauly prende possesso del dominio, assicurando una continuità nella ricerca della qualità.

La svolta moderna del dominio si opera nel 2012, quando Bernard Magrez, figura emblematica del mondo viticolo bordolese, acquisisce Clos Haut-Peyraguey. Proprietario di diversi grands crus classés, Bernard Magrez apporta un nuovo slancio al dominio unendo innovazione e tradizione, garantendo così una risonanza internazionale a questo Sauternes d'eccezione.

Terroir e Vigne del Clos Haut-Peyraguey

Il terroir di Clos Haut-Peyraguey è un vero tesoro per la produzione di vini liquorosi. Situato a un'altitudine compresa tra 50 e 80 metri sull'altopiano di Bommes, il vigneto beneficia di un'esposizione ideale e di suoli ghiaioso-sabbiosi complessi, ricchi di argille. Questa diversità dei suoli favorisce lo sviluppo del vitigno di punta del dominio, il Sémillon, che rappresenta il 95% del vigneto. Un ventesimo del vigneto è anche piantato a Sauvignon Blanc, apportando un tocco di freschezza e acidità all'assemblaggio finale.

Il vigneto, di una superficie totale di 12 ettari, di cui 8 di un solo appezzamento, è attraversato dal Ciron, un affluente della Garonna. Questo microclima particolare, creato dalla vicinanza del fiume, favorisce lo sviluppo della muffa nobile, o botrytis cinerea, essenziale per la produzione dei grandi vini liquorosi di Sauternes. Questo fungo microscopico permette agli acini di concentrare i loro zuccheri e i loro aromi, dando vita a vini di una ricchezza incomparabile.

In materia di viticoltura, il dominio adotta un approccio ragionato. La complantazione è praticata per sostituire i ceppi di vite usurati, senza ripiantare parcelle intere. Le vendemmie sono manuali, realizzate per "tries successive", cioè in diversi passaggi, al fine di raccogliere unicamente i grappoli colpiti da muffa nobile, i più concentrati in zucchero e in aromi.

Vinificazione del Clos Haut-Peyraguey

La vinificazione al Clos Haut-Peyraguey si basa su un sapere trasmesso da diverse generazioni, combinando tradizione e innovazione. Dopo una vendemmia accuratamente selezionata, le uve vengono pressate lentamente e progressivamente per estrarne il succo più puro. I mosti ottenuti vengono poi fermentati in botti di rovere, nuove o già utilizzate per un vino, in funzione della ricchezza dell'annata.

Il processo di fermentazione è seguito da un affinamento di circa 18 mesi in queste stesse botti, permettendo al vino di guadagnare in complessità e rotondità. La proporzione di legno nuovo varia da un'annata all'altra, al fine di adattarsi al carattere del vino, senza dominare gli aromi fruttati e le note tipiche di botrytis.

L'approccio parcellare adottato da diversi anni permette un controllo preciso della maturità degli acini e degli assemblaggi finali. Ogni parcella è vinificata separatamente, al fine di rispettare le specificità di ogni terroir. È questo rigore che permette a Clos Haut-Peyraguey di produrre vini di grande regolarità, unendo morbidezza, freschezza e lunghezza in bocca.

Le cuvée del Clos Haut-Peyraguey

Clos Haut-Peyraguey - Premier Grand Cru Classé di Sauternes

La cuvée emblematica del dominio, il Clos Haut-Peyraguey, è un Sauternes d'eccezione, apprezzato per la sua ricchezza aromatica e la sua texture vellutata. Questo vino dorato, proveniente principalmente da Sémillon, offre aromi intensi di albicocche candite, scorze d'arancia e miele, sostenuti da una bella acidità che equilibra perfettamente la dolcezza del vino. In bocca, si ritrova una morbidezza notevole, con note di frutti tropicali, caramello e vaniglia, esaltate da una punta di freschezza apportata dal Sauvignon Blanc.

Le annate recenti, come il 2019 e il 2020, sono particolarmente apprezzate dalla critica per la loro eleganza e il loro potenziale di invecchiamento. Il vino evolve magnificamente con il tempo, sviluppando aromi più complessi di frutta secca, pan di spezie e tartufo, pur conservando una bella freschezza.

Symphonie de Haut-Peyraguey

Il secondo vino del dominio, anticamente conosciuto con il nome di Château Haut Bommes, è stato ribattezzato Symphonie de Haut-Peyraguey nel 2014. Questa cuvée, più accessibile, conserva le caratteristiche del terroir e del botrytis, pur offrendo un profilo più leggero e fresco. Ideale per un consumo più precoce, questo Sauternes seduce per i suoi aromi di pesca, pera e fiori bianchi, con una dolcezza moderata e un finale vivace e rinfrescante.

La produzione annuale del dominio è di circa 3.000 casse, ripartite tra le due cuvée. I vini di Clos Haut-Peyraguey sono regolarmente premiati nei concorsi internazionali e figurano nelle guide più prestigiose.

Le migliori annate di Sauternes e Barsac, due denominazioni prestigiose di Bordeaux, contano anni d'eccezione come il 1945, 1947, 1949, 1955, 1959, e 1967, riconosciute per la loro finezza e complessità. Tra le annate più recenti, si notano 1975, 1986, 1988, 1989, 1990, così come il leggendario 2001. Gli amanti dei vini dolci apprezzeranno anche gli anni 2005, 2007, 2009, 2010, e 2013. Infine, le eccellenti condizioni climatiche degli ultimi decenni hanno dato annate memorabili nel 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, e 2019. Questi vini offrono una ricchezza aromatica unica e un potenziale di invecchiamento notevole.

Scoprite i tesori d'eccezione dei Grands Crus Classés di Sauternes e Barsac, dove ogni dominio racconta una storia unica di sapere e di eccellenza. Il prestigioso Château d'Yquem, Premier Grand Cru Supérieur, incarna la quintessenza del Sauternes. Tra i Premiers Grands Crus Classés, esplorate le sottigliezze dello Château Climens e dello Château Coutet a Barsac, così come le meraviglie dello Château Guiraud, Clos Haut-Peyraguey, Château Lafaurie-Peyraguey, Château La Tour Blanche, Château Rabaud-Promis, Château de Rayne-Vigneau, Château Rieussec, Château Sigalas-Rabaud, e Château Suduiraut a Sauternes. Ogni dominio vi invita a immergervi nell'universo incantevole dei vini liquorosi, unendo ricchezza aromatica, finezza ed eleganza, per un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Il Clos Haut-Peyraguey, Premier Grand Cru Classé di Sauternes, è un dominio dalla fama internazionale, che unisce tradizione e modernità per produrre vini liquorosi di una qualità eccezionale. Sotto la direzione di Bernard Magrez, il dominio ha saputo perpetuare l'eredità di eccellenza che ne fa la reputazione, integrando al contempo tecniche innovative per sublimare il potenziale del suo terroir unico. I vini del Clos Haut-Peyraguey, con la loro ricchezza aromatica e la loro impressionante capacità di invecchiamento, sono imperdibili per gli amanti dei grandi liquorosi.