Buisson Charles

Historia de la Bodega Buisson-Charles

En los Buisson, se es viticultor de generación en generación en Meursault. Michel Buisson, tercera generación al frente de la propiedad, construyó la reputación de la bodega a partir de los años 1980 imponiendo un estilo de Meursault a la vez rico y preciso. Oficialmente jubilado, este vinificador muy respetado nunca ha abandonado realmente las viñas y continúa velando por la propiedad.

Hoy la bodega está dirigida por su hija Catherine y su yerno Patrick Essa. Este último, llegado al vino tardíamente tras una primera vida profesional, ha recuperado ampliamente el tiempo perdido: también autor reconocido y bloguero influyente, es el origen de una verdadera enciclopedia de los vinos de Borgoña. Vinificador de la bodega desde 2009, ha elevado la casa a un nivel completamente distinto, con vinos de un equilibrio notable, concentrados y ricos pero siempre puros y expresivos, reuniendo la pureza cristalina y la opulencia propias de Meursault. En 2011, una pequeña actividad de negocio complementa la bodega, permitiendo vinificar cuvées de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Chablis, quedando toda la producción reunida bajo la única marca Buisson-Charles. La progresión es espectacular: de 20 000 botellas anuales hace unos quince años a casi 60 000 hoy, un techo que la familia ha decidido no superar con el fin de preservar la calidad.

Terruños y Viñas de la Bodega Buisson-Charles

El viñedo se despliega alrededor del pueblo de Meursault, sobre apenas seis hectáreas, un tamaño modesto asumido que permite un seguimiento parcelario de una extrema fineza. La fortaleza de la bodega reside en su amplia paleta de meursaults villages y premiers crus, con cinco parcelas en apelación village cuya edad media supera hoy los 65 años, las más antiguas acercándose al siglo. A ellos se añaden un pequeño trozo de Meursault Tessons, uno de los grandes parajes de la ladera al sur del pueblo, y minúsculas fracciones de varios premiers crus de los que sólo salen unos pocos barriles cada año.

La influencia se extiende luego a Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Blagny, Volnay, Pommard, la colina de Corton, Chablis, el Mâconnais e incluso la Côte de Nuits. Los rendimientos son voluntariamente bajos, en torno a los 42 hectolitros por hectárea, debido a la gran edad de las vides y a un aclareo de brotes severo. La fortaleza de este viñedo reside también en que siempre ha sido labrado y nunca ha conocido el menor herbicida. La familia incluso ha elegido labrar con caballo en ciertas parcelas y ha iniciado un proceso de certificación ecológica. Patrick Essa defiende una convicción simple: es el terruño, y no la vinificación, quien debe determinar el sabor del vino, debiendo reflejar cada cuvée la esencia de su apelación.

Vinificaciones de la Bodega Buisson-Charles

Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan directamente en la viña, con el fin de llevar a la bodega de fermentación únicamente bayas perfectamente sanas. El prensado se realiza con toda la suavidad, descendiendo los mostos por gravedad. Las fermentaciones se desarrollan de forma natural, sin intervención superflua, en un respeto absoluto por el fruto y la materia.

La crianza constituye la firma de la casa. Se extiende generalmente durante dieciocho meses en barricas, con una proporción de madera nueva voluntariamente muy reducida, criándose la mayoría de las cuvées en barricas antiguas o neutras para que la madera nunca enmascare la lectura del clima. El embotellado se realiza sin filtración, lo que preserva la integridad de la textura y la complejidad aromática. El resultado produce blancos a la vez voluminosos y tensos, con amargor noble, a menudo marcados por una sensación de piedra fría y limón confitado con sal, y tintos elegantes, de tacto delicado y aroma refinado. Estos vinos poseen un potencial de guarda considerable, buscando la familia ante todo inscribir sus botellas en el tiempo.

Las cuvées de la Bodega Buisson-Charles

Bourgogne Aligoté « Sous le Chemin » : cuvée parcelaria de aligoté, viva y cristalina, sobre el limón, la manzana verde y una salinidad cortante. Un paladar recto y muy digestivo, perfecto como aperitivo o con mariscos.

Bourgogne Aligoté « Hors Classe » : selección superior de la variedad, procedente de las viñas de aligoté más viejas de la bodega. Más densa y más texturada, conserva una acidez vibrante y despliega una complejidad real, muy por encima de lo que la apelación haría prever.

Bourgogne Blanc Côte d'Or « Hautes Coutures » : este chardonnay regional se beneficia del mismo cuidado que los crus. La nariz mezcla cítricos, flores blancas y un toque de almendra, manteniéndose el paladar fluido, salino y perfectamente equilibrado. Una de las mejores relaciones calidad-precio de la gama.

Meursault Vieilles Vignes : ensamblaje de seis parcelas repartidas alrededor del pueblo, formando un conjunto de más de dos hectáreas de viñas viejas de más de 45 años. El paladar, ligeramente graso y envuelto por una fina madera, se mantiene gracioso gracias a su volumen, su carne y su bella sapidez. Un Meursault village de muy alto nivel.

Meursault « Les Tessons » : procedente de uno de los grandes parajes de la ladera al sur del pueblo. Huele a piedra fría, en una pura sensación mineral. El paladar vivo no carece ni de amplitud ni de profundidad, explorando perfumes de limón confitado con sal. Un vino bien arraigado, concebido para la guarda.

Meursault « La Vigne de 1945 » : cuvée separada de las Vieilles Vignes desde la añada 2015, procedente del paraje Les Pellans, justo por debajo del premier cru Charmes y en el límite de Puligny-Montrachet. Vendimiada y seleccionada a mano, prensada suavemente, se cría durante dieciocho meses en barricas neutras y se embotella sin filtración. Un Meursault de una profundidad y una pureza impactantes.

Meursault 1er Cru « Bouches-Chères » : este premier cru se distingue por una nota mantecosa que nunca domina una fruta madura y jugosa, pero fresca. Su bonito final, sobre finos amargos, evoca la cáscara de pomelo así como una ligera percepción tánica. Un vino elegante y con clase, producido en muy pequeña cantidad.

Meursault 1er Cru « Goutte d'Or » : se expresa con una nota de mango que anuncia una madurez elevada, restituida en boca por su espesor, su densidad y su generosidad. El más solar y el más opulento de los premiers crus de la bodega, sin perder nunca su equilibrio.

Meursault 1er Cru « Les Charmes » : más reservado en su juventud, con una fina reducción, este clima se impone más por su fuerza que por su carnoso. Un Charmes todo músculo y maduro en su punto, dotado de una bella base telúrica y de un gran potencial de envejecimiento.

Meursault 1er Cru « Les Cras » : procedente de la parte alta de la ladera, sobre suelos muy pedregosos, ofrece un vino voluminoso y pleno, con una trama calcárea marcada. Los cítricos, el sílex y los frutos blancos componen un conjunto tenso y con clase.

Meursault-Blagny 1er Cru « La Pièce sous le Bois » : nueva cuvée aparecida en 2020, sobre este clima de altitud situado en el límite del bosque, reconocido por la frescura y la estructura firme de sus vinos. Un blanco austero y mineral en su juventud, que gana enormemente con algunos años de bodega.

Meursault 1er Cru « In Memoriam » : cuvée homenaje producida en cantidad confidencial, reservada a las mejores selecciones de barricas. Concentra todo el saber hacer de la casa, entre densidad de materia, tensión salina y longitud notable.

Puligny-Montrachet 1er Cru « Le Cailleret » : vecino inmediato del Montrachet, este prestigioso clima ofrece un blanco de gran rectitud, con aromas de cítricos, flores blancas y piedra, con una textura fina y un final salino muy prolongado.

Puligny-Montrachet « Les Combettes » : en la frontera de Meursault, este clima conjuga la redondez meursaltiana y la tensión pulignotte. La fruta blanca es brillante, el paladar amplio pero perfectamente trazado, el final largo y salivante.

Puligny-Montrachet « Les Champs Gains » : cuvée introducida en 2020, procedente de la parte alta de la ladera de Puligny sobre suelos pobres y pedregosos. Ofrece un blanco particularmente tenso y cristalino, marcado por una mineralidad calcárea y una bella frescura.

Chassagne-Montrachet Premiers Crus : la bodega vinifica varios climas de Chassagne, entre ellos En Cailleret, En Remilly y La Romanée. Cada uno ofrece una lectura diferente del pueblo, entre la fruta blanca golosa de En Cailleret, la verticalidad de En Remilly, vecino del Montrachet, y la potencia con clase de La Romanée, en lo alto de la ladera.

Chablis Grand Cru « Vaudésir » : incursión destacada en el Yonne, sobre uno de los siete grands crus chablisianos. El kimmeridgiense proporciona aquí un blanco yodado y profundo, con una mineralidad calcárea cortante y una longitud notable, prometido a una muy bella evolución.

Chablis 1er Cru « Les Lys » : este clima de la orilla izquierda del Serein es reconocido por su delicadeza floral. El vino es fino, esbelto y salino, con una pureza aromática que seduce desde su juventud.

Chablis 1er Cru « À Gauche du Serein » : cuvée reciente que ensambla varios climas de la orilla izquierda del río. Apuesta por la rectitud, la frescura yodada y el crujiente del fruto, en un registro perfectamente chablisiano.

Pouilly-Fuissé « Terroir de Vergisson » : incorporada a la gama en 2019, esta cuvée del Mâconnais procede de los terruños calcáreos de Vergisson, reconocidos por su verticalidad. El chardonnay es aquí tenso, mineral y profundo, con un bello potencial de guarda.

Corton-Charlemagne Grand Cru : la cumbre blanca de la bodega, nacida en las pendientes calcáreas más altas de la colina de Corton. Conjuga potencia contenida, frutos blancos maduros, almendra, especias suaves y una mineralidad salina profunda. Un grandísimo vino de guarda, producido en tan solo unos pocos barriles.

Corton Blanc Grand Cru : rareza absoluta, este chardonnay producido bajo la apelación Corton y no Corton-Charlemagne ofrece un perfil singular, más amplio y más texturado, con una salinidad profunda y una trama vibrante.

Bourgogne Rouge Côte d'Or « Hautes Coutures » : procedente de dos parcelas distintas plantadas de pinots noirs muy finos con más de 50 años de media de edad, situadas en particular en el municipio de Puligny-Montrachet. Un tinto denso y serio, sobre frutos negros y especias, que requiere algo de paciencia.

Volnay 1er Cru « En Santenots » : este clima situado en el municipio de Meursault pero clasificado como Volnay ofrece un aroma elegante y un paladar gracioso. El tacto es delicado, los taninos finamente trazados, el final fresco y persistente.

Volnay 1er Cru « En Champans » : uno de los grandes climas de Volnay, en pleno corazón de la ladera. Ofrece un pinot noir refinado y profundo, sobre la violeta, la cereza y las especias suaves, con taninos sedosos y una bella longitud.

Volnay 1er Cru « Fremiets » : incorporado a la gama en 2019, este clima limítrofe de Pommard conjuga la fineza volnaysiana y una estructura algo más firme, con una trama mineral bien marcada.

Volnay 1er Cru « Cailleret » : nueva apelación propuesta por la bodega, sobre uno de los climas más prestigiosos del pueblo. Ofrece un vino de gran delicadeza aromática, con taninos de encaje y un final de una persistencia notable.

Pommard « En Mareau » : este paraje aporta a la gama la potencia y la generosidad propias de Pommard. Frutos negros maduros, especias y notas de sotobosque componen un vino carnoso, con taninos sólidos pero bien envueltos.

Corton Grand Cru « Clos du Roi » : considerado como la cumbre de la colina de Corton, este clima histórico ofrece un tinto estructurado y profundo. Se aprecia su delicadeza y su elegancia, servidas por taninos nobles y un final de gran longitud.

Corton Grand Cru « Bressandes » : orientado al este pleno en la parte baja de la ladera, este clima une la potencia de los grandes Corton con una fineza de taninos notable, sobre frutos negros, sotobosque y especias.

Corton Grand Cru « Perrières » : más pedregoso y más tenso, da un vino esbelto y mineral, con una trama firme y una frescura marcada, en un registro más austero que recompensa la paciencia.

Corton Grand Cru « Renardes » : la última incorporada entre los grands crus de la colina, esta cuvée procede de un suelo muy arcilloso y ferruginoso que da vinos opulentos y poderosos, con taninos densos y una estructura imponente.

Nuits-Saint-Georges : nueva apelación aparecida recientemente en la gama, aporta un pinot noir robusto y estructurado, sobre frutos negros, cuero y especias, con una real aptitud para el envejecimiento.

Morey-Saint-Denis 1er Cru « Le Clos Sorbé » : este premier cru de la Côte de Nuits, situado en las faldas del pueblo, ofrece un vino denso y jugoso, que mezcla frutos negros, regaliz y mineralidad calcárea, con taninos bien envueltos.

Chapelle-Chambertin Grand Cru : uno de los más delicados de los grands crus de Gevrey, seduce por su fineza floral, su fruta roja cristalina y su trama elegante, con una longitud notable y una gran capacidad de guarda.

Chambertin Grand Cru : incorporado a la gama en 2020, constituye la cumbre tinta absoluta de la bodega. Majestuoso y profundo, superpone frutos negros, especias, sotobosque y notas florales sobre una trama tánica aristocrática, con una persistencia casi infinita que reclama largos años de bodega.