Buisson Charles

Histoire du Domaine Buisson-Charles

Chez les Buisson, on est vigneron de génération en génération à Meursault. Michel Buisson, troisième génération à la tête de la propriété, a bâti la réputation du domaine à partir des années 1980 en imposant un style de Meursault à la fois riche et précis. Officiellement retraité, ce vinificateur très respecté n'a jamais vraiment quitté les vignes et continue de veiller sur la propriété.

Le domaine est aujourd'hui dirigé par sa fille Catherine et son gendre Patrick Essa. Ce dernier, venu au vin sur le tard après une première vie professionnelle, a largement rattrapé le temps perdu : également auteur reconnu et blogueur influent, il est à l'origine d'une véritable encyclopédie des vins de Bourgogne. Vinificateur du domaine depuis 2009, il a hissé la maison à un tout autre niveau, avec des vins d'un équilibre remarquable, concentrés et riches mais toujours purs et expressifs, réunissant la pureté cristalline et l'opulence propres à Meursault. En 2011, une petite activité de négoce vient compléter le domaine, permettant de vinifier des cuvées de Puligny-Montrachet, de Chassagne-Montrachet et de Chablis, l'ensemble de la production étant désormais réuni sous la seule marque Buisson-Charles. La progression est spectaculaire : de 20 000 bouteilles annuelles il y a une quinzaine d'années à près de 60 000 aujourd'hui, un plafond que la famille a choisi de ne pas dépasser afin de préserver la qualité.

Terroirs et Vignes du Domaine Buisson-Charles

Le vignoble se déploie autour du village de Meursault, sur environ six hectares seulement, une taille modeste assumée qui permet un suivi parcellaire d'une extrême finesse. La force du domaine tient à sa large palette de meursaults villages et premiers crus, avec cinq parcelles en appellation village dont l'âge moyen dépasse aujourd'hui 65 ans, les plus anciennes approchant le siècle. S'y ajoutent un petit lopin de Meursault Tessons, l'un des grands lieux-dits du coteau au sud du village, et de minuscules fractions de plusieurs premiers crus dont seuls quelques fûts sortent chaque année.

Le rayonnement s'étend ensuite à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Blagny, Volnay, Pommard, la colline de Corton, Chablis, le Mâconnais et même la Côte de Nuits. Les rendements sont volontairement bas, autour de 42 hectolitres par hectare, du fait du grand âge des vignes et d'un ébourgeonnage sévère. La force de ce vignoble est aussi qu'il a toujours été labouré et n'a jamais connu le moindre désherbant. La famille a même choisi de labourer au cheval sur certaines parcelles et a engagé une démarche de certification biologique. Patrick Essa défend une conviction simple : c'est le terroir, et non la vinification, qui doit déterminer le goût du vin, chaque cuvée devant refléter l'essence de son appellation.

Vinifications du Domaine Buisson-Charles

Les raisins sont vendangés à la main et triés directement à la vigne, afin de n'amener en cuverie que des baies parfaitement saines. Le pressurage est conduit tout en douceur, les jus étant ensuite descendus par gravité. Les fermentations se déroulent naturellement, sans intervention superflue, dans le respect absolu du fruit et de la matière.

L'élevage constitue la signature de la maison. Il s'étale généralement sur dix-huit mois en fûts, avec une part de bois neuf volontairement très réduite, la plupart des cuvées étant élevées en fûts anciens ou neutres afin que le boisé ne masque jamais la lecture du climat. La mise en bouteille se fait sans filtration, ce qui préserve l'intégralité de la texture et de la complexité aromatique. Le résultat donne des blancs à la fois volumineux et tendus, aux amers nobles, souvent marqués par une sensation de pierre froide et de citron confit au sel, et des rouges élégants, au toucher délicat et au parfum raffiné. Ces vins possèdent un potentiel de garde considérable, la famille cherchant avant tout à inscrire ses bouteilles dans le temps.

Les cuvées du Domaine Buisson-Charles

Bourgogne Aligoté « Sous le Chemin » : cuvée parcellaire d'aligoté, vif et cristallin, sur le citron, la pomme verte et une salinité tranchante. Une bouche droite et très digeste, parfaite à l'apéritif ou sur des coquillages.

Bourgogne Aligoté « Hors Classe » : sélection supérieure du cépage, issue des plus vieilles vignes d'aligoté du domaine. Plus dense et plus texturée, elle conserve une acidité vibrante et déploie une réelle complexité, bien au-delà de ce que l'appellation laisse attendre.

Bourgogne Blanc Côte d'Or « Hautes Coutures » : ce chardonnay régional bénéficie du même soin que les crus. Le nez mêle agrumes, fleurs blanches et une pointe d'amande, la bouche restant fluide, saline et parfaitement équilibrée. L'un des meilleurs rapports qualité-prix de la gamme.

Meursault Vieilles Vignes : assemblage de six parcelles réparties tout autour du village, formant un ensemble de plus de deux hectares de vieilles vignes âgées de plus de 45 ans. La bouche, légèrement grasse et enrobée par un fin boisé, reste gracieuse grâce à son volume, sa chair et sa belle sapidité. Un Meursault village de très haut niveau.

Meursault « Les Tessons » : issu de l'un des grands lieux-dits du coteau au sud du village. Il sent la pierre froide, dans une pure sensation minérale. La bouche vive ne manque ni d'ampleur ni de profondeur, explorant des parfums de citron confit au sel. Un vin bien enraciné, taillé pour la garde.

Meursault « La Vigne de 1945 » : cuvée séparée de la Vieilles Vignes depuis le millésime 2015, issue du lieu-dit Les Pellans, juste en dessous du premier cru Charmes et à la limite de Puligny-Montrachet. Vendangée et triée à la main, pressée en douceur, elle est élevée dix-huit mois en fûts neutres et mise en bouteille sans filtration. Un Meursault d'une profondeur et d'une pureté saisissantes.

Meursault 1er Cru « Bouches-Chères » : ce premier cru se signale par une note beurrée qui ne domine jamais un fruit mûr et juteux, mais frais. Sa jolie finale, sur de fins amers, évoque le zeste de pamplemousse ainsi qu'une légère perception tannique. Un vin élégant et racé, produit en très petite quantité.

Meursault 1er Cru « Goutte d'Or » : il s'exprime par une note de mangue annonçant une maturité élevée, restituée en bouche par son épaisseur, sa densité et sa générosité. Le plus solaire et le plus opulent des premiers crus du domaine, sans jamais perdre son équilibre.

Meursault 1er Cru « Les Charmes » : plus réservé dans sa jeunesse, avec une fine réduction, ce climat s'impose davantage par sa force que par son charnu. Un Charmes tout en muscle et mûr à souhait, doté d'une belle assise tellurique et d'un grand potentiel de vieillissement.

Meursault 1er Cru « Les Cras » : issu du haut du coteau, sur des sols très caillouteux, il livre un vin volumineux et plein, à la trame crayeuse marquée. Les agrumes, la pierre à fusil et les fruits blancs composent un ensemble tendu et racé.

Meursault-Blagny 1er Cru « La Pièce sous le Bois » : nouvelle cuvée apparue en 2020, sur ce climat d'altitude situé à la limite du bois, réputé pour la fraîcheur et la structure ferme de ses vins. Un blanc austère et minéral dans sa jeunesse, qui gagne énormément à quelques années de cave.

Meursault 1er Cru « In Memoriam » : cuvée hommage produite en quantité confidentielle, réservée aux plus belles sélections de fûts. Elle concentre tout le savoir-faire de la maison, entre densité de matière, tension saline et longueur remarquable.

Puligny-Montrachet 1er Cru « Le Cailleret » : voisin immédiat du Montrachet, ce climat prestigieux donne un blanc d'une grande droiture, aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre, avec une texture fine et une finale saline très étirée.

Puligny-Montrachet « Les Combettes » : à la frontière de Meursault, ce climat conjugue la rondeur meursaltienne et la tension pulignotte. Le fruit blanc est éclatant, la bouche ample mais parfaitement dessinée, la finale longue et salivante.

Puligny-Montrachet « Les Champs Gains » : cuvée introduite en 2020, issue du haut du coteau de Puligny sur des sols maigres et caillouteux. Elle donne un blanc particulièrement tendu et cristallin, marqué par une minéralité crayeuse et une belle fraîcheur.

Chassagne-Montrachet Premiers Crus : le domaine vinifie plusieurs climats de Chassagne, parmi lesquels En Cailleret, En Remilly et La Romanée. Chacun offre une lecture différente du village, entre le fruit blanc gourmand d'En Cailleret, la verticalité d'En Remilly, voisin du Montrachet, et la puissance racée de La Romanée, sur le haut du coteau.

Chablis Grand Cru « Vaudésir » : incursion remarquée dans l'Yonne, sur l'un des sept grands crus chablisiens. Le kimméridgien y donne un blanc iodé et profond, à la minéralité crayeuse tranchante et à la longueur remarquable, promis à une très belle évolution.

Chablis 1er Cru « Les Lys » : ce climat de la rive gauche du Serein est réputé pour sa délicatesse florale. Le vin est fin, élancé et salin, avec une pureté aromatique qui séduit dès sa jeunesse.

Chablis 1er Cru « À Gauche du Serein » : cuvée récente qui assemble plusieurs climats de la rive gauche de la rivière. Elle joue la droiture, la fraîcheur iodée et le croquant du fruit, dans un registre parfaitement chablisien.

Pouilly-Fuissé « Terroir de Vergisson » : entrée dans la gamme en 2019, cette cuvée du Mâconnais provient des terroirs calcaires de Vergisson, réputés pour leur verticalité. Le chardonnay y est tendu, minéral et profond, avec un beau potentiel de garde.

Corton-Charlemagne Grand Cru : le sommet blanc du domaine, né sur les pentes calcaires les plus hautes de la colline de Corton. Il conjugue puissance contenue, fruits blancs mûrs, amande, épices douces et une minéralité saline profonde. Un très grand vin de garde, produit à hauteur de quelques fûts seulement.

Corton Blanc Grand Cru : rareté absolue, ce chardonnay produit sous l'appellation Corton et non Corton-Charlemagne offre un profil singulier, plus ample et plus texturé, avec une salinité profonde et une trame vibrante.

Bourgogne Rouge Côte d'Or « Hautes Coutures » : issu de deux parcelles distinctes plantées de pinots noirs très fins ayant plus de 50 ans de moyenne d'âge, situées notamment sur la commune de Puligny-Montrachet. Un rouge dense et sérieux, sur les fruits noirs et les épices, qui demande un peu de patience.

Volnay 1er Cru « En Santenots » : ce climat situé sur la commune de Meursault mais classé en Volnay offre un parfum élégant et une bouche gracieuse. Le toucher est délicat, les tanins finement dessinés, la finale fraîche et persistante.

Volnay 1er Cru « En Champans » : l'un des plus grands climats de Volnay, en plein cœur du coteau. Il livre un pinot noir raffiné et profond, sur la violette, la cerise et les épices douces, avec des tanins soyeux et une belle longueur.

Volnay 1er Cru « Fremiets » : entré dans la gamme en 2019, ce climat limitrophe de Pommard conjugue la finesse volnaysienne et une structure un peu plus ferme, avec une trame minérale bien marquée.

Volnay 1er Cru « Cailleret » : nouvelle appellation proposée par le domaine, sur l'un des climats les plus prestigieux du village. Elle donne un vin d'une grande délicatesse aromatique, aux tanins de dentelle et à la finale d'une remarquable persistance.

Pommard « En Mareau » : ce lieu-dit apporte à la gamme la puissance et la générosité propres à Pommard. Fruits noirs mûrs, épices et notes de sous-bois composent un vin charnu, aux tanins solides mais bien enrobés.

Corton Grand Cru « Clos du Roi » : considéré comme le sommet de la colline de Corton, ce climat historique donne un rouge structuré et profond. On apprécie sa délicatesse et son élégance, servies par des tanins nobles et une finale d'une grande longueur.

Corton Grand Cru « Bressandes » : exposé plein est en partie basse du coteau, ce climat marie la puissance des grands Corton à une finesse de tanins remarquable, sur les fruits noirs, le sous-bois et les épices.

Corton Grand Cru « Perrières » : plus caillouteux et plus tendu, il donne un vin élancé et minéral, à la trame ferme et à la fraîcheur affirmée, dans un registre plus austère qui récompense la patience.

Corton Grand Cru « Renardes » : dernière venue parmi les grands crus de la colline, cette cuvée provient d'un sol très argileux et ferrugineux qui donne des vins opulents et puissants, aux tanins denses et à la structure imposante.

Nuits-Saint-Georges : nouvelle appellation apparue récemment dans la gamme, elle apporte un pinot noir robuste et charpenté, sur les fruits noirs, le cuir et les épices, avec une réelle aptitude au vieillissement.

Morey-Saint-Denis 1er Cru « Le Clos Sorbé » : ce premier cru de la Côte de Nuits, situé en contrebas du village, offre un vin dense et séveux, mêlant fruits noirs, réglisse et minéralité crayeuse, avec des tanins bien enrobés.

Chapelle-Chambertin Grand Cru : l'un des plus délicats des grands crus de Gevrey, il séduit par sa finesse florale, son fruit rouge cristallin et sa trame élégante, avec une longueur remarquable et une grande capacité de garde.

Chambertin Grand Cru : entré dans la gamme en 2020, il constitue le sommet rouge absolu du domaine. Majestueux et profond, il superpose fruits noirs, épices, sous-bois et notes florales sur une trame tannique aristocratique, avec une persistance quasi infinie qui réclame de longues années de cave.