Buisson Charles

Die Geschichte von Domaine Buisson-Charles

Bei den Buissons wird der Weinbau in Meursault von Generation zu Generation weitergegeben. Michel Buisson, der das Gut in dritter Generation leitete, begründete ab den 1980er-Jahren seinen Ruf mit einem ebenso reichhaltigen wie präzisen Meursault-Stil. Offiziell im Ruhestand, hat sich dieser hochgeschätzte Winzer nie wirklich aus den Weinbergen zurückgezogen und wacht weiterhin über das Gut.

Das Weingut wird heute von seiner Tochter Catherine und seinem Schwiegersohn Patrick Essa geleitet. Letzterer fand erst spät nach einer anderen beruflichen Laufbahn zum Wein, hat die verlorene Zeit aber mehr als aufgeholt: Als anerkannter Autor und einflussreicher Blogger steht er auch hinter einer wahren Enzyklopädie der Weine aus Bourgogne. Seit 2009 für die Weinbereitung des Weinguts verantwortlich, hat er das Haus auf ein völlig neues Niveau gehoben. Seine Weine sind bemerkenswert ausgewogen, konzentriert und reichhaltig, dabei stets rein und ausdrucksstark; sie vereinen die kristallklare Reinheit und die Opulenz, die Meursault auszeichnen. 2011 kam ein kleiner Weinhandel hinzu, der die Vinifikation von Cuvées aus Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Chablis ermöglicht. Die gesamte Produktion wird inzwischen unter der einzigen Marke Buisson-Charles angeboten. Die Entwicklung ist eindrucksvoll: von jährlich 20.000 Flaschen vor etwa fünfzehn Jahren auf heute fast 60.000 – eine Grenze, die die Familie zum Erhalt der Qualität nicht überschreiten möchte.

Terroirs und Reben von Domaine Buisson-Charles

Die Weinberge erstrecken sich rund um das Dorf Meursault über lediglich etwa sechs Hektar. Diese bewusst überschaubare Größe ermöglicht eine äußerst sorgfältige Betreuung jeder einzelnen Parzelle. Die Stärke des Weinguts liegt in seiner breiten Palette an Meursault-Weinen der Village-Kategorie und premiers crus. Dazu gehören fünf Parzellen in der Village-Appellation, deren Reben heute im Durchschnitt über 65 Jahre alt sind; die ältesten sind fast ein Jahrhundert alt. Hinzu kommen eine kleine Parzelle in Meursault Tessons, einer der bedeutenden Lagen am Hang südlich des Dorfes, sowie winzige Anteile an mehreren premiers crus, von denen jedes Jahr nur wenige Fässer entstehen.

Das Tätigkeitsgebiet erstreckt sich inzwischen auch auf Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Blagny, Volnay, Pommard, den Corton-Hügel, Chablis, das Mâconnais und sogar die Côte de Nuits. Die Erträge liegen bewusst niedrig, bei etwa 42 Hektolitern pro Hektar – bedingt durch das hohe Alter der Reben und ein konsequentes Ausbrechen überschüssiger Triebe. Eine weitere Stärke dieser Weinberge: Sie wurden stets gepflügt und nie mit Herbiziden behandelt. Auf manchen Parzellen hat sich die Familie sogar für das Pflügen mit Pferden entschieden und einen Prozess zur Bio-Zertifizierung eingeleitet. Patrick Essa vertritt eine einfache Überzeugung: Das Terroir, nicht die Weinbereitung, soll den Geschmack des Weins bestimmen; jede Cuvée soll das Wesen ihrer Appellation widerspiegeln.

Weinbereitung bei Domaine Buisson-Charles

Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt im Weinberg sortiert, damit nur vollkommen gesunde Beeren in den Keller gelangen. Sie werden besonders schonend gepresst; anschließend fließt der Most allein durch die Schwerkraft weiter. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, ohne unnötige Eingriffe und mit uneingeschränktem Respekt vor Frucht und Substanz.

Der Ausbau ist das Markenzeichen des Hauses. Er dauert gewöhnlich achtzehn Monate im Fass, wobei der Anteil neuen Holzes bewusst sehr gering bleibt. Die meisten Cuvées reifen in gebrauchten oder neutralen Fässern, damit Holznoten den Charakter des jeweiligen Climats nie überdecken. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und bewahrt so die gesamte Textur und aromatische Komplexität. Das Ergebnis sind zugleich volle und spannungsreiche Weißweine mit edlen Bitternoten, oft geprägt von Eindrücken kalten Steins und in Salz eingelegter Zitrone, sowie elegante Rotweine mit zartem Mundgefühl und feinem Duft. Diese Weine besitzen ein beträchtliches Reifepotenzial: Der Familie liegt vor allem daran, dass ihre Flaschen die Zeit überdauern.

Die Cuvées von Domaine Buisson-Charles

Bourgogne Aligoté « Sous le Chemin »: Eine lebhafte, kristallklare Aligoté-Cuvée aus einer einzelnen Parzelle mit Noten von Zitrone und grünem Apfel sowie einer markanten Salzigkeit. Geradlinig und ausgesprochen zugänglich am Gaumen, ideal als Aperitif oder zu Schalentieren.

Bourgogne Aligoté « Hors Classe »: Eine besondere Auswahl dieser Rebsorte aus den ältesten Aligoté-Reben des Weinguts. Dichter und mit ausgeprägterer Textur bewahrt der Wein eine lebendige Säure und entwickelt eine bemerkenswerte Komplexität, die weit über die Erwartungen an die Appellation hinausgeht.

Weißweine aus Bourgogne Côte d'Or « Hautes Coutures »: Dieser Chardonnay der regionalen Appellation erhält dieselbe Sorgfalt wie die Crus. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ein Hauch Mandel; am Gaumen bleibt er geschmeidig, salzig und vollkommen ausgewogen. Eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse des Sortiments.

Meursault Vieilles Vignes: Eine Assemblage aus sechs Parzellen rund um das Dorf mit insgesamt mehr als zwei Hektar alten Reben, die über 45 Jahre alt sind. Am Gaumen leicht ölig und von feinen Holznoten umhüllt, bleibt er dank seiner Fülle, Substanz und angenehmen Würze anmutig. Ein Meursault auf Village-Niveau von außergewöhnlicher Qualität.

Meursault « Les Tessons »: Er stammt aus einer der bedeutenden Lagen am Hang südlich des Dorfes. Sein Duft nach kaltem Stein vermittelt einen reinen mineralischen Eindruck. Der lebhafte Gaumen besitzt Fülle und Tiefe und entfaltet Aromen von in Salz eingelegter Zitrone. Ein fest in seinem Terroir verwurzelter Wein, wie geschaffen für die Lagerung.

Meursault « La Vigne de 1945 »: Seit dem Jahrgang 2015 eine eigenständige Cuvée neben Vieilles Vignes. Sie stammt aus der Lage Les Pellans, unmittelbar unterhalb des Premier Cru Charmes und an der Grenze zu Puligny-Montrachet. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert, schonend gepresst; der Wein reift achtzehn Monate in neutralen Fässern und wird unfiltriert abgefüllt. Ein Meursault von beeindruckender Tiefe und Reinheit.

Meursault 1er Cru « Bouches-Chères »: Diesen Premier Cru kennzeichnet eine buttrige Note, die die reife, saftige und zugleich frische Frucht nie überdeckt. Sein schöner Abgang mit feinen Bitternoten erinnert an Grapefruitschale und lässt eine leichte Tanninstruktur erkennen. Ein eleganter, charaktervoller Wein, der nur in sehr kleinen Mengen erzeugt wird.

Meursault 1er Cru « Goutte d'Or »: Eine Mangonote kündigt seine hohe Reife an, die sich am Gaumen in Fülle, Dichte und Großzügigkeit zeigt. Der sonnenverwöhnteste und opulenteste unter den premiers crus des Weinguts, ohne je seine Balance zu verlieren.

Meursault 1er Cru « Les Charmes »: In seiner Jugend noch zurückhaltender, mit einer feinen Reduktion, beeindruckt dieser Climat eher durch Kraft als durch Fülle. Ein muskulöser, voll ausgereifter Charmes mit ausgeprägter mineralischer Tiefe und großem Reifepotenzial.

Meursault 1er Cru « Les Cras »: Er stammt vom oberen Hang mit sehr steinigen Böden und ergibt einen voluminösen, vollen Wein mit ausgeprägter kreidiger Struktur. Zitrusfrüchte, Feuerstein und weiße Früchte verbinden sich zu einem spannungsreichen, charaktervollen Ganzen.

Meursault-Blagny 1er Cru « La Pièce sous le Bois »: Diese neue Cuvée gibt es seit 2020. Sie stammt aus einem hoch gelegenen Climat am Waldrand, dessen Weine für ihre Frische und feste Struktur bekannt sind. Ein in jungen Jahren strenger, mineralischer Weißwein, der von einigen Jahren Lagerung im Keller erheblich profitiert.

Meursault 1er Cru « In Memoriam »: Diese Hommage-Cuvée wird in äußerst kleiner Menge erzeugt und ist den besten Fassselektionen vorbehalten. Sie vereint das ganze Können des Hauses: dichte Substanz, salzige Spannung und bemerkenswerte Länge.

Puligny-Montrachet 1er Cru « Le Cailleret »: In unmittelbarer Nachbarschaft zum Montrachet bringt dieser prestigeträchtige Climat einen ausgesprochen geradlinigen Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Stein hervor. Er besitzt eine feine Textur und einen sehr langen, salzigen Abgang.

Puligny-Montrachet « Les Combettes »: An der Grenze zu Meursault vereint dieser Climat die Rundheit eines Meursault mit der Spannung eines Puligny. Die Aromen weißer Früchte strahlen, der Gaumen ist voll und zugleich präzise konturiert, der Abgang lang und appetitanregend.

Puligny-Montrachet « Les Champs Gains »: Diese 2020 eingeführte Cuvée stammt vom oberen Hang von Puligny mit kargen, steinigen Böden. Sie ergibt einen besonders spannungsreichen, kristallklaren Weißwein mit kreidiger Mineralität und schöner Frische.

Chassagne-Montrachet Premiers Crus: Das Weingut vinifiziert Trauben aus mehreren Climats von Chassagne, darunter En Cailleret, En Remilly und La Romanée. Jeder zeigt eine andere Facette des Ortes: die einladende weiße Frucht von En Cailleret, die Geradlinigkeit des an Montrachet grenzenden En Remilly und die charaktervolle Kraft von La Romanée am oberen Hang.

Chablis Grand Cru « Vaudésir »: Ein bemerkenswerter Vorstoß in die Yonne, in einen der sieben Grands Crus von Chablis. Der Kimmeridge-Boden bringt hier einen tiefgründigen Weißwein mit maritimen Noten, markanter kreidiger Mineralität und bemerkenswerter Länge hervor, dem eine vielversprechende Entwicklung bevorsteht.

Chablis 1er Cru « Les Lys »: Dieser Climat am linken Ufer des Serein ist für seine zarten floralen Noten bekannt. Der Wein ist fein, schlank und salzig, mit einer aromatischen Reinheit, die schon in jungen Jahren begeistert.

Chablis 1er Cru « À Gauche du Serein »: Diese jüngere Cuvée vereint mehrere Climats vom linken Flussufer. Sie setzt auf Geradlinigkeit, maritime Frische und knackige Frucht – ganz im Stil eines Chablis.

Pouilly-Fuissé « Terroir de Vergisson »: Diese Cuvée aus dem Mâconnais gehört seit 2019 zum Sortiment. Sie stammt von den Kalksteinböden von Vergisson, die für ihre straffe, geradlinige Art bekannt sind. Der Chardonnay zeigt sich spannungsreich, mineralisch und tiefgründig, mit schönem Reifepotenzial.

Corton-Charlemagne Grand Cru: Der herausragende Weißwein des Weinguts stammt von den höchsten Kalksteinhängen des Corton-Hügels. Er vereint gebändigte Kraft, reife weiße Früchte, Mandeln, milde Gewürze und eine tiefe salzige Mineralität. Ein sehr großer Wein aus der Côte d’Or mit beträchtlichem Reifepotenzial, von dem nur wenige Fässer erzeugt werden.

Corton Blanc Grand Cru: Eine ausgesprochene Rarität: Dieser Chardonnay wird unter der Appellation Corton statt Corton-Charlemagne erzeugt und bietet ein eigenständiges Profil – voller und mit ausgeprägterer Textur, tiefer Salzigkeit und lebendiger Struktur.

Rotweine aus Bourgogne Côte d'Or « Hautes Coutures »: Dieser Wein stammt aus zwei getrennten Parzellen, die unter anderem in der Gemeinde Puligny-Montrachet liegen und mit besonders feinen Pinot-Noir-Reben bepflanzt sind, die im Durchschnitt über 50 Jahre alt sind. Ein dichter, ernsthafter Rotwein mit Noten schwarzer Früchte und Gewürze, der etwas Geduld verlangt.

Volnay 1er Cru « En Santenots »: Dieser Climat liegt in der Gemeinde Meursault, ist aber als Volnay klassifiziert. Er bietet ein elegantes Bouquet und einen anmutigen Gaumen. Sein Mundgefühl ist zart, die Tannine sind fein gezeichnet, der Abgang frisch und anhaltend.

Volnay 1er Cru « En Champans »: Einer der bedeutendsten Climats von Volnay, mitten am Hang gelegen. Er bringt einen raffinierten, tiefgründigen Pinot Noir mit Noten von Veilchen, Kirschen und milden Gewürzen, seidigen Tanninen und schöner Länge hervor.

Volnay 1er Cru « Fremiets »: Dieser an Pommard grenzende Climat gehört seit 2019 zum Sortiment. Er vereint die Finesse von Volnay mit einer etwas festeren Struktur und einer deutlich ausgeprägten mineralischen Ader.

Volnay 1er Cru « Cailleret »: Eine neue Appellation im Angebot des Weinguts aus einem der prestigeträchtigsten Climats des Dorfes. Sie bringt einen Wein mit großer aromatischer Zartheit, hauchfeinen Tanninen und einem bemerkenswert anhaltenden Abgang hervor.

Pommard « En Mareau »: Diese Lage bereichert das Sortiment um die für Pommard typische Kraft und Fülle. Reife schwarze Früchte, Gewürze und Anklänge von Unterholz prägen einen vollmundigen Wein mit kräftigen, aber gut eingebundenen Tanninen.

Corton Grand Cru « Clos du Roi »: Dieser historische Climat gilt als Höhepunkt des Corton-Hügels und bringt einen strukturierten, tiefgründigen Rotwein hervor. Seine Zartheit und Eleganz werden von edlen Tanninen und einem außergewöhnlich langen Abgang getragen.

Corton Grand Cru « Bressandes »: Dieser nach Osten ausgerichtete Climat am unteren Hang verbindet die Kraft großer Corton-Weine mit bemerkenswert feinen Tanninen und Noten von schwarzen Früchten, Unterholz und Gewürzen.

Corton Grand Cru « Perrières »: Auf steinigeren Böden gewachsen und straffer, bringt dieser Climat einen schlanken, mineralischen Wein mit fester Struktur und ausgeprägter Frische hervor. Sein eher strenger Charakter belohnt Geduld.

Corton Grand Cru « Renardes »: Als jüngster Neuzugang unter den Grands Crus des Hügels stammt diese Cuvée von einem sehr ton- und eisenhaltigen Boden, der opulente, kraftvolle Weine mit dichten Tanninen und imposanter Struktur hervorbringt.

Nuits-Saint-Georges: Diese Appellation ist erst vor Kurzem neu zum Sortiment hinzugekommen. Ihr Pinot Noir ist kräftig und gut strukturiert, mit Noten schwarzer Früchte, Leder und Gewürze sowie echtem Reifepotenzial.

Morey-Saint-Denis 1er Cru « Le Clos Sorbé »: Dieser Premier Cru der Côte de Nuits liegt unterhalb des Dorfes und ergibt einen dichten, saftigen Wein mit schwarzen Früchten, Lakritz und kreidiger Mineralität sowie gut eingebundenen Tanninen.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: Als einer der zartesten Grands Crus von Gevrey besticht er durch florale Finesse, klare Aromen roter Früchte und eine elegante Struktur. Dazu kommen bemerkenswerte Länge und ein großes Reifepotenzial.

Chambertin Grand Cru: Seit 2020 im Sortiment, ist er der unbestrittene Höhepunkt unter den Rotweinen des Weinguts. Majestätisch und tiefgründig verbindet er schwarze Früchte, Gewürze, Unterholz und florale Noten mit einer aristokratischen Tanninstruktur. Sein nahezu endloser Nachhall verlangt nach vielen Jahren Lagerung im Keller.