Thierry Glantenay

Storia del Domaine Thierry Glantenay

La famiglia Glantenay coltiva la vite a Volnay da oltre quattro secoli, ed è così una delle più antiche famiglie di viticoltori del villaggio. Situata al numero 3 di rue de Vaut, lungo la strada che sale verso la cima del versante, la tenuta è rimasta a lungo all’ombra delle grandi aziende, vendendo gran parte del raccolto ai négociant. Bernard Glantenay sviluppa gradualmente l’imbottigliamento nella tenuta e si costruisce la reputazione di vignaiolo classico, più attento alla freschezza e all’equilibrio che alla potenza.

La svolta arriva nel 2005, quando Thierry Glantenay torna nell’azienda di famiglia per succedere a Bernard. Assume la gestione dell’intero vigneto e si dedica in prima persona alla vinificazione. Sotto la sua guida, tutta la produzione viene ormai imbottigliata nella tenuta, la lavorazione dei suoli viene ripensata, la selezione delle uve diventa rigorosissima e gli affinamenti acquistano finezza. Nel giro di poche annate, i vini passano dall’essere un buon indirizzo locale a un riferimento ricercato: la tenuta è regolarmente citata tra i migliori produttori di Volnay, villaggio divenuto uno dei più interessanti dell’intera Côte. Gli appassionati ne apprezzano l’eleganza raffinata, la precisione aromatica e l’impressionante capacità di invecchiamento, come dimostrano le annate degli anni Ottanta, ancora splendide oggi.

Terroir e vigneti del Domaine Thierry Glantenay

Il cuore del vigneto si trova a Volnay, su suoli argillo-calcarei poveri e pietrosi, esposti a est-sud-est, che conferiscono al Pinot Noir la sua leggendaria delicatezza. Riparato dai venti occidentali e poco soggetto alle nebbie gelate, il versante gode di un clima temperato con influssi continentali; le rare gelate autunnali consentono vendemmie tardive, a piena maturazione. La tenuta possiede la porzione più estesa del premier cru Les Brouillards, poco più di un ettaro di viti di circa sessant’anni in media, oltre a parcelle a Les Santenots, nel prestigioso Clos des Chênes e nell’esclusivo Les Caillerets: appena quattro ouvrées, confinanti con il Clos des 60 Ouvrées.

Il vigneto si estende anche a Pommard, con vigne classificate village e nei premiers crus Les Saussilles e Les Rugiens, queste ultime di oltre ottant’anni, oltre che a Les Riottes. A Puligny-Montrachet, una parcella di Chardonnay nel premier cru Les Folatières completa la proprietà e apporta l’unico bianco della gamma. L’età media molto elevata delle viti è uno dei pilastri della qualità. Thierry Glantenay gestisce l’intera tenuta secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza rivendicare una certificazione; pratica un’aratura leggera, una potatura Guyot-Poussard rispettosa del flusso della linfa e una cimatura manuale molto alta per limitare la compattazione della vegetazione.

Vinificazioni del Domaine Thierry Glantenay

La vendemmia è interamente manuale, con le uve raccolte in piccole cassette da 10 a 15 chili per preservare l’integrità degli acini. All’arrivo, le uve passano prima su un tavolo di cernita tradizionale e poi su uno vibrante, con due selezioni successive effettuate da una squadra esperta. I grappoli vengono quindi raffreddati prima di essere posti in vasca, consentendo una macerazione prefermentativa a freddo e un’estrazione delicata degli aromi e del colore.

Le uve vengono perlopiù diraspate, ma Thierry Glantenay mantiene, a seconda delle annate, una quota di grappoli interi, talvolta fino al 30 % o anche oltre per Les Caillerets e il Clos des Chênes, per conferire rilievo e tensione. Le fermentazioni si avviano esclusivamente con lieviti indigeni; le follature sono rare e i rimontaggi leggeri, con l’obiettivo di ottenere tannini setosi senza mai indurire la materia. L’affinamento si svolge in botti di rovere, con una quota volutamente contenuta di legno nuovo, per dodici-diciotto mesi secondo la classificazione del cru. I vini vengono imbottigliati nella tenuta con interventi minimi, che contribuiscono alla loro tessitura fine, alla caratteristica sapidità e alla capacità di invecchiamento che contraddistinguono la casa.

Le cuvée del Domaine Thierry Glantenay

Il Bourgogne Pinot Noir apre la gamma con un classico bouquet di frutti rossi e un sorso rotondo, dal frutto croccante e dai tannini presenti ma perfettamente integrati. Spesso paragonato a un giovane Pommard nelle degustazioni alla cieca, è un ottimo punto di partenza per scoprire lo stile della tenuta. Il Volnay Vieilles Vignes è l’emblematica cuvée village della casa: comprende dal 20 al 25 % di uve declassate da premier cru, provenienti dai climat En l’Ormeau e Dessus des Lurets. Ne derivano una profondità e una complessità insolite per questo livello di denominazione, con note di ciliegia e violetta e un finale salino.

Il Volnay 1er Cru Les Brouillards è il vino simbolo della tenuta, che possiede la porzione più estesa di questo climat raramente vinificato da solo. Concentrato, quasi maschile, conquista con il suo frutto nero setoso, la rotondità al palato e quella vena di freschezza salina che lo rende particolarmente invitante. Il Volnay 1er Cru Les Santenots, proveniente dalla parte bassa del climat, sotto il Clos des Santenots, offre un sorprendente profilo floreale, un sorso slanciato e una lunghezza notevole, all’insegna della linearità più che della ricchezza. Secondo lo stesso vignaiolo, è uno dei più grandi terroir di Volnay.

Il Volnay 1er Cru Les Caillerets è la bottiglia più rara della collezione, prodotta talvolta in appena una o due botti. Proveniente da poche ouvrées confinanti con il Clos des 60 Ouvrées, questa cuvée sviluppa un profumo floreale di purezza emozionante, una struttura fine e architettonica e tannini che si sciolgono letteralmente al palato. Il Volnay 1er Cru Clos des Chênes proviene da una parcella nel cuore della denominazione, vicino alle vigne di Lafon e del Château de Meursault, e unisce vecchi ceppi di ottant’anni a impianti più recenti. Più potente e denso dei vini vicini, è un vino ampio, dai sapori stratificati, con un cuore di freschezza e una capacità di invecchiamento di vent’anni e oltre.

A Pommard, il Pommard village rivela una finezza di tessitura inattesa per la denominazione, con un frutto fragrante e un’eleganza che contrasta con la rusticità talvolta associata a questo cru. Il Pommard 1er Cru Les Saussilles apporta struttura e corpo, con note di frutti neri, liquirizia e spezie e una trama tannica serrata che richiede qualche anno di cantina. Il Pommard 1er Cru Les Rugiens, ottenuto da viti di oltre ottant’anni, rappresenta il vertice della tenuta a Pommard: complessità speziata, una tessitura a metà strada tra seta e velluto e un finale ampio dalla persistenza notevole. Il Pommard Les Riottes, cuvée prodotta in quantità limitate le cui viti sono state ripiantate, resta una rarità molto ricercata dai collezionisti nelle annate disponibili.

Infine, il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières è l’unico bianco della tenuta e uno dei suoi risultati migliori. Proveniente da uno dei premiers crus più rinomati della denominazione, questo Chardonnay unisce un attacco vivace, aromi di fiori bianchi, agrumi e mandorla fresca, un sorso ampio e minerale e un finale gessoso di grande lunghezza, con un potenziale di invecchiamento di dieci-quindici anni.