Chandon de Briailles

Storia di Domaine Chandon de Briailles

La tenuta viene fondata nel 1834 da Claude Guillemot, che costituisce il suo vigneto nel corso del XIX secolo attraverso una serie di denominazioni, tutte situate nella Côte de Beaune. Già nel 1900 la proprietà conta 14 ettari di vigne, distribuiti tra i terroir di Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune e della collina di Corton, una configurazione rimasta da allora praticamente invariata. Per oltre un secolo, i vini vengono venduti interamente ai négociant di Beaune, secondo l'uso dell'epoca.

Tutto cambia nel 1980, quando Nadine de Nicolaÿ, discendente del fondatore per matrimonio, prende in mano la proprietà. Vinifica l'intero raccolto del 1982 e comincia a costruirsi una clientela diretta. Ben presto soprannominata «la contessa in scarpe da ginnastica» per la sua energia e la sua presenza costante tra le vigne, già nel 1988 abbandona i diserbanti chimici a favore della lavorazione meccanica dei suoli, una decisione molto in anticipo sui tempi. I figli François e Claude de Nicolaÿ le succedono all'inizio degli anni 2000, con François che assume la guida nel 2001. Convinti della validità dei metodi biodinamici, avviano la conversione ufficiale della tenuta nel 2008 e ottengono le certificazioni Ecocert e Demeter nel 2011. Da allora, la tenuta si è affermata come punto di riferimento mondiale, apprezzata per la capacità di produrre vini di Borgogna diversi da tutti gli altri.

Terroir e vigneti di Domaine Chandon de Briailles

Il vigneto si estende su poco meno di 14 ettari, tutti situati nella Côte de Beaune, distribuiti su tre aree complementari: Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e la collina di Corton, a cui si aggiungono una parcella ad Aloxe-Corton e una presenza di rilievo a Volnay. La bella collina tondeggiante di Corton ospita sia i celebri vigneti di Corton-Charlemagne sia gli unici grand cru rossi della Côte de Beaune. Esposti a est e non soggetti all'influenza delle valli laterali, questi climat consentono alle uve di raggiungere una maturazione ottimale.

A Pernand-Vergelesses, la tenuta coltiva il climat Île des Vergelesses, considerato il migliore del comune, da cui il nome Île, come a indicare la parte migliore di un insieme. Situato a metà pendio ed esposto a est, presenta argille ferrose e calcari di grande qualità, con una buona pendenza che assicura un ottimo drenaggio. A Savigny-lès-Beaune, le parcelle si distribuiscono tra suoli argillosi profondi nella parte bassa del pendio e zone decisamente più calcaree in quella alta, in particolare sui detriti di falda che rendono celebri Les Lavières. Tutti i prodotti di sintesi, diserbanti, pesticidi e insetticidi, sono vietati da tempo. I suoli vengono arati, i preparati biodinamici applicati secondo il calendario lunare e le rese mantenute a livelli contenuti per garantire uve equilibrate e perfettamente sane.

Vinificazioni di Domaine Chandon de Briailles

Lo stile della tenuta si è sviluppato in controtendenza rispetto alle mode. In un'epoca in cui la diraspatura sistematica, le estrazioni spinte e il legno nuovo dominavano in Borgogna, Chandon de Briailles imbottigliava già vini vinificati a grappolo intero, senza alcuna botte nuova. Ancora oggi, la percentuale di grappoli interi varia dall'80 al 100 % a seconda delle cuvée e delle annate, mentre la quota di legno nuovo non supera mai il 20 %, una percentuale molto bassa per i grand cru borgognoni.

Le fermentazioni iniziano spontaneamente, grazie ai soli lieviti indigeni, in tini di legno. Le estrazioni vengono condotte con grande delicatezza, senza mai cercare la potenza. Il vino viene poi trasferito delicatamente per gravità in barrique e tonneau, quindi affinato per circa diciotto mesi senza travasi né manipolazioni. Questa assenza di interventi durante l'affinamento preserva l'energia del vino e la finezza della sua trama. I vini che ne risultano presentano un colore spesso chiaro, un frutto brillante, tannini setosi e una sapidità molto rinfrescante nel finale, con un potenziale di invecchiamento sorprendente rispetto alla loro apparente leggerezza. Nulla rimane immutato nella tenuta: l'unica costante è la continua ricerca e sperimentazione per raggiungere la migliore espressione possibile di ogni climat.

Le cuvée di Domaine Chandon de Briailles

Savigny-lès-Beaune « Aux Fourneaux »: il climat è classificato in parte come premier cru e in parte come village. Dall'annata 2018, la tenuta assembla due terzi di uve premier cru con un terzo di uve village, preferendo questo «super village» alla produzione di due cuvée distinte. La vigna, situata all'inizio del pendio ed esposta a est, poggia su suoli argillosi profondi, mentre la parte alta è più calcarea. Fermentazione spontanea in tini di legno con il 100 % di grappoli interi, seguita da diciotto mesi di affinamento senza travasi. Il vino unisce freschezza, vivacità del frutto e una materia generosa: opulento, ma al tempo stesso leggero e di grande bevibilità.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Lavières »: uno dei climat più rinomati della denominazione, il cui nome richiama le lastre calcaree del sottosuolo. Gli aromi di bacche mature, peonia, spezie e sassofrasso introducono un palato di corpo medio-pieno, morbido e avvolgente, sostenuto da tannini fondenti. Un premier cru vellutato e seducente, regolarmente elogiato dalla critica internazionale.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Saucours »: un climat meno conosciuto, situato sui pendii del comune. Dà un pinot nero teso e preciso, con note di piccoli frutti rossi e un tocco speziato, una marcata struttura minerale e un finale sapido. Una bella alternativa a Les Lavières, dallo stile più slanciato.

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Les Vergelesses »: questo premier cru situato a sud del villaggio dà un vino insieme strutturato e profumato, con note di frutti rossi freschi, spezie e fiori. La bella acidità naturale dei terroir di Pernand gli conferisce una freschezza notevole e un potenziale di invecchiamento di dieci anni e oltre.

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Île des Vergelesses » rosso: la cuvée emblematica della tenuta a Pernand, proveniente dal miglior climat del comune, a metà pendio ed esposto a est, su argille ferrose e calcari di grande qualità. Ne risulta un vino dagli aromi speziati, potente e minerale nel finale, con note saline e iodate molto rinfrescanti. Spesso paragonato a un grand cru per complessità e lunghezza.

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Île des Vergelesses » bianco: la versione in chardonnay dello stesso eccezionale climat, ancora più rara. Unisce una notevole tensione gessosa ad aromi di agrumi, fiori bianchi e pietra, con un finale sapido molto lungo. Un bianco di razza, dalla trama fine, che migliora sensibilmente dopo qualche anno in cantina.

Pernand-Vergelesses 1er Cru bianco « La Vie Est Belle »: una cuvée dal nome gioioso, entrata di recente nella gamma, che illustra il costante spirito di sperimentazione della tenuta. Lo chardonnay è vivace e luminoso, con note di agrumi e frutti bianchi croccanti, un palato scorrevole, una bella energia e un finale netto. Un bianco piacevole e dissetante, senza rinunciare alla precisione che contraddistingue la tenuta.

Aloxe-Corton 1er Cru « Les Valozières »: un premier cru in posizione topografica molto favorevole, situato sotto il grand cru Corton Bressandes e accanto al Corton Les Paulands. Questa posizione privilegiata ai piedi della collina gli conferisce una materia densa e una bella profondità, con note di frutti neri, spezie e una solida struttura minerale. Un Aloxe-Corton di grande classe, fatto per invecchiare.

Volnay 1er Cru « Les Caillerets »: l'unica incursione della tenuta in questo mitico villaggio della Côte de Beaune, in uno dei suoi climat più prestigiosi. Qui il pinot nero raggiunge vette di delicatezza, tra violetta, ciliegia e spezie dolci, sostenuto da tannini finissimi e da un finale di grande persistenza. Una cuvée rara, prodotta in quantità molto limitate.

Corton Grand Cru « Les Maréchaudes »: situato sul versante sud-orientale della collina, sul lato di Aloxe-Corton, questo grand cru dà un vino elegante e profumato, con note di frutti rossi maturi, spezie e un tocco floreale. Meno massiccio dei vicini, conquista per la finezza della trama e la freschezza sapida, pur conservando la lunghezza propria dei grand cru.

Corton Grand Cru « Les Bressandes »: uno dei climat più rinomati della collina di Corton, esposto a pieno est nella parte bassa del pendio. Il vino unisce la potenza e la vinosità dei grandi Corton a una notevole finezza dei tannini, con aromi di frutti neri, sottobosco e spezie. Un grand cru completo, da lasciare riposare almeno cinque-dieci anni.

Corton Grand Cru « Clos du Roi »: considerato da molti il vertice della collina, questo climat storico dà il vino più profondo e strutturato della tenuta. I tannini sono nobili e fitti, la materia densa, il finale interminabile, con note di frutti neri, liquirizia e mineralità. Una bottiglia da lunghissimo invecchiamento, che ripaga ampiamente la pazienza.

Corton Blanc Grand Cru: una rarità assoluta, questo chardonnay prodotto sulla collina sotto la denominazione Corton, e non Corton-Charlemagne, offre un profilo singolare. Più ampio e dalla trama più ricca della media, esprime note di frutti bianchi maturi, mandorla e una profonda sapidità, con una struttura vibrante che gli assicura una bella evoluzione in cantina.

Corton-Charlemagne Grand Cru: il fiore all'occhiello dei bianchi della tenuta, nato sui pendii calcarei più alti della collina. Vinificato e affinato con la stessa misura dei rossi, unisce una profonda mineralità sapida ad aromi di agrumi, fiori bianchi, mandorla e spezie dolci, con una tensione notevole. La sua struttura e la sua lunghezza ne fanno un vino da lunghissimo invecchiamento, da aprire con un pesce pregiato o un pollame delle feste dopo diversi anni di attesa.