Thierry Glantenay

Geschichte von Domaine Thierry Glantenay

Die Familie Glantenay baut seit mehr als vier Jahrhunderten in Volnay Wein an und zählt damit zu den ältesten Winzerfamilien des Dorfes. Das Weingut an der 3 rue de Vaut, an der Straße hinauf zum Gipfel des Hangs, stand lange im Schatten der großen Häuser und verkaufte den Großteil seiner Ernte an den Weinhandel. Bernard Glantenay baut die Abfüllung auf dem Weingut schrittweise aus und erwirbt sich den Ruf eines klassischen Winzers, dem Frische und Ausgewogenheit wichtiger sind als Kraft.

Die Wende kommt 2005, als Thierry Glantenay in den Familienbetrieb zurückkehrt, um Bernard nachzufolgen. Er übernimmt den gesamten Weinberg und beteiligt sich unmittelbar an der Vinifikation. Unter seiner Leitung wird die gesamte Produktion nun auf dem Weingut abgefüllt, die Bodenbearbeitung neu durchdacht, die Selektion der Trauben äußerst streng und der Ausbau feiner abgestimmt. Innerhalb weniger Jahrgänge wandeln sich die Weine von einem guten Geheimtipp vor Ort zu einer gefragten Referenz: Das Weingut wird regelmäßig zu den besten Erzeugern von Volnay gezählt, einem Dorf, das zu den spannendsten der gesamten Côte geworden ist. Weinliebhaber schätzen die raffinierte Eleganz, die präzise Aromatik und das beeindruckende Reifepotenzial, von dem die heute noch brillanten Jahrgänge der 1980er-Jahre zeugen.

Terroirs und Reben von Domaine Thierry Glantenay

Das Herzstück der Weinberge liegt in Volnay auf kargen, steinigen Ton-Kalk-Böden mit Ost-Südost-Ausrichtung, die dem Pinot Noir seine legendäre Feinheit verleihen. Vor Westwinden geschützt und nur selten von Frostnebel betroffen, profitiert der Hang von einem gemäßigten Klima mit kontinentalem Einschlag. Herbstfröste sind selten, sodass die Trauben spät und bei voller Reife gelesen werden können. Das Weingut besitzt den größten Anteil am Premier Cru Les Brouillards: etwas mehr als einen Hektar mit im Schnitt rund sechzig Jahre alten Reben. Hinzu kommen Parzellen in Les Santenots, im renommierten Clos des Chênes und im sehr kleinen Les Caillerets – dort lediglich vier Ouvrées neben dem Clos des 60 Ouvrées.

Die Weinberge erstrecken sich auch über Pommard, mit Reben in der Village-Appellation sowie in den premiers crus Les Saussilles und Les Rugiens, wo die Reben mehr als achtzig Jahre alt sind, und in Les Riottes. In Puligny-Montrachet ergänzt eine Chardonnay-Parzelle im Premier Cru Les Folatières das Sortiment um dessen einzigen Weißwein. Das sehr hohe Durchschnittsalter der Reben ist eine der Grundlagen der Qualität. Thierry Glantenay bewirtschaftet das gesamte Weingut nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus, ohne eine Zertifizierung zu beanspruchen. Er lässt den Boden leicht pflügen, setzt auf einen die Saftströme schonenden Guyot-Poussard-Schnitt und schneidet das Laub von Hand nur weit oben zurück, um eine Verdichtung der Laubwand zu vermeiden.

Vinifikation bei Domaine Thierry Glantenay

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen Kisten von 10 bis 15 Kilo transportiert, um die Beeren unversehrt zu halten. Bei der Ankunft passieren sie zunächst einen herkömmlichen Sortiertisch und anschließend einen Rütteltisch; ein erfahrenes Team sortiert sie dabei zweimal aus. Danach werden die Trauben vor dem Einmaischen gekühlt. Das ermöglicht eine kalte Mazeration vor der Gärung und eine besonders schonende Extraktion von Aromen und Farbe.

Die Trauben werden überwiegend entrappt, doch je nach Jahrgang belässt Thierry Glantenay einen Anteil ganzer Trauben, bei Les Caillerets und Clos des Chênes mitunter bis zu 30 % oder mehr, um den Weinen Kontur und Spannung zu verleihen. Die Gärung setzt ausschließlich mit natürlichen Hefen ein. Unterstoßen wird selten, der Most nur behutsam über den Tresterhut gepumpt, um seidige Tannine zu erzielen, ohne die Struktur je zu verhärten. Der Ausbau erfolgt je nach Rang des Crus zwölf bis achtzehn Monate in Eichenfässern, wobei der Neuholzanteil bewusst maßvoll bleibt. Die Weine werden mit möglichst wenigen Eingriffen auf dem Weingut abgefüllt. So entstehen die feine Textur, die charakteristische Salzigkeit und die Lagerfähigkeit, die den Stil des Hauses auszeichnen.

Die Cuvées von Domaine Thierry Glantenay

Der Bourgogne Pinot Noir eröffnet das Sortiment mit einem klassischen Duft nach roten Früchten und einem runden Gaumen, geprägt von knackiger Frucht und präsenten, aber vollkommen eingebundenen Tanninen. Bei Blindverkostungen wird er häufig mit einem jungen Pommard verglichen und bietet einen bemerkenswerten Einstieg in den Stil des Weinguts. Der Volnay Vieilles Vignes ist die emblematische Village-Cuvée des Hauses: Er enthält 20 bis 25 % als Village-Wein deklassierten Premier Cru aus den Lagen En l'Ormeau und Dessus des Lurets. Das verleiht ihm eine für diese Appellationsstufe ungewöhnliche Tiefe und Komplexität, mit Noten von Kirsche und Veilchen sowie einem salzigen Abgang.

Der Volnay 1er Cru Les Brouillards ist das Aushängeschild des Weinguts, das den größten Teil dieser selten separat vinifizierten Lage besitzt. Konzentriert und beinahe maskulin, besticht er durch seidige dunkle Frucht, einen runden Gaumen und eine salzige Frische, die ihn besonders verführerisch macht. Der Volnay 1er Cru Les Santenots stammt aus dem unteren Teil der Lage unterhalb des Clos des Santenots und bietet ein eindrucksvolles florales Profil, einen geschmeidigen Gaumen und bemerkenswerte Länge – eher von klarer Linienführung als von Opulenz geprägt. Nach Ansicht des Winzers selbst zählt dies zu den größten Terroirs von Volnay.

Der Volnay 1er Cru Les Caillerets ist der seltenste Wein des Sortiments; manchmal werden nur ein oder zwei Fässer davon erzeugt. Diese Cuvée aus wenigen Ouvrées neben dem Clos des 60 Ouvrées entfaltet einen floralen Duft von bewegender Reinheit, eine feine, klar aufgebaute Struktur und Tannine, die auf dem Gaumen förmlich schmelzen. Der Volnay 1er Cru Clos des Chênes stammt aus einer Parzelle im Herzen der Appellation, nahe den Reben von Lafon und Château de Meursault, und vereint über achtzig Jahre alte Rebstöcke mit jüngeren Pflanzungen. Kraftvoller und dichter als seine Nachbarn, ist er ein voluminöser Wein mit vielschichtigen Aromen, einem Kern von Frische und einem Lagerpotenzial von zwanzig Jahren und mehr.

In Pommard zeigt der Pommard Village eine für die Appellation unerwartet feine Textur, mit duftiger Frucht und einer Eleganz, die sich von der bisweilen mit diesem Cru verbundenen Rustikalität abhebt. Der Pommard 1er Cru Les Saussilles bringt Struktur und Substanz mit Noten von dunklen Früchten, Lakritz und Gewürzen sowie einem straffen Tanningerüst, das einige Jahre Kellerreife verlangt. Der Pommard 1er Cru Les Rugiens stammt von über achtzig Jahre alten Reben und bildet den Höhepunkt des Sortiments aus Pommard: würzige Komplexität, eine Textur zwischen Seide und Samt sowie ein breiter, bemerkenswert anhaltender Abgang. Der Pommard Les Riottes, eine nur in kleinen Mengen erzeugte Cuvée, deren Reben neu gepflanzt wurden, bleibt in den verfügbaren Jahrgängen eine bei Sammlern sehr begehrte Rarität.

Schließlich ist der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières der einzige Weißwein des Weinguts und einer seiner größten Erfolge. Dieser Chardonnay aus einem der renommiertesten premiers crus der Appellation verbindet einen lebhaften Auftakt mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und frischen Mandeln, einem fülligen, mineralischen Gaumen und einem langen, kreidigen Abgang. Sein Lagerpotenzial beträgt zehn bis fünfzehn Jahre.