Thierry Glantenay

História do Domaine Thierry Glantenay

A família Glantenay cultiva vinhas em Volnay há mais de quatro séculos, sendo uma das mais antigas linhagens de viticultores do vilarejo. Situada no número 3 da rue de Vaut, no caminho que sobe até o alto da encosta, a propriedade passou muito tempo à sombra das grandes casas, vendendo a maior parte da colheita a negociantes. Bernard Glantenay desenvolveu gradualmente o engarrafamento na propriedade e construiu uma reputação de viticultor clássico, mais comprometido com o frescor e o equilíbrio do que com a potência.

A virada acontece em 2005, quando Thierry Glantenay retorna à propriedade da família para suceder Bernard. Ele assume todo o vinhedo e participa diretamente da vinificação. Sob sua direção, toda a produção passa a ser engarrafada na propriedade, o manejo dos solos é repensado, a seleção das uvas se torna rigorosíssima e o estágio dos vinhos ganha delicadeza. Em poucas safras, os vinhos deixam de ser uma boa descoberta local para se tornar uma referência procurada: a propriedade é frequentemente citada entre os melhores produtores de Volnay, vilarejo que se tornou um dos mais fascinantes de toda a Côte. Os apreciadores destacam uma elegância refinada, uma precisão aromática e uma impressionante capacidade de envelhecimento, como demonstram as safras dos anos 1980, ainda esplêndidas hoje.

Terroirs e vinhedos do Domaine Thierry Glantenay

O coração do vinhedo fica em Volnay, em solos argilo-calcários pobres e pedregosos, voltados para leste-sudeste, que conferem ao Pinot Noir sua lendária delicadeza. Protegida dos ventos de oeste e pouco sujeita a nevoeiros congelantes, a encosta desfruta de um clima temperado com influência continental. As raras geadas outonais permitem uma colheita tardia, com maturação plena. A propriedade detém a maior parte do premier cru Les Brouillards, pouco mais de um hectare de vinhas com cerca de sessenta anos em média, além de parcelas em Les Santenots, no prestigioso Clos des Chênes e no raríssimo Les Caillerets — apenas quatro ouvrées, vizinhas do Clos des 60 Ouvrées.

O vinhedo também se estende por Pommard, com vinhas na denominação village e nos premiers crus Les Saussilles e Les Rugiens, estas últimas com mais de oitenta anos, além de Les Riottes. Em Puligny-Montrachet, uma parcela de Chardonnay no premier cru Les Folatières completa o conjunto e traz o único branco da linha. A idade média muito elevada das vinhas é um dos pilares da qualidade. Thierry Glantenay conduz toda a propriedade segundo os princípios da agricultura orgânica, sem reivindicar certificação. Pratica aração leve, poda Guyot-Poussard que respeita o fluxo da seiva e um desponte manual bastante alto para limitar a compactação da vegetação.

Vinificações do Domaine Thierry Glantenay

A colheita é inteiramente manual, feita em pequenas caixas de 10 a 15 quilos para preservar a integridade das uvas. Na recepção, as uvas passam por uma mesa de seleção convencional e depois por uma mesa vibratória, em duas seleções sucessivas realizadas por uma equipe experiente. Os cachos são então resfriados antes de serem colocados nos tanques, permitindo uma maceração pré-fermentativa a frio e uma extração delicada dos aromas e da cor.

A maior parte da colheita é desengaçada, mas Thierry Glantenay mantém, conforme a safra, uma proporção de cachos inteiros, às vezes de até 30% ou mais em Les Caillerets e Clos des Chênes, para conferir relevo e tensão. As fermentações começam apenas com leveduras indígenas; as pigeages são raras e as remontagens, leves, com o objetivo de obter taninos sedosos sem endurecer o vinho. O estágio ocorre em barricas de carvalho, com uma proporção deliberadamente moderada de madeira nova, durante doze a dezoito meses, conforme a classificação do cru. Os vinhos são engarrafados na propriedade, com o mínimo de intervenções, o que lhes confere a textura fina, a salinidade característica e o potencial de guarda que são a marca registrada da casa.

As cuvées do Domaine Thierry Glantenay

O Borgonha Pinot Noir abre a linha com um nariz clássico de frutas vermelhas e uma boca redonda, de fruta crocante e taninos presentes, mas perfeitamente integrados. Frequentemente comparado a um Pommard jovem em degustações às cegas, é uma excelente introdução ao estilo da propriedade. O Volnay Vieilles Vignes é a cuvée village emblemática da casa: incorpora de 20 a 25% de vinho de premier cru comercializado como village, proveniente dos climats En l'Ormeau e Dessus des Lurets, o que lhe dá profundidade e complexidade incomuns para esse nível de denominação, com notas de cereja, violeta e um final salino.

O Volnay 1er Cru Les Brouillards é a marca registrada da propriedade, que detém a maior parte desse climat raramente vinificado separadamente. Concentrado, quase masculino, encanta pela fruta negra sedosa, pela redondeza em boca e por uma linha de frescor salino que o torna especialmente saboroso. O Volnay 1er Cru Les Santenots, proveniente da parte baixa do climat, abaixo do Clos des Santenots, oferece um perfil floral marcante, uma boca fluida e uma extensão notável, privilegiando a definição em vez da opulência. Segundo o próprio viticultor, trata-se de um dos maiores terroirs de Volnay.

O Volnay 1er Cru Les Caillerets é o vinho mais raro da coleção, produzido às vezes em apenas uma ou duas barricas. Proveniente de algumas ouvrées vizinhas do Clos des 60 Ouvrées, essa cuvée desenvolve um perfume floral de pureza arrebatadora, uma estrutura fina e arquitetônica e taninos que literalmente se dissolvem no paladar. O Volnay 1er Cru Clos des Chênes vem de uma parcela no coração da denominação, perto das vinhas de Lafon e do Château de Meursault, e combina videiras antigas de oitenta anos com plantios mais recentes. Mais potente e denso que seus vizinhos, é um vinho de volume e sabores em camadas, com um núcleo de frescor e potencial de guarda de vinte anos ou mais.

Em Pommard, o Pommard village revela uma delicadeza de textura inesperada para a denominação, com fruta perfumada e uma elegância que contrasta com a rusticidade às vezes associada a esse cru. O Pommard 1er Cru Les Saussilles traz estrutura e corpo, com notas de frutas negras, alcaçuz e especiarias, além de uma trama tânica firme que pede alguns anos de adega. O Pommard 1er Cru Les Rugiens, proveniente de vinhas com mais de oitenta anos, representa o ápice da propriedade em Pommard: complexidade de especiarias, textura entre a seda e o veludo, final amplo e de persistência notável. O Pommard Les Riottes, cuvée de produção restrita cujas vinhas foram replantadas, continua sendo uma raridade muito procurada por colecionadores nas safras disponíveis.

Por fim, o Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières é o único branco da propriedade e uma de suas maiores realizações. Proveniente de um dos premiers crus mais renomados da denominação, esse Chardonnay combina uma entrada viva, aromas de flores brancas, frutas cítricas e amêndoa fresca, uma boca ampla e mineral e um final calcário de grande extensão, com potencial de guarda de dez a quinze anos.