Helicon

Storia di Domaine Helicon

Constantin Vellis non è nato in una famiglia di viticoltori. Ha iniziato la sua carriera nella consulenza per le risorse umane. Da sempre appassionato di vino, un giorno decide di cambiare vita e si stabilisce a Martigné-Briand, un rinomato villaggio del Layon. Prima di creare la propria tenuta, lavora al fianco di viticoltori vicini, in particolare Stéphane Bernaudeau. Questo stimato viticoltore del villaggio influenza profondamente il suo modo di coltivare la vite e di vinificare.

Domaine Helicon nasce nel 2018. Constantin Vellis firma la sua prima annata nel 2019 con la cuvée Frénésie, che attira subito l’attenzione degli appassionati. La seconda annata, nel 2020, conferma il suo talento. Si aggiunge allora alla gamma la seconda cuvée, Anicroche, pensata per l’invecchiamento. Il viticoltore produce pochissimo, con solo alcune botti in una bella cantina a volta.

Terroir e vigneti di Domaine Helicon

I vigneti di Domaine Helicon si trovano nell’Anjou noir, dove gli scisti conferiscono agli Chenin un’energia e una profondità particolari. Comprendono due parcelle di Chenin Blanc. La Guêpière, di circa un ettaro, dà origine alla cuvée Frénésie. Les Onglés, di circa 0,8 ettari, dà origine alla cuvée Anicroche. Les Onglés è uno dei grandi terroir dell’Anjou: un pendio esposto prevalentemente a sud, in un’ansa del Layon, su un terreno molto scistoso. Solo tre viticoltori vi possiedono vigneti, tra cui Constantin Vellis e Stéphane Bernaudeau.

Il viticoltore è attento alle questioni ambientali e alla biodiversità. Applica le rigide regole dell’agricoltura biologica, senza erbicidi né pesticidi di sintesi. Per lui, un suolo vivo è la condizione necessaria per ottenere uve di qualità. Ogni parcella viene quindi coltivata secondo le proprie esigenze, per conservarne la personalità. Tutte le uve vengono vendemmiate a mano al giusto grado di maturazione, per raccogliere frutti sani, ricchi ed equilibrati.

Vinificazioni di Domaine Helicon

In cantina, Constantin Vellis interviene il meno possibile per lasciare esprimere lo Chenin e lo scisto. I mosti non vengono sottoposti a sfecciatura né trattati con enzimi. Fermentano spontaneamente con lieviti indigeni, in barrique di rovere già utilizzate e in botti di acacia. L’acacia preserva la freschezza e il carattere floreale, mentre il rovere apporta struttura. I vini rimangono poi per diversi mesi sui lieviti, acquisendo una consistenza ampia e lievi note ossidative di nocciola, senza perdere precisione.

I vini vengono imbottigliati senza filtrazione, con una leggera aggiunta di solfiti solo al momento dell’imbottigliamento. Sono vini vivi, vicini alla natura, che traggono beneficio dall’ossigenazione o dalla decantazione. Escono tutti con la denominazione Vin de France: questo status lascia al viticoltore piena libertà d’interpretazione.

Le cuvée di Domaine Helicon

Frénésie, Vin de France bianco: Frénésie è la cuvée di punta della tenuta. Questo vino da Chenin Blanc in purezza proviene dalla parcella La Guêpière, su un terreno ricco di scisto. Fermenta con lieviti indigeni in botti di rovere e di acacia, poi affina per diversi mesi sui lieviti prima di essere imbottigliato senza filtrazione. Il colore è dorato e al naso si intrecciano limone candito, frutti gialli, mirabella matura e miele, con un tocco tostato dovuto all’affinamento sui lieviti. Al palato è energico e teso, con frutto maturo, note di nocciola e fiori e un finale sapido e molto minerale. Gli appassionati lo paragonano talvolta ai grandi bianchi del Jura. Si apre molto con l’ossigenazione e si abbina benissimo a capesante, pesce in salsa o pollame alla panna.

Anicroche, Vin de France bianco: Anicroche è la cuvée da invecchiamento di Domaine Helicon. Proviene dal pendio di Les Onglés, uno dei più bei terroir scistosi del Layon. È prodotta in quantità minime, talvolta con appena due barrique per annata. Inizialmente discreto, il naso si apre poco a poco su note di mela, cotogna e frutti a polpa gialla. Il palato è denso e ampio, senza pesantezza, e di notevole persistenza. Il finale presenta piacevoli note amare e una tensione lineare, tipiche dei grandi Chenin su scisto. Questo vino richiede pazienza: bisogna lasciarlo riposare qualche anno in cantina, poi decantarlo prima di servirlo con rombo, astice o formaggi stagionati.