Anne Gros e Jean Paul Tollot

Storia del Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot

Anne Gros è uno dei grandi nomi della viticoltura borgognona. Proveniente da una famiglia di vignaioli stabilita a Vosne-Romanée, dirige il Domaine Anne Gros con un'esigenza e una precisione riconosciute a livello internazionale, in particolare su cru come il Richebourg. Jean-Paul Tollot proviene a sua volta da un'antica famiglia di viticoltori di Chorey-lès-Beaune, e dirige il Domaine Tollot-Beaut. Questi due vignaioli, sposati, condividono una passione comune per i terroir di grande qualità e la viticoltura di precisione.

Dopo decenni dedicati alla vinificazione di Pinot noir e Chardonnay, la voglia di esplorare nuovi orizzonti li porta nel 2006 a posare il proprio sguardo su alcune parcelle "un po' sperdute" a nord del Minervois, a Cazelles. La zona del Causse Minervois, caratterizzata dalla sua altitudine (200-500 metri), dalle escursioni termiche notturne più marcate del Minervois e da piogge più regolari, ricorda loro immediatamente la Borgogna per la sua freschezza e la lenta maturazione delle uve. Ogni parcella e ogni vitigno sono vinificati separatamente per comprenderne l'espressione specifica: "Abbiamo aspettato un anno per scoprire la loro particolarità e la loro complementarità. Un anno di maturazione prima di decidere gli assemblaggi." Quattro vini nascono dalla prima annata 2008. Da allora, la gamma si è arricchita fino a una decina di cuvée. Il colore arancione, che simboleggia la terra che si mescola al sole, riveste tutte le etichette, i materiali e gli astucci del Domaine in un'armonia visiva unica.

Terroir e Vigne del Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot

Il Domaine si estende su 15 ettari, distribuiti su tre terroir complementari: la Côte du Brian, il Minervois e il Minervois Cazelles. Questi terroir si trovano nel Causse Minervois, a quote comprese tra 200 e 500 metri, offrendo le escursioni termiche notturne più marcate del Minervois e una maturazione delle uve tra le più lente della regione. Le piogge sono più abbondanti e più regolari rispetto all'insieme del Minervois, conferendo una freschezza e un'acidità naturale preziose. I suoli di Cazelles alternano calcari fessurati, arenarie, marne e argillo-calcari, con una diversità geologica paragonabile a quella di certi terroir borgognoni e ideale per l'approccio parcellare voluto da Anne e Jean-Paul.

L'encépagement riflette la curiosità e l'entusiasmo dei vignaioli per i vitigni autoctoni della Linguadoca: Carignan (vecchie vigne), Grenache, Syrah, Cinsault e Marselan per i rossi; Vermentino e forse Muscat per i bianchi. Ogni vitigno è coltivato con cura e nel rispetto dell'ambiente, secondo una viticoltura ragionata e impegnata, con vendemmie manuali su tutto il vigneto. La biodiversità e l'equilibrio del terroir sono priorità assolute per il Domaine.

Vinificazioni del Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot

La filosofia di vinificazione è risolutamente borgognona applicata ai vitigni meridionali. Vinificazione parcellare: ogni parcella e ogni vitigno sono vinificati separatamente per rivelarne la singolarità prima dell'assemblaggio. Lieviti indigeni. Estrazioni dolci, senza brusquerie. Fermentazioni in vasche d'acciaio inox termoregolate, come in Borgogna, per controllare le temperature e preservare la freschezza aromatica. Affinamento in botti e vasche a seconda delle cuvée, per durate adeguate. La freschezza è il "filo conduttore" di tutte le cuvée: "meridionali negli aromi ma non nei profili in bocca." I vini sono apprezzati "per il loro vigore, così come per il loro profilo maturo, ben fruttato e armonioso." Morbidezza, altissima qualità dei tannini, delicatezza del frutto e velluto eccezionale sono le firme costanti del Domaine.

Le cuvée del Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot

Minervois La 50/50 : Cuvée emblematica e più conosciuta del Domaine, il cui nome è una firma: la collaborazione a parti uguali tra Anne Gros e Jean-Paul Tollot. Assemblaggio di Carignan, Grenache e Syrah delle Côtes du Brian, su vigne di 25 anni, su suoli di marne e calcari fessurati. "La cuvée più strutturata del Domaine, quella che ha bisogno di un po' più di spazio e di tempo." Il 2021 offre un naso fresco e carnoso, "dominato da un succo di frutta generoso punteggiato da un bel tocco di violetta e fiori bianchi, la firma del Grenache su questo terroir." Bocca polposa e densa, tannini fini ma ben presenti, equilibrio non comune. "Ideale per una prima scoperta: morbida, espressiva, equilibrata, incarna l'identità del Domaine."

IGP Côtes du Brian La CinsO : Cuvée rossa monovitigno ottenuta da 100% Cinsault, "scommessa su un vitigno che la Linguadoca tratta spesso come comparsa." Il nome è un gioco di parole tra Cinsault e la "O" che attraversa tutta la nomenclatura del Domaine. Su marne e calcari fessurati delle Côtes du Brian. "Questo vitigno leggero e fruttato dà un rosso di una classe inaspettata: leggerezza strutturale, franchezza aromatica, texture morbida alla borgognona." Se la 50/50 gioca sulla densità e sul carattere, la CinsO gioca sulla leggerezza. Aromi di frutti rossi freschi, fiori, bocca leggera e setosa. Un Cinsault da gastronomia, capace di sorprendere gli amatori di vini fini.

Minervois Les Carretals : Cuvée rossa ottenuta da viti di Carignan molto vecchie, "un vino profondo, concepito per la lunga conservazione." Les Carretals esprimono tutta la profondità e la complessità di questo vitigno spesso poco amato ma qui rivelato nella sua più bella espressione, grazie all'età delle viti e alle cure apportate da Anne e Jean-Paul. Aromi di frutti neri profondi, spezie, mineralità calcarea, bocca densa e strutturata. La cuvée da collezione e di lunghissima conservazione del Domaine.

Minervois La Ciaude : Cuvée rossa del Minervois ottenuta da Grenache e Syrah, "in uno stile più accessibile e più immediato rispetto a Les Carretals." Vino rosso fruttato ed equilibrato, che esprime il calore meridionale temperato dalla freschezza del Causse. Aromi di gariga, frutti rossi e spezie. La cuvée conviviale del Domaine.

IGP Côtes du Brian Les Combettes : Cuvée rossa ottenuta da un assemblaggio di vitigni sulle Côtes du Brian, che riflette la diversità parcellare del Domaine. Vino rosso di bella complessità e bella espressività, nello stile preciso e fresco caratteristico del Domaine.

IGP Côtes du Brian Les Fontanilles : Cuvée rossa ottenuta da un assemblaggio delle parcelle del Domaine sulle Côtes du Brian. Una delle prime cuvée create da Anne e Jean-Paul, che esprime la singolarità dei terroir di marne e arenarie del Causse.

IGP Côtes du Brian La Grenache 8 : Cuvée rossa ottenuta dal Grenache, vitigno di punta della regione, che esprime i terroir di calcari fessurati delle Côtes du Brian. Vino rosso dal fruttato generoso e dalla texture vellutata, tipico dell'espressione del Grenache su questi terroir freschi di montagna.

IGP Côtes du Brian Le Clos : Cuvée rossa ottenuta da una parcella specifica della proprietà, vinificata separatamente per esprimere la singolarità di questo particolare terroir. Vino rosso di carattere e profondità.

IGP Côtes du Brian L'O de la Vie : Cuvée rossa esclusiva il cui nome poetico evoca l'acquavite e la vitalità del terroir. Ottenuta da un assemblaggio espressivo di vitigni del Domaine. Un vino da condividere e da convivialità, in uno stile ampio e fruttato.

La Vermentino / La Frivole Muscat (Blanc) : Cuvée bianche del Domaine, "primo esperimento al di fuori dei vitigni rossi che dimostra come il Domaine eccella anche nella vinificazione dei vini bianchi secchi e tesi." La Vermentino è ottenuta dall'omonimo vitigno, con aromi di agrumi e fiori bianchi e un finale minerale caratteristico. La Frivole, ottenuta dal Muscat, è una cuvée leggera e aromatica, "frivola" nel suo spirito come il nome indica. Due bianchi che completano una gamma essenzialmente rossa con originalità e freschezza.