Anne Gros et Jean Paul Tollot

Geschichte des Weinguts Anne Gros und Jean-Paul Tollot

Anne Gros ist einer der großen Namen des burgundischen Weinbaus. Aus einer Winzerfamilie stammend, die in Vosne-Romanée ansässig ist, leitet sie das Domaine Anne Gros mit einer international anerkannten Sorgfalt und Präzision, insbesondere bei Crus wie Richebourg. Jean-Paul Tollot stammt selbst aus einer alteingesessenen Winzerfamilie aus Chorey-lès-Beaune und leitet das Domaine Tollot-Beaut. Diese beiden Winzer, die verheiratet sind, teilen eine gemeinsame Leidenschaft für Terroirs von höchster Qualität und präzisen Weinbau.

Nach Jahrzehnten der Vinifikation von Pinot noir und Chardonnay führt sie der Wunsch, neue Horizonte zu erkunden, im Jahr 2006 dazu, ihr Augenmerk auf einige "etwas abgelegene" Parzellen im Norden des Minervois, in Cazelles, zu richten. Die Zone des Causse Minervois, geprägt durch ihre Höhenlage (200 bis 500 Meter), die stärksten nächtlichen Temperaturabfälle des Minervois und regelmäßigere Niederschläge, erinnert sie sofort an die Bourgogne durch ihre Frische und die langsame Traubenreifung. Jede Parzelle und jede Rebsorte werden separat vinifiziert, um ihren spezifischen Ausdruck zu verstehen: "Wir haben ein Jahr gewartet, um ihre Besonderheit und ihre Komplementarität zu entdecken. Ein Jahr der Reife, bevor wir die Assemblages festlegten." Vier Weine entstehen aus dem ersten Jahrgang 2008. Seitdem hat sich das Sortiment auf rund zehn Cuvées erweitert. Die Farbe Orange, die die Erde symbolisiert, die sich mit der Sonne vermischt, ziert alle Etiketten, Materialien und Verpackungen des Weinguts in einer einzigartigen visuellen Harmonie.

Terroirs und Reben des Weinguts Anne Gros und Jean-Paul Tollot

Das Weingut erstreckt sich über 15 Hektar, aufgeteilt auf drei ergänzende Terroirs: die Côte du Brian, das Minervois und das Minervois Cazelles. Diese Terroirs befinden sich im Causse Minervois, auf Höhen zwischen 200 und 500 Metern, und bieten die stärksten nächtlichen Temperaturabfälle des gesamten Minervois sowie eine der langsamsten Traubenreifungen der Region. Die Niederschläge sind reichlicher und regelmäßiger als im übrigen Minervois, was eine wertvolle Frische und natürliche Säure verleiht. Die Böden von Cazelles wechseln zwischen zerklüftetem Kalkstein, Sandstein, Mergel und tonig-kalkhaltigem Boden ab – eine geologische Vielfalt, die mit bestimmten burgundischen Terroirs vergleichbar und ideal für den von Anne und Jean-Paul angestrebten parzellaren Ansatz ist.

Die Rebsortenzusammensetzung spiegelt die Neugier und Begeisterung der Winzer für einheimische languedokische Rebsorten wider: Carignan (alte Reben), Grenache, Syrah, Cinsault und Marselan für die Rotweine; Vermentino und vielleicht Muscat für die Weißweine. Jede Rebsorte wird mit Sorgfalt und unter Achtung der Umwelt kultiviert, gemäß einer engagierten nachhaltigen Weinbaumethode, mit manueller Weinlese im gesamten Weingut. Die Artenvielfalt und das Gleichgewicht des Terroirs sind für das Weingut oberste Prioritäten.

Vinifikationen des Weinguts Anne Gros und Jean-Paul Tollot

Die Vinifikationsphilosophie ist entschieden Bourgogne, angewandt auf südliche Rebsorten. Parzellare Vinifikation: Jede Parzelle und jede Rebsorte werden separat vinifiziert, um ihre Einzigartigkeit vor der Assemblage herauszuarbeiten. Indigene Hefen. Sanfte Extraktion, ohne Rücksichtslosigkeit. Vergärung in thermoregulierten Edelstahlbehältern, wie in Bourgogne, um die Temperaturen zu kontrollieren und die aromatische Frische zu bewahren. Ausbau in Fässern und Tanks je nach Cuvée, mit angepassten Reifezeiten. Die Frische ist der "rote Faden" aller Cuvées: "südlich in den Aromen, aber nicht im Gaumensprofil." Die Weine werden gelobt "für ihre Lebendigkeit sowie ihr reifes, fruchtbetontes und harmonisches Profil." Geschmeidigkeit, sehr hohe Tanninqualität, Fruchtfeinheit und außergewöhnliche Samtigkeit sind die konstanten Markenzeichen des Weinguts.

Die Cuvées des Weinguts Anne Gros und Jean-Paul Tollot

Minervois La 50/50 : Emblematische und bekannteste Cuvée des Weinguts, deren Name ein Markenzeichen ist: die gleichberechtigte Zusammenarbeit zwischen Anne Gros und Jean-Paul Tollot. Assemblage aus Carignan, Grenache und Syrah von den Côtes du Brian, von 25 Jahre alten Reben, auf Böden aus Mergel und zerklüftetem Kalkstein. "Die strukturierteste Cuvée des Weinguts, die etwas mehr Raum und Zeit benötigt." Der 2021 bietet eine frische und saftige Nase, "dominiert von einem großzügigen Fruchtsaft, der von einem schönen Veilchen- und Weißblütenakzent durchzogen wird – die Handschrift des Grenache auf diesem Terroir." Üppiger und dichter Gaumen, feine, aber gut präsente Tannine, ungewöhnliches Gleichgewicht. "Ideal für eine erste Entdeckung: geschmeidig, ausdrucksstark, ausgewogen, sie verkörpert die Identität des Weinguts."

IGP Côtes du Brian La CinsO : Rote Monorebsorten-Cuvée aus 100 % Cinsault, "eine Wette auf eine Rebsorte, die das Languedoc oft als Nebendarsteller behandelt." Der Name ist ein Wortspiel zwischen Cinsault und dem "O", das die gesamte Nomenklatur des Weinguts durchzieht. Auf den Mergeln und zerklüfteten Kalksteinen der Côtes du Brian. "Diese leichte und fruchtige Rebsorte ergibt einen Rotwein von unerwarteter Klasse: strukturelle Leichtigkeit, aromatische Offenheit, geschmeidige Textur auf burgundische Art." Während die 50/50 auf Dichte und Charakter setzt, spielt die CinsO die Leichtigkeit aus. Aromen von frischen roten Früchten, Blüten, leichter und seidiger Gaumen. Ein Cinsault für die Gastronomie, der Liebhaber feiner Weine zu überraschen vermag.

Minervois Les Carretals : Rote Cuvée aus sehr alten Carignan-Reben, "ein tiefgründiger Wein, gemacht für die Reife." Les Carretals drücken die gesamte Tiefe und Komplexität dieser oft verkannten Rebsorte aus, die hier in ihrer schönsten Ausprägung offenbart wird, dank des Alters der Reben und der Sorgfalt von Anne und Jean-Paul. Aromen von tiefen schwarzen Früchten, Gewürzen, Kalkmineralität, dichter und strukturierter Gaumen. Die Sammlercuvée und Cuvée für sehr lange Reife des Weinguts.

Minervois La Ciaude : Rote Minervois-Cuvée aus Grenache und Syrah, "in einem zugänglicheren und unmittelbareren Stil als Les Carretals." Fruchtiger und ausgewogener Rotwein, der die südliche Wärme zum Ausdruck bringt, gemäßigt durch die Frische des Causse. Aromen von Garrigue, roten Früchten und Gewürzen. Die gesellige Cuvée des Weinguts.

IGP Côtes du Brian Les Combettes : Rote Cuvée aus einer Rebsorten-Assemblage auf den Côtes du Brian, die die parzellare Vielfalt des Weinguts widerspiegelt. Rotwein von schöner Komplexität und schöner Ausdruckskraft, im präzisen und frischen Stil, der für das Weingut charakteristisch ist.

IGP Côtes du Brian Les Fontanilles : Rote Cuvée aus einer Assemblage der Weingutsparzellen auf den Côtes du Brian. Eine der ersten von Anne und Jean-Paul geschaffenen Cuvées, die die Einzigartigkeit der Mergel- und Sandsteinteorroirs des Causse zum Ausdruck bringt.

IGP Côtes du Brian La Grenache 8 : Rote Cuvée aus Grenache, der Leitrebsorte der Region, die die Terroirs der zerklüfteten Kalksteinböden der Côtes du Brian zum Ausdruck bringt. Rotwein mit großzügiger Frucht und samtiger Textur, typisch für die Ausdruckskraft des Grenache auf diesen frischen Bergterroirs.

IGP Côtes du Brian Le Clos : Rote Cuvée aus einer spezifischen Parzelle des Anwesens, separat vinifiziert, um die Einzigartigkeit dieses besonderen Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Rotwein mit Charakter und Tiefe.

IGP Côtes du Brian L'O de la Vie : Exklusive rote Cuvée, deren poetischer Name das Lebenswasser und die Vitalität des Terroirs heraufbeschwört. Aus einer ausdrucksstarken Assemblage der Weingutsrebsorten. Ein Wein zum Teilen und für gesellige Momente, in einem üppigen und fruchtigen Stil.

La Vermentino / La Frivole Muscat (Blanc) : Weiße Cuvées des Weinguts, "erster Versuch außerhalb der roten Rebsorten, der beweist, dass das Weingut auch in der Vinifikation trockener und straffer Weißweine brilliert." La Vermentino stammt aus der gleichnamigen Rebsorte, mit Zitrus- und Weißblütenaromen und einem charakteristischen mineralischen Abgang. La Frivole, aus Muscat, ist eine leichte und aromatische Cuvée, in ihrem Geist "frivol", wie ihr Name andeutet. Zwei Weißweine, die das überwiegend rote Sortiment mit Originalität und Frische ergänzen.