Anne Gros e Jean Paul Tollot

História do Domínio Anne Gros e Jean-Paul Tollot

Anne Gros é um dos grandes nomes da viticultura borgonhesa. Proveniente de uma família de viticultores estabelecida em Vosne-Romanée, ela dirige o Domínio Anne Gros com um rigor e uma precisão reconhecidos internacionalmente, nomeadamente em crus como Richebourg. Jean-Paul Tollot é ele próprio oriundo de uma antiga família de viticultores de Chorey-lès-Beaune, e dirige o Domínio Tollot-Beaut. Estes dois viticultores, casados, partilham uma paixão comum pelos terroirs de grande qualidade e pela viticultura de precisão.

Após décadas a vinificar Pinot Noir e Chardonnay, o desejo de explorar novos horizontes levou-os em 2006 a depositar as suas atenções em parcelas "um pouco perdidas" no norte do Minervois, em Cazelles. A zona do Causse Minervois, marcada pela sua altitude (200 a 500 metros), pelas maiores quedas de temperaturas noturnas do Minervois e por chuvas mais regulares, recordou-lhes imediatamente a Borgonha pela sua frescura e pela lentidão na maturação das uvas. Cada parcela e cada varietal são vinificados separadamente para compreender a sua expressão específica: "Esperámos um ano para descobrir a sua particularidade e a sua complementaridade. Um ano de maturação antes de decidir as assemblages." Quatro vinhos nascem do primeiro vintagem 2008. Desde então, a gama enriqueceu-se até cerca de uma dezena de cuvées. A cor laranja, simbolizando a terra que se mistura com o sol, veste todas as etiquetas, os materiais e os estojos do domínio numa harmonia visual única.

Terroirs e Vinhas do Domínio Anne Gros e Jean-Paul Tollot

O domínio estende-se por 15 hectares, distribuídos por três terroirs complementares: a Côte du Brian, o Minervois e o Minervois Cazelles. Estes terroirs situam-se no Causse Minervois, a altitudes entre 200 e 500 metros, oferecendo as maiores quedas de temperaturas noturnas do Minervois e uma maturação das uvas entre as mais lentas da região. As chuvas são mais abundantes e mais regulares do que em todo o Minervois, conferindo uma frescura e uma acidez natural preciosas. Os solos de Cazelles alternam calcários fissurados, grés, margas e argilo-calcários, com uma diversidade geológica comparável à de certos terroirs borgonheses e ideal para a abordagem parcelar pretendida por Anne e Jean-Paul.

O encepamento reflete a curiosidade e o entusiasmo dos viticultores pelos varietais autóctones languedocianos: Carignan (videiras velhas), Grenache, Syrah, Cinsault e Marselan para os tintos; Vermentino e talvez Muscat para os brancos. Cada varietal é cultivado com cuidado e em respeito ao meio ambiente, segundo uma viticultura racionalizada e comprometida, com vindimas manuais em todo o vinhedo. A biodiversidade e o equilíbrio do terroir são prioridades absolutas para o domínio.

Vinificações do Domínio Anne Gros e Jean-Paul Tollot

A filosofia de vinificação é resolutamente borgonhesa aplicada aos varietais meridionais. Vinificação parcelar: cada parcela e cada varietal são vinificados separadamente para revelar a sua singularidade antes da assemblage. Leveduras indígenas. Extrações suaves, sem brusquidão. Fermentações em cubas de inox termorreguladas, como na Borgonha, para controlar as temperaturas e preservar a frescura aromática. Criação em barricas e cubas segundo as cuvées, com durações adaptadas. A frescura é o "fio condutor" de todas as cuvées: "sulistas nos aromas, mas não nos perfis de boca." Os vinhos são aclamados "pelo seu vigor, assim como pelo seu perfil maduro, bem frutado e harmonioso." Suavidade, altíssima qualidade de taninos, delicadeza de fruta e aveludado excepcional são as assinaturas constantes do domínio.

As cuvées do Domínio Anne Gros e Jean-Paul Tollot

Minervois La 50/50 : Cuvée emblemática e mais conhecida do domínio, cujo nome é uma assinatura: a colaboração em partes iguais entre Anne Gros e Jean-Paul Tollot. Assemblage de Carignan, Grenache e Syrah das Côtes du Brian, em videiras de 25 anos, solos de margas e calcários fissurados. "A cuvée mais estruturada do domínio, aquela que precisa de um pouco mais de espaço e de tempo." O 2021 apresenta um nariz fresco e carnudo, "dominado por um suco de fruta generoso pontuado por um belo toque de violeta e flores brancas, a assinatura do Grenache neste terroir." Boca polpuda e densa, taninos finos mas bem presentes, equilíbrio pouco comum. "Ideal para uma primeira descoberta: suave, expressiva, equilibrada, ela encarna a identidade do domínio."

IGP Côtes du Brian La CinsO : Cuvée tinto mono-varietal proveniente de 100% Cinsault, "aposta num varietal que o Languedoc trata frequentemente como figurante." O nome é um jogo de palavras entre Cinsault e o "O" que percorre toda a nomenclatura do domínio. Nos calcários fissurados e margas das Côtes du Brian. "Este varietal leve e frutado dá origem a um tinto de uma classe inesperada: leveza estrutural, franqueza aromática, textura suave à la borgonhesa." Se a 50/50 aposta na densidade e no caráter, a CinsO aposta na leveza. Aromas de frutos vermelhos frescos, flores, boca leve e sedosa. Um Cinsault gastronômico, capaz de surpreender os apreciadores de vinhos finos.

Minervois Les Carretals : Cuvée tinto proveniente de videiras muito velhas de Carignan, "um vinho profundo, talhado para a guarda." Les Carretals expressam toda a profundidade e a complexidade deste varietal frequentemente mal amado, mas aqui revelado na sua mais bela expressão, graças à idade das videiras e aos cuidados dedicados por Anne e Jean-Paul. Aromas de frutos negros profundos, especiarias, mineralidade calcária, boca densa e encorpada. A cuvée de coleção e de muito longa guarda do domínio.

Minervois La Ciaude : Cuvée tinto de Minervois proveniente de Grenache e Syrah, "num estilo mais acessível e mais imediato do que Les Carretals." Vinho tinto frutado e equilibrado, expressando o calor meridional temperado pela frescura do Causse. Aromas de garrigue, frutos vermelhos e especiarias. A cuvée convivial do domínio.

IGP Côtes du Brian Les Combettes : Cuvée tinto proveniente de uma assemblage de varietais nas Côtes du Brian, refletindo a diversidade parcelar do domínio. Vinho tinto de bela complexidade e bela expressividade, no estilo preciso e fresco característico do domínio.

IGP Côtes du Brian Les Fontanilles : Cuvée tinto proveniente de uma assemblage das parcelas do domínio nas Côtes du Brian. Uma das primeiras cuvées criadas por Anne e Jean-Paul, expressando a singularidade dos terroirs de margas e grés do Causse.

IGP Côtes du Brian La Grenache 8 : Cuvée tinto proveniente de Grenache, varietal de destaque da região, expressando os terroirs de calcários fissurados das Côtes du Brian. Vinho tinto de fruta generosa e textura aveludada, típico da expressão do Grenache nestes terroirs frescos de montanha.

IGP Côtes du Brian Le Clos : Cuvée tinto proveniente de uma parcela específica da propriedade, vinificado separadamente para expressar a singularidade deste terroir particular. Vinho tinto de caráter e profundidade.

IGP Côtes du Brian L'O de la Vie : Cuvée tinto confidencial cujo nome poético evoca a água da vida e a vitalidade do terroir. Proveniente de uma assemblage expressiva de varietais do domínio. Um vinho de partilha e de convivialidade num estilo amplo e frutado.

La Vermentino / La Frivole Muscat (Branco) : Cuvées brancas do domínio, "primeira tentativa fora dos varietais tintos que demonstra que o domínio também se destaca na vinificação dos vinhos brancos secos e tensos." A Vermentino é proveniente do varietal homônimo, com aromas de cítricos e flores brancas e um final mineral característico. A Frivole, proveniente de Muscat, é uma cuvée leve e aromática, "frívola" no seu espírito como o nome indica. Dois brancos que completam uma gama essencialmente tinta com originalidade e frescura.