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Antoine Chevalier Extra Brut Blanc de Blancs Carkonnia 2020
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Proveniente dai terreni gessosi dei Côteaux Vitryats, Antoine Chevalier Extra Brut Blanc de Blancs Carkonnia 2020 è un 100% Chardonnay coltivato secondo i principi della biodinamica. Minerale e teso, rivela aromi di agrumi e un finale salino. Ideale con le ostriche, da gustare fino al 2028.
Una tenuta a conduzione familiare radicata nei Côteaux Vitryats, dove lo Chardonnay prospera su terreni gessosi, dando forma a champagne di rara purezza.
- Terroir: le vigne, coltivate con selezione massale, traggono la loro mineralità dai terreni calcarei di Vitry-en-Perthois, in un clima sia oceanico sia continentale.
- Vinificazione: affinamento sui lieviti in vasche, botti e giare di gres, senza filtrazione né chiarifica, per preservare la vitalità dell’uva.
Note di degustazione del vino Antoine Chevalier Extra Brut Blanc de Blancs Carkonnia 2020
Alla vista – Un colore oro pallido di limpidezza cristallina, attraversato da riflessi argentati che danzano alla luce.
Al naso – Dapprima note di agrumi canditi (lime, pompelmo rosa), seguite da un tocco di fiori di biancospino e nocciola fresca, il tutto sottolineato da una sottile sapidità gessosa.
Al palato – Una consistenza setosa e tesa, sostenuta da un’acidità vivace e precisa, in cui si intrecciano aromi di mela verde e pietra focaia, prima di un finale salino dalla persistenza minerale ed elegante.
Servire tra 10 e 12 °C in una flûte da champagne o in un calice da vino bianco per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2020
Un’annata segnata da una maturazione equilibrata, in cui la freschezza minerale del terroir si esprime con notevole tensione.
- Potenziale di invecchiamento: da 8 a 10 anni, da conservare in un luogo fresco (12–14 °C) e al riparo dalla luce.
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