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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
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Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour
Scoprite il Bonnet-Ponson Premier Cru Le Jour, una cuvée d'eccezione del domaine Bonnet-Ponson, fondato nel 1862 a Chamery, nel cuore della Montagne de Reims. Questo dominio familiare, certificato in agricoltura biologica, coltiva 10,5 ettari su terroir Premier Cru e Grand Cru, unendo tradizione e rispetto del vivente per offrire champagnes di una rarissima autenticità.
Questo Champagne Blanc de Noirs Brut Nature, senza dosaggio (0 g/l), esprime una purezza e un'intensità uniche. Elaborato al 100% da Pinot Meunier, proviene dalla parcella « Le Jour » a Vrigny, piantata nel 1971 su suoli argillo-calcarei. Vinificato in fusti di rovere senza solfiti aggiunti e invecchiato 24 mesi sui lieviti, rivela una profondità notevole.
All'occhio, la veste oro pallido scintilla di bollicine fini. Al naso, aromi di frutti gialli come la mirabella e la mela matura si intrecciano con note speziate e floreali. In bocca, offre una texture vivace, una freschezza minerale e un finale leggermente salino, che evoca il gesso e gli agrumi. Ideale come aperitivo o con i frutti di mare, questo Champagne incarna l'eleganza e il carattere del terroir di Bonnet-Ponson.
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