Grandi vini mitici della Borgogna

RESOCONTO Scoprite il resoconto di Didier Frayssou dell’ultima degustazione Oenoschool dedicata ai "Grandi vini mitici della Borgogna". Una delle più belle degustazioni dell’anno...

Marc Colin Saint Aubin 1er cru Murgers Les Dents de Chien 2002 **** Il colore è dorato, ma senza segni di ossidazione. Il bouquet presenta sentori di burro e latte, oltre ad agrumi canditi e ad alcune note di legno ancora percepibili. Al palato il vino è armonioso, con un bell’equilibrio e una persistenza notevole. È un vino al culmine della maturità.

Domaine Cordier Chevalier Montrachet 2006 *** Un colore dai riflessi aranciati, aromi di miele, frutta secca, sidro e caramello. Il palato è molto più austero e minerale, ma il vino è molto persistente e chiude con piacevoli note amare. Tuttavia, è relativamente evoluto per la sua età e il suo pedigree e andrà bevuto presto. D

De Montille Volnay 1er cru Les Champans 1997 *** Un colore piuttosto intenso e poco evoluto per un Pinot Noir di quasi 20 anni. Il bouquet è molto complesso: piccoli frutti rossi aciduli (lampone, fragola), terra, frutta sotto spirito. Il palato rispecchia il naso, ma è anche piuttosto tipico della tenuta, con un’acidità marcata e tannini ancora presenti. Un bel vino, «un tantino» rustico per i miei gusti.

Remoissenet Richebourg 1997 ** Il colore è evoluto, come il bouquet: note di frutta cotta, cuoio, fiori secchi... L’attacco al palato è piacevole e i tannini sono molto setosi, ma la persistenza è deludente per un cru di questo livello.

Robert Groffier Bonnes Mares 1997 ***** Il colore è intenso e il bouquet è al tempo stesso delicato (sentori di infusione e note floreali) e moderno (frutti neri, cacao). Il palato è armonioso e complesso (lampone, spezie, note lattee), con una trama tannica finissima. «Una delle 2 bottiglie della serata!»

Denis Mortet Gevrey Chambertin en Derée 2002 (ultima annata di Denis Mortet)***(*) Il colore mostra pochi segni di evoluzione: violaceo, opaco e intenso. Si colgono note di liquirizia e frutti neri, aromi floreali e lievemente tostati. Al palato è puro, molto fruttato, con note di ribes nero e un’acidità ben presente. Un vino ancora molto giovane, da lasciare preferibilmente riposare per qualche anno.

Pierre Damoy Chambertin Clos de Bèze 2001 ***** Un colore piuttosto tenue, evoluto e velato. Il bouquet è floreale, con fiori secchi, frutta macerata e rovo. Il palato è splendido, con una bella acidità che bilancia la maturità delle uve. Tannini setosi e una persistenza degna del suo rango.

Domaine de la Romanée Conti Romanée Saint Vivant 1986 ***(*) (buon livello, 1,5 cm) Il colore è molto chiaro e assai evoluto, con riflessi aranciati. Il bouquet è splendido, con sentori di arancia amara e rosa appassita. Il palato è segnato da un’acidità molto pronunciata, che gli conferisce un carattere austero nonostante la bella complessità aromatica (cuoio, oliva, fiori secchi...). Un bel vino ancora vitale, ma a cui manca, o è venuto a mancare, il frutto necessario a bilanciare questa acidità tagliente.