Grandes Borgoñas Míticos

INFORME Descubra el informe de Didier Frayssou sobre la última cata de Oenoschool dedicada a los "Grandes Borgoñas Míticos". Una de las más bellas catas del año....

Marc Colin Saint Aubin 1er cru Murgers Les Dents de Chien 2002 **** La capa es dorada pero sin signos de oxidación. La nariz es mantecosa, láctea; se encuentran también los cítricos confitados con algunas notas de madera que subsisten. En el paladar, el vino es armonioso, con un bello equilibrio y una persistencia en boca notable. Es un vino en su pico de madurez.

Domaine Cordier Chevalier Montrachet 2006 *** Una capa con reflejos anaranjados, aromas de miel, frutos secos, sidra y caramelo. La boca es mucho más austera y mineral, pero el vino es muy persistente y termina con bellos amargos. Sin embargo, está relativamente evolucionado para su edad y su pedigrí, y deberá beberse pronto. D

De Montille Volnay 1er cru Les Champans 1997 *** Una capa bastante densa y poco evolucionada para un Pinot Noir de casi 20 años. El bouquet es muy complejo: pequeños frutos rojos ácidos (frambuesa, fresa), tierra, frutas en aguardiente. La boca es conforme a la nariz pero bastante característica del domaine con una acidez marcada y taninos aún presentes. Un bonito vino «un pelín» rústico para mi gusto personal.

Remoissenet Richebourg 1997 ** Una capa evolucionada a imagen de su nariz: notas de frutas cocidas, cuero, flores secas... El ataque en boca es agradable y los taninos muy sedosos, pero la persistencia en boca es decepcionante para un cru de tal categoría.

Robert Groffier Bonnes Mares 1997 ***** La capa es pronunciada y la nariz a la vez delicada (infusionada, floral) y moderna (frutos negros, cacao). El paladar es armonioso y complejo (frambuesa, especias, notas lácteas) y con un grano de tanino muy fino. «¡Una de las 2 botellas de la velada!»

Denis Mortet Gevrey Chambertin en Derée 2002 (última cosecha de Denis Mortet)***(*) El color está poco evolucionado: violáceo, mate e intenso. Se encuentran notas de regaliz, de frutos negros, aromas florales y ligeramente tostados. La boca es pura, muy afrutada, con notas de grosella negra y una acidez presente. Un vino todavía muy joven, que conviene esperar preferiblemente algunos años más.

Pierre Damoy Chambertin Clos de Bèze 2001 ***** Una capa bastante poco pronunciada, evolucionada y turbia. La nariz es floral: flores secas, frutas maceradas, zarzamora. La boca es soberbia, con una bella acidez que equilibra la madurez de las uvas. Taninos sedosos y una persistencia en boca digna de su rango.

Domaine de la Romanée Conti Romanée Saint Vivant 1986 ***(*) (beau niveau 1,5 cm) La capa es muy clara y muy evolucionada (reflejos anaranjados). La nariz es soberbia, de naranja amarga y rosa marchita. La boca está marcada por una acidez muy presente que le confiere un carácter austero a pesar de una bella complejidad aromática (cuero, oliva, flores secas...). Un bonito vino bien vivo pero que carece/ha perdido de fruta para equilibrar esa acidez cortante.