Grandes Borgonhas Míticas

RELATÓRIO Descubra o relatório de Didier Frayssou sobre a última degustação Oenoschool com o tema dos "Grandes Borgonhas Míticas". Uma das mais belas degustações do ano....

Marc Colin Saint Aubin 1er cru Murgers Les Dents de Chien 2002 **** A cor é dourada, mas sem sinal de oxidação. O nariz é amanteigado, lácteo; encontram-se também os citrinos confitados com algumas notas amadeiradas que persistem. No palato, o vinho é harmonioso, com um belo equilíbrio e um final em boca notável. É um vinho no seu pico de maturidade.

Domaine Cordier Chevalier Montrachet 2006 *** Uma cor com reflexos alaranjados, aromas de mel, frutas secas, cidra e caramelo. A boca é muito mais austera e mineral, mas o vinho é muito persistente e termina em belos amargos. No entanto, está relativamente evoluído para a sua idade e pedigree, e deverá ser consumido rapidamente. D

De Montille Volnay 1er cru Les Champans 1997 *** Uma cor bastante densa e pouco evoluída para um Pinot Noir de quase 20 anos. O bouquet é muito complexo: pequenas frutas vermelhas ácidas (framboesa, morango), terra, frutas em aguardente. A boca está em conformidade com o nariz, mas bastante característica do domaine, com uma acidez marcada e taninos ainda presentes. Um belo vinho «um pouco» rústico para o meu gosto pessoal.

Remoissenet Richebourg 1997 ** Uma cor evoluída à imagem do seu nariz: notas de frutas cozidas, couro, flores secas... O ataque em boca é agradável e os taninos muito sedosos, mas o final em boca é decepcionante para um cru de tal nível.

Robert Groffier Bonnes Mares 1997 ***** A cor é pronunciada e o nariz ao mesmo tempo delicado (infusado, floral) e moderno (frutas negras, cacau). O palato é harmonioso e complexo (framboesa, especiarias, notas lácteas) e com um grão de tanino muito fino. « Uma das 2 garrafas da noite! »

Denis Mortet Gevrey Chambertin en Derée 2002 (última colheita de Denis Mortet)***(*) A cor é pouco evoluída: violácea, mate e intensa. Encontram-se notas de alcaçuz, de frutas negras, aromas florais e ligeiramente torrados. A boca é pura, muito frutada, com notas de groselha negra e uma acidez presente. Um vinho ainda muito jovem, a aguardar de preferência mais alguns anos.

Pierre Damoy Chambertin Clos de Bèze 2001 ***** Uma cor bastante pouco pronunciada, evoluída e turva. O nariz é floral: flores secas, frutas maceradas, amora silvestre. A boca é soberba, com uma bela acidez que equilibra a maturidade das uvas. Taninos sedosos e um final em boca digno do seu prestígio.

domaine de la Romanée Conti Romanée Saint Vivant 1986 ***(*) (belo nível 1,5 cm) A cor é muito clara e muito evoluída (reflexos alaranjados). O nariz é soberbo, de laranja amarga e rosa murchada. A boca é marcada por uma acidez muito presente, que lhe confere um lado austero apesar de uma bela complexidade aromática (couro, azeitona, flores secas..). Um belo vinho bem vivo, mas que carece/perdeu de fruta para equilibrar essa acidez cortante.