Große mythische Bourgogne

BERICHT Entdecken Sie den Bericht von Didier Frayssou über die letzte Oenoschool-Verkostung zum Thema der "Grands Bourgogne Mythiques". Eine der schönsten Verkostungen des Jahres....

Marc Colin Saint Aubin 1er cru Murgers Les Dents de Chien 2002 **** Die Farbe ist golden, ohne Anzeichen von Oxidation. Die Nase ist buttrig, milchig, mit kandierten Zitrusfrüchten und einigen noch vorhandenen Holznoten. Am Gaumen ist der Wein harmonisch, mit schöner Balance und einem bemerkenswerten Abgang. Er befindet sich auf seinem Reifegipfel.

Domaine Cordier Chevalier Montrachet 2006 *** Eine Farbe mit orangefarbenen Reflexen, honigartige Aromen, getrocknete Früchte, Apfelwein und Karamell. Der Gaumen ist deutlich strenger und mineralischer, doch der Wein ist sehr persistent und endet mit schöner Bitterkeit. Allerdings ist er für sein Alter und seinen Ruf relativ gereift und sollte zügig getrunken werden. D

De Montille Volnay 1er cru Les Champans 1997 *** Eine recht dichte und wenig gereifte Farbe für einen fast 20 Jahre alten Pinot Noir. Das Bouquet ist sehr komplex: säuerliche rote Früchte (Himbeere, Erdbeere), Erde, in Branntwein eingelegte Früchte. Der Gaumen entspricht der Nase, ist jedoch recht charakteristisch für das Weingut mit einer ausgeprägten Säure und noch vorhandenen Tanninen. Ein hübscher Wein, «ein kleines bisschen» rustikal nach meinem persönlichen Geschmack.

Remoissenet Richebourg 1997 ** Eine gereifte Farbe, die die Nase widerspiegelt: Noten von gekochtem Obst, Leder, getrockneten Blumen... Der Angriff am Gaumen ist angenehm und die Tannine sehr seidig, aber der Abgang ist für ein solches Gewächs enttäuschend.

Robert Groffier Bonnes Mares 1997 ***** Die Farbe ist ausdrucksstark und die Nase zugleich delikat (infusiert, blumig) und modern (schwarze Früchte, Kakao). Der Gaumen ist harmonisch und komplex (Himbeere, Gewürze, Milchnoten) mit einem sehr feinen Taninkorn. « Eine der 2 Flaschen des Abends! »

Denis Mortet Gevrey Chambertin en Derée 2002 (letzter Jahrgang von Denis Mortet)***(*) Die Farbe ist wenig gereift: violett, matt und intensiv. Es finden sich Noten von Lakritze, schwarzen Früchten, blumigen und leicht gerösteten Aromen. Der Gaumen ist rein, sehr fruchtig, mit Cassisnotenund einer präsenten Säure. Ein noch sehr junger Wein, der vorzugsweise noch einige Jahre Lagerung benötigt.

Pierre Damoy Chambertin Clos de Bèze 2001 ***** Eine recht wenig ausgeprägte, gereifte und trübe Farbe. Die Nase ist blumig: getrocknete Blumen, mazerierte Früchte, Brombeere. Der Gaumen ist wunderbar, mit einer schönen Säure, die die Reife der Trauben ausgleicht. Seidige Tannine und ein seinem Rang würdiger Abgang.

Domaine de la Romanée Conti Romanée Saint Vivant 1986 ***(*) (beau niveau 1,5 cm) Die Farbe ist sehr hell und sehr gereift (orangefarbene Reflexe). Die Nase ist mit bitterer Orange und verwelkter Rose wunderbar. Der Gaumen ist von einer sehr ausgeprägten Säure geprägt, die ihm einen strengen Charakter verleiht, trotz einer schönen aromatischen Komplexität (Leder, Olive, getrocknete Blumen..). Ein hübscher, sehr lebendiger Wein, dem jedoch die Frucht fehlt/der die Frucht verloren hat, um diese schneidende Säure auszugleichen.