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Chavost Coteaux Champenois 2023 bianco
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Il Chavost Coteaux Champenois 2023 blanc, ottenuto da Chardonnay coltivato su suoli argilloso-calcarei, è affinato 18 mesi in botti senza solfiti. I suoi aromi di agrumi e burro, la mineralità cretacea e la freschezza vivace ne fanno un vino ideale con un risotto o dei frutti di mare, da degustare entro il 2033.
Nata nel 1946 dall'unione di viticoltori di Chavot-Courcourt, questa cooperativa incarna l'alleanza tra tradizione champenoise e impegno ecologico.
- Terroir: 70 ettari nella Vallée de la Marne, su suoli argilloso-calcarei che conferiscono ai vini una mineralità distintiva.
- Vinificazione: Metodi naturali – senza additivi, senza filtrazione – per rivelare la purezza dello Chardonnay in botti di rovere francese.
Note di degustazione del vino Champagne Chavost Coteaux Champenois 2023 Blanc
All'occhio – Una veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza setosa, che tradisce già la tensione del terroir cretaceo.
Al naso – Aromi di agrumi canditi (lime, pompelmo) si intrecciano a note di burro fresco, pane tostato e ananas maturo, impreziositi da un tocco salino discreto.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, in cui la mineralità cretacea sposa la rotondità dello Chardonnay, lasciando un finale lungo e sapido, sostenuto da un'acidità elegante.
Servire a 12°C in un calice da vino bianco di Borgogna per esaltarne la complessità.
Annata 2023
Un'annata segnata da una maturità ottimale delle uve, che offre equilibrio tra freschezza e concentrazione.
- Potenziale di invecchiamento: Da assaporare tra il 2025 e il 2033, conservato al riparo dalla luce e dalle variazioni termiche.
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