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Chavost Coteaux Champenois 2023 blanc
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Le Chavost Coteaux Champenois 2023 blanc, issu de Chardonnay cultivé sur sols argilo-calcaires, est élevé 18 mois en fûts sans sulfites. Ses arômes d’agrumes et de beurre, sa minéralité crayeuse et sa fraîcheur vive en font un vin idéal pour un risotto ou des fruits de mer, à déguster d’ici 2033.
Née en 1946 de l’union de vignerons de Chavot-Courcourt, cette coopérative incarne l’alliance entre tradition champenoise et engagement écologique.
- Terroir : 70 hectares en Vallée de la Marne, sur des sols argilo-calcaires façonnant des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Méthodes naturelles – sans intrants, sans filtration – pour révéler la pureté du Chardonnay en fûts de chêne français.
Notes de dégustation du vin Champagne Chavost Coteaux Champenois 2023 Blanc
À l’œil – Une robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, trahissant déjà la tension du terroir crayeux.
Au nez – Des arômes d’agrumes confits (citron vert, pamplemousse) s’entrelacent à des notes de beurre frais, de pain grillé et d’ananas mûr, relevés par une touche saline discrète.
En bouche – Une attaque vive et précise, où la minéralité crayeuse épouse la rondeur du Chardonnay, laissant une finale longue et sapide, portée par une acidité élégante.
Servir à 12°C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant équilibre entre fraîcheur et concentration.
- Potentiel de garde : À savourer entre 2025 et 2033, conservé à l’abri de la lumière et des variations thermiques.
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