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Delalot Pleiades Extra Brut
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Nato sui suoli argillo-calcarei di Saulchery, lo Champagne Pléiades Extra Brut 2022 di Éliane Delalot è un Blanc de Noirs affinato 10 mesi in botti usate. Note di mela, prugna e spezie dolci, palato vivace e minerale, finale gessoso. Ideale con frutti di mare o salmone.
Una tenuta artigianale radicata nei pendii della Vallée de la Marne, dove la tradizione della Champagne incontra una viticoltura rispettosa della vita.
- Terroir : le vigne, coltivate sui suoli argillo-calcarei di Saulchery e Charly-sur-Marne, traggono il loro carattere da un terroir segnato dall’equilibrio tra mineralità e freschezza.
- Vinificazione : cuvée prodotte in piccole quantità e affinate in barrique usate, in cui pazienza e precisione guidano ogni fase.
Note di degustazione del vino Delalot Pléiades Extra Brut 2022
- Alla vista : colore giallo paglierino luminoso, animato da un perlage fine e persistente, che lascia intuire una consistenza setosa fin dal primo sguardo.
- Al naso : aromi di mela croccante e prugna matura si intrecciano a delicate note floreali, mentre un tocco di spezie dolci e una sottile sapidità richiamano l’influenza del terroir gessoso.
- Al palato : un attacco vivace e preciso, sostenuto da un’elegante acidità, si sviluppa in una struttura tesa e minerale, lasciando spazio a un finale lungo e gessoso.
Servire tra 10 e 12 °C in un flute da champagne per preservarne la purezza e l’effervescenza.
Annata 2022
Un’annata caratterizzata da una maturazione equilibrata, in cui il fresco delle notti ha preservato l’acidità e la tensione tipiche di questa cuvée.
- Potenziale di invecchiamento : da degustare subito per la sua vivacità fruttata, oppure da conservare per 3-5 anni in una cantina fresca e al riparo dalla luce, per lasciare sviluppare le sue sfumature minerali.
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