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Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut
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Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut, non millesimato, di Jacques Lassaigne, nasce a Montgueux, in Champagne, su suoli gessosi. Questo blanc de blancs rivela limone, mela Golden e fiori bianchi dopo 24 mesi in bottiglia. Secco, vivace, sapido e gessoso, accompagna i frutti di mare e l’aperitivo a 8 °C.
A Montgueux, Emmanuel Lassaigne dirige una tenuta della Champagne dedicata allo Chardonnay e alla viticoltura biodinamica, con un approccio poco interventista.
- Terroir: i suoli gessosi di Montgueux conferiscono allo Champagne una trama minerale, fresca e sapida.
- Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione spontanea, affinamento in barrique usate e maturazione in bottiglia danno forma a uno stile preciso e dal dosaggio contenuto.
Note di degustazione del vino Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut non millesimato
Alla vista: il colore dorato e brillante è impreziosito da un’effervescenza vivace, fine e regolare.
Al naso: il limone fresco apre la degustazione, seguito da mela Golden e fiori bianchi, poi da una sfumatura gessosa e sapida che richiama il terroir di Montgueux.
Al palato: l’attacco secco e fresco si fonda su una consistenza setosa, un’acidità tesa e una mineralità gessosa, prima di un finale lungo, sapido e rinfrescante.
Temperatura di servizio: 8 °C, in un bicchiere da Champagne.
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