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Delalot Pleiades Extra Brut
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Von den Ton- und Kalkböden in Saulchery stammt der Champagne Pléiades Extra Brut 2022 von Éliane Delalot, ein Blanc de Noirs, der zehn Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut wurde. Noten von Apfel, Pflaume und milden Gewürzen, lebendig und mineralisch am Gaumen, mit kalkigem Abgang. Ideal zu Meeresfrüchten oder Lachs.
Ein handwerklich arbeitendes Weingut, verwurzelt an den Hängen der Vallée de la Marne, wo die Weinbautradition der Champagne auf einen respektvollen Umgang mit der Natur trifft.
- Terroir : Die Reben auf den Ton- und Kalkböden von Saulchery und Charly-sur-Marne beziehen ihren Charakter aus einem Terroir, das vom Gleichgewicht zwischen Mineralität und Frische geprägt ist.
- Vinifikation : In kleinen Mengen erzeugte Cuvées, die in gebrauchten Barriques ausgebaut werden und bei denen Geduld und Präzision jeden Schritt bestimmen.
Verkostungsnotizen zum Wein Delalot Pléiades Extra Brut 2022
- Im Glas : Leuchtendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage, das schon auf den ersten Blick eine seidige Textur erahnen lässt.
- In der Nase : Aromen von knackigem Apfel und reifer Pflaume verbinden sich mit zarten Blütennoten; ein Hauch milder Gewürze und dezente Salzigkeit erinnern an den Einfluss des kreidigen Terroirs.
- Am Gaumen : Ein lebendiger, präziser Auftakt, getragen von eleganter Säure, entfaltet sich zu einer straffen, mineralischen Struktur und mündet in einen langen, kalkigen Abgang.
Bei 10 bis 12 °C in einer champagne-Flöte servieren, um seine Reinheit und Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2022
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, bei dem die kühlen Nächte die für diese Cuvée charakteristische Säure und Spannung bewahrt haben.
- Lagerpotenzial : Schon jetzt wegen seiner strahlenden Frucht genießen oder 3 bis 5 Jahre kühl und lichtgeschützt lagern, damit sich seine mineralischen Nuancen entfalten.
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