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Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet Haute Densité 2016
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O Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2016: um Chardonnay de altitude (240 m), em solos calcários. Notas de cítricos e anis, mineralidade viva e textura sedosa após 24 meses sobre borras. Guarda até 2030, ideal com frutos do mar ou risotos.
Herdeiro de um saber-fazer familiar enraizado em Saint-Aubin, o Domaine Hubert Lamy encarna a aliança entre a tradição borgonhesa e a audácia vitícola.
- Terroir: Solos argilo-calcários e parcelas em encostas da Côte de Beaune, onde cada appellation revela uma mineralidade calcária e uma tensão característica.
- Vinificação: Estágio paciente sobre borras em barricas usadas, fermentação espontânea e respeito pelo fruto para vinhos de uma precisão sedosa e de um final salino.
Notas de degustação do vinho Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2016
À vista – Cor ouro pálido com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina e de uma textura quase oleosa, anunciando uma matéria densa e vibrante.
No nariz – Aromas de limão confitado e bergamota entrelaçam-se com notas de anis-estrelado e flor de tília, antes que um toque salino venha sublinhar a profundidade calcária do terroir.
Na boca – Ataque sedoso e acidez viva, sustentada por uma mineralidade calcária que se desdobra em um final longo e apimentado, onde persiste uma tensão elegante entre frescor e complexidade.
A servir entre 12 e 14°C, em uma taça de borgonha para liberar suas nuances mais sutis.
Safra 2016
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde o frescor das noites preservou a acidez e a pureza do Chardonnay.
- Potencial de guarda: 15 a 20 anos, a conservar em uma adega fresca (12-14°C) e ao abrigo das vibrações.
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