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Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet Haute Densité 2016
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El Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2016: un Chardonnay de altitud (240 m), con suelos calcáreos. Notas de cítricos y anís, mineralidad viva y textura sedosa tras 24 meses sobre lías. Guarda hasta 2030, ideal con mariscos o risottos.
Heredero de un saber hacer familiar arraigado en Saint-Aubin, el Domaine Hubert Lamy encarna la alianza entre la tradición borgoñona y la audacia vitícola.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos y parcelas en laderas de la Côte de Beaune, donde cada denominación revela una mineralidad calcárea y una tensión característica.
- Vinificación: Crianza paciente sobre lías en barricas usadas, fermentación espontánea y respeto del fruto para vinos de una precisión sedosa y una longitud salina.
Notas de cata del vino Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2016
A la vista – Capa de un oro pálido con reflejos verdes, de una limpidez cristalina y una textura casi oleosa, que anuncia una materia densa y vibrante.
En nariz – Aromas de limón confitado y bergamota se entrelazan con notas de anís estrellado y flor de tila, antes de que un toque salino venga a subrayar la profundidad calcárea del terruño.
En boca – Ataque sedoso y acidez viva, sostenida por una mineralidad calcárea que se despliega en un final largo y especiado, donde persiste una tensión elegante entre frescura y complejidad.
Servir entre 12 y 14°C, en una copa de Borgoña para liberar sus matices más sutiles.
Añada 2016
Una añada marcada por una madurez equilibrada, donde la frescura de las noches ha preservado la acidez y la pureza del Chardonnay.
- Potencial de guarda: de 15 a 20 años, conservar en una bodega fresca (12-14°C) y alejado de las vibraciones.
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