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Hubert Lamy Criots Bâtard Montrachet Haute Densité 2016
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Le Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2016 : un Chardonnay d’altitude (240 m), aux sols calcaires. Notes d’agrumes et d’anis, minéralité vive et texture soyeuse après 24 mois sur lies. Garde jusqu’en 2030, idéal avec fruits de mer ou risottos.
Héritier d’un savoir-faire familial ancré à Saint-Aubin, le Domaine Hubert Lamy incarne l’alliance entre tradition bourguignonne et audace viticole.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et parcelles en coteaux de la Côte de Beaune, où chaque appellation révèle une minéralité crayeuse et une tension caractéristique.
- Vinification : Élevage patient sur lies en fûts usagés, fermentation spontanée et respect du fruit pour des vins d’une précision soyeuse et d’une longueur saline.
Notes de dégustation du vin Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2016
À l’œil – Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture presque huileuse, annonçant une matière dense et vibrante.
Au nez – Arômes de citron confit et de bergamote s’entrelacent à des notes d’anis étoilé et de fleur de tilleul, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la profondeur crayeuse du terroir.
En bouche – Attaque soyeuse et acidité vive, portée par une minéralité calcaire qui se déploie en une finale longue et épicée, où persiste une tension élégante entre fraîcheur et complexité.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer ses nuances les plus subtiles.
Millésime 2016
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé l’acidité et la pureté du Chardonnay.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri des vibrations.
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