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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022
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Il Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 del Domaine Michel Niellon, Chardonnay di Borgogna, nasce su suoli cretosi. Proveniente da vigne vecchie, rivela aromi di mela, pesca e cotogna, affinato in fusti (40% nuovi). Bocca setosa, minerale, finale persistente. Da degustare dal 2030 con crostacei o piatti ricchi.
Un domaine familiare radicato nel cuore della Côte de Beaune, dove il rispetto del terroir guida ogni gesto da generazioni.
- Terroir: Suoli cretosi e calcarei dell'appellazione Chevalier-Montrachet Grand Cru, in Borgogna, che conferiscono allo Chardonnay una mineralità distintiva e una tensione elegante.
- Vinificazione: Fermentazione in fusti con lieviti indigeni, per un'espressione pura e una struttura setosa, senza artifici.
- All'occhio: Veste giallo pallido con riflessi citrini, di una limpidezza cristallina e di una texture morbida.
- Al naso: Aromi di mela matura, pesca bianca e cotogna, arricchiti da un tocco salino e da un accenno di fiore d'acacia, prima di aprirsi su una mineralità cretosa.
- In bocca: Attacco denso e setoso, sorretto da un'acidità vivace che equilibra la ricchezza del frutto, mentre un finale salino e persistente rivela tutta la precisione del terroir.
Servire tra 12 e 14°C, in un bicchiere da Borgogna per esaltarne la complessità.
Un'annata segnata dal calore, in cui la freschezza delle notti e la maestria del Domaine hanno preservato la tensione e l'eleganza del Chevalier-Montrachet.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2038 in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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