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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022
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El Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 del Domaine Michel Niellon, Chardonnay de Borgoña, nace sobre suelos calcáreos. Procedente de viñas antiguas, revela aromas de manzana, melocotón y membrillo, criado en barricas (40 % nuevas). Boca sedosa, mineral, final persistente. A degustar a partir de 2030 con mariscos o platos ricos.
Un dominio familiar enraizado en el corazón de la Côte de Beaune, donde el respeto por el terroir guía cada gesto desde generaciones.
- Terroir: Suelos calcáreos y cretáceos de la apelación Chevalier-Montrachet Grand Cru, en Borgoña, que confieren al Chardonnay una mineralidad distintiva y una tensión elegante.
- Vinificación: Fermentación en barricas con levaduras indígenas, para una expresión pura y una estructura sedosa, sin artificios.
- A la vista: Manto amarillo pálido con reflejos dorados y limones, de una limpidez cristalina y una textura untuosa.
- En nariz: Aromas de manzana madura, melocotón blanco y membrillo, realzados por un toque salino y una nota de flor de acacia, antes de abrirse hacia una mineralidad calcárea.
- En boca: Ataque denso y sedoso, sostenido por una acidez viva que equilibra la riqueza del fruto, mientras que un final salino y persistente revela toda la precisión del terroir.
Servir entre 12 y 14 °C, en una copa de Borgoña para realzar su complejidad.
Una añada marcada por el calor, donde la frescura de las noches y el dominio de la bodega preservaron la tensión y la elegancia del Chevalier-Montrachet.
- Potencial de guarda: Conservar hasta 2038 en condiciones óptimas (temperatura estable, higrometría controlada).
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